Сок Преглед - ХРАНА И ПИЕЕ
Сок: преглед
Овошен сок
овошен сок е направен од здрави и зрели плодови според законот и може да содржи еден или повеќе видови овошје. Во зависност од видот на користеното овошје, сокот мора да има карактеристична боја, карактеристична арома и карактеристичен вкус. Овошен сок содржи 100 процентен сок. Ако процесот на производство бара одвојување на вкусови или пулпа, овие може да се додадат назад во истиот сок. Ако сок природно содржи премногу малку шеќер, сокот може да содржи дополнителни 15 гр шеќер на литар. Производителите потоа се обврзани да го означат својот производ како „засладен“ или „со додаден шеќер“. Боење и конзерванси не се дозволени во овошните сокови.
Овошен сок направен од концентрат од овошен сок
Со цел да се складира и транспортира сок на особено заштеда на простор, водата се отстранува од овошниот сок и тоа е она што се случува Концентрат од овошен сок. Сок наречен овошен сок направен од концентрат од овошен сок е мешавина од концентрат и вода за пиење. По транспортот, водата се додава во иста количина што претходно беше извадена од сокот, така што содржината на овошен сок останува 100 проценти. Кога станува збор за шеќер и адитиви, истите упатства важат за сокот направен од концентрат од овошен сок, како и за овошниот сок.
Измешајте сопствени сокови
Концентриран овошен сок или концентрат од овошен сок
Кога концентратот на овошен сок излегува на пазарот, најмалку 50 проценти од водата сигурно е извадена од овошниот сок. Сок кој речиси и да нема вода се смета за сок од суво овошје.
Овошен нектар
За разлика од сокот, содржи Овошен нектар дополнителна вода и шеќер или мед. Количината на вода зависи од видот на овошјето и минималната содржина на овошје се одредува со уредбата за овошен сок. Во случај на особено кисело овошје, содржината на овошје во нектарот е помала отколку кај овошјето чиј сок е веднаш погоден за консумирање. За вишните, на пример, минималната содржина на овошје е 35 проценти, а за јаболката, крушите и праските 50 проценти. Некои овошја, како што се бананите, можат да се користат само за да се направи нектар поради нивната конзистентност. Производителот мора да ја наведе минималната содржина на овошен сок или овошен нектар во неговиот производ. Поради разредувањето, содржината на витамини во овој пијалок е помала отколку во сокот.
Смути
Смути се многу близу до овошните сокови во смисла на стока, но не се сметаат за сокови. Терминот смути не е законски заштитен и може да се толкува релативно слободно. Кога купувате смути, дефинитивно треба да го разгледате списокот на состојки.
Не-од-концентрат
Терминот Не-од-концентрат исто така не е законски регулирано и е доброволна спецификација од производителот. Сок кој се смета дека не е од концентрат се флашира директно како што се добива од овошјето. Природно облачните сокови не од концентрат обично се богати со вредни секундарни растителни материи и арома. Покрај тоа, сокот не содржи никакви додатоци.
Сок од зеленчук и нектар од зеленчук
На Сокови од зеленчук се - за разлика од овошните сокови - не се регулирани со нивните законски одредби. Не е закон, туку Германска книга за храна, која специфицира некои барања за ваков сок во упатствата за сок од зеленчук и нектар од зеленчук: Според ова, соковите од зеленчук се состојат од зеленчук, концентриран сок од зеленчук или концентрирана пулпа од зеленчук. Тие се неразредени и процентот на зеленчук е 100 проценти.
На Нектар од зеленчук е разреден препарат од сокот и понекогаш се нарекува пијалок од зеленчук. Пропорцијата на сок од зеленчук, пулпа од зеленчук или концентриран сок од зеленчук или пулпа е најмалку 40 проценти, со караница најмалку 25 проценти. Производителот мора јасно да наведе додавање на други состојки во сокот, како што се зачини, сол или шеќер.
Овошни пијалоци, овошни шприцори и лимонади
Другите пијалоци што содржат сок се законски регулирани во упатствата за безалкохолни пијалоци. Овошни пијалоци во најдобар случај (камен овошје и грозје) содржат 30 проценти содржина на овошје. Остатокот е вода и претежно засладен. Пијалоците од овошен сок може да содржат и екстракти од вкус и природни ароми. Дури и ако цената за ваков пијалок на почетокот ви изгледа поевтина, ќе добиете поголема количина ако сами го измешате сокот со вода и исто така правите без додадени супстанции.
Овошни спритзери се состојат од овошен сок, концентрат од овошен сок или овошна каша, вода и јаглеродна киселина. Содржината на овошје во овошните спритзери одговара на регулативата за овошен нектар. Овошните распрскувачи можат да содржат природни ароми, инаку за адитивите важат истите правила како и сокот.
Газирани пијалаци не мора да содржат сок. Ако сокот е состојка, тогаш само со многу мала количина овошје. Во основа, лимонадата се состои од екстракти од вкус, природни ароми, вода и вкупна содржина на шеќер од најмалку 7 проценти.