Сокот од портокал ги намалува нивоата на урична киселина; Здравствен град Берлин
Нутриционистите препорачуваат чаша сок од портокал на ден - има корисен ефект врз нивото на урична киселина
Повеќе гихт и дебелина - веќе неколку години, пијалоците со шеќер се апсорбираат како придонесувач за овие проблеми во индустриски развиените нации. Не се засегнати само зашеќерените лимонади, туку и овошните сокови. Некои нутриционисти сметаат дека овие се исто толку нездрави како колите.
Научниците од универзитетите Кил и Хоенхајм сега во две студии открија дека тоа не е оправдано. Редовната потрошувачка на сок од портокал може дури и да го намали нивото на урична киселина и ризикот од гихт. Кога се консумирале заедно со оброци, истражувачите исто така не забележале зголемување на телесната тежина од овошниот сок.
Сок од портокал во споредба со безкофа кола
Проф. Рајнхолд Карл (Хоенхајм) и проф. Ања Боси-Вестфал (Кил) испитале 26 млади, здрави испитаници кои покриле 20% од нивните дневни енергетски потреби во текот на две недели или без кофеин кола или сок од портокал.
„За повеќето испитаници, ова беше околу 1,2 литри за сок и околу еден литар за кола“, објаснува проф. Карл во соопштението за јавноста. Како дел од оваа вкрстена студија, следуваше фаза на миење од една недела за учесниците по првите 14 дена, потоа алкохоличарите со сок од портокал се префрлија на кола и обратно.
Сокот од портокал ги намалува нивоата на урична киселина
„Дури и со оваа многу голема потрошувачка, сокот од портокал, за разлика од колата, не го наруши метаболизмот на глукозата, а нивото на урична киселина дури беше значително намалено“, објаснува нутриционистот проф. Боси-Вестфал. Намалувањето на нивото на урична киселина беше најизразено на повисоки основни нивоа. „За дејството на намалувањето на уричната киселина на сокот од портокал, се зема предвид и апсорпцијата на витамин Ц преку сокот и неговата содржина на флавоноиди, особено хесперидин“, вели експертот.
Витаминот Ц промовира излачување на урична киселина, поради што редовната потрошувачка на сок од портокал може да помогне во спречување на зголемено ниво на урична киселина (хиперурикемија). Овој ефект веќе се покажа за хесперидин - во експерименти со животни. „Ако се спречи кристализацијата на урична киселина во зглобовите и ткивата, ова може за возврат да спречи развој на гихт“, заклучува Боси-Вестфал.
Сок со оброци без зголемување на телесната тежина
Во втората студија, испитаниците опфатија и 20 проценти од нивните дневни потреби за енергија со сок од портокал. Но, овој пат тие прво консумирале 400 мл сок од портокал три пати на ден, две недели со трите оброци, другиот пат го испиле сокот помеѓу оброците.
„Можевме да покажеме дека дури и оваа многу голема потрошувачка немаше никакви негативни ефекти врз телесната тежина - ако сокот не се консумираше помеѓу нив, туку со појадок, ручек и вечера“, известува проф. Боси-Вестфал. „Пијан со храна, сокот го намалува спонтаниот внес на енергија со оброкот и соодветно го прилагодува“. Спротивно на тоа, кога се консумираат помеѓу оброците, научниците забележале мало зголемување на телесните масти.
Калиум, фолна киселина, витамин Ц и биоактивни материи
Двајцата научници не би препорачале ниту литри овошни сокови против жед, но тоа и онака не е вообичаена практика: „Годишната потрошувачка на сок од портокал по глава на жител во Германија е околу 7,5 литри“, објаснува проф. Карл. „Од друга страна, се пијат околу 75 литри лимонада. За разлика од безалкохолните пијалоци засладени со шеќер што адолесцентите и особено младите мажи ги консумираат во количини до половина литар секој ден, овошните сокови во суштина не служат како гас за жед помеѓу нив.“
Овошен сок, па заклучок, не само што може безбедно да се консумира во вообичаена количина, туку и да се смета за вреден додаток на оброкот. „Сокот од портокал е вреден извор на калиум, фолна киселина и витамин Ц. Содржи биоактивни супстанции како што се каротеноиди и полифеноли со добра биорасположивост“, нагласува проф. Карл. „Една чаша овошен сок за појадок, на пример, може да замени една од петте порции овошје и зеленчук дневно препорачани од ДГЕ.
Состојки на портокал полесно достапни од сок
Германското друштво за исхрана (ДГЕ) препорачува консумирање на 250 гр овошје на ден - количина од која околу 43 проценти од Германците потпаѓаат. Ако ја извадите потрошувачката на овошен сок од препораките на DGE, тоа би било 59 проценти под препорачаните вредности. „Тоа нема да има смисла“, вели проф. Карл.
Уште во 2015 година, студија на Универзитетот во Хоенхајм успеа да покаже дека човечкото тело многу подобро ги апсорбира вредните состојки на портокалот од сокот од портокал отколку од овошјето. Двете тековни студии се појавија во специјализирани списанија Клиничка исхрана и исхрана и дијабетес.