Сокови од јаболка Бихор 100% органски - Трансилванија Бизнис - Ваш извор на економски информации
Еден земјоделец од Черезиг произведува сокови од јаболка одгледувани во органска овоштарник. Земјоделецот исто така има рибник, покрај овоштарникот, рибарите вклучија во тарифата и сок од јаболко во пакет 3-литарски Bag-in-Box.
Што може да биде подобро во овој период од годината од 100% органски сок од јаболко, со или без мраз? Или од комбинираните варијанти: јаболка и цреши или јаболка и морско леќа. Соковите МеритаБио се произведуваат 100% органски од Константин Демијан, земјоделец од Бихор, на фармата Агромец Черезиг.
Процесот на избор, производство, флаширање и пакување строго е во согласност со индустриските стандарди. Овоштарникот Черезиг зафаќа 20 хектари, што е најголемиот органски овоштарник во Бихор.
100% природно
Сокот од јаболко е природен производ, извлечен целосно од јаболка одгледувани во сопствената овоштарник регистрирани во органско земјоделство.
„Имаме 20 хектари овоштарници со јаболка одгледувани органски. Специјални сорти за сок, посочен и повеќе кисел: Ремо, Ребела, Фридом, Реглиндис, Ревена или Пинова, Лерин и Релинда. Овој бизнис го започнавме во 2012 година “, вели земјоделецот.
Јаболка, сок од јаболко, сок од јаболко и морето, сок од јаболко и цреша и јаболков оцет се стандардни производи на брендот MeritaBio. Тие се одликува со нивните квалитети - вкус, арома и состав. Сокот и оцетот се произведуваат од плодовите на овоштарникот, тие ги имаат сите свои квалитети, издвојувајќи се преку нивната посебна арома, слатко-кисел вкус и природна боја специфична за некои плодови одгледувани во еколошка средина.
Овоштарникот произведува 500 до 600 тони јаболка годишно. Производството на сок зависи од нарачките, достигнувајќи 30 000 лименки од 3 литри годишно, земјоделецот вели дека ако имал нарачки, може да произведе поголема количина.
За време на периодот на производство на фармата, се забранува употреба на генетски модифицирани организми (ГМО и нивни деривати), синтетички ѓубрива и пестициди, стимуланси за раст и регулатори, хормони, антибиотици. На страната на обработката, компанијата работи со линија овошен сок и линија за производство на органски јаболков оцет.
Употребата на адитиви во храната, комплементарни супстанции и синтетички хемикалии е забранета во фазата на преработка на храна.
Берба и обработка
Јаболката се бере од почетокот на август до крајот на октомври. Тие главно се користат во производството на сок и оцет МеритаБио, но исто така и за маркетинг, индустрија и потрошувачка.
Јаболката се познати по својот слатко-кисел вкус, сочната конзистентност, како и по својата посебна арома и боја.
„Не се користат адитиви за сокот што го произведуваме. Сокот се добива со мелење и цедење на овошјето. Пастеризирано е 15 минути на 85 Целзиусови степени. По пастеризацијата, таа е спакувана во системот Bag-in-Box, систем со вентил што спречува влегување на воздухот. Овој систем на пакување помага да се задржи сокот една година по производството и еден месец по продажбата “, наведува Константин Демијан.
Јаболков оцет се прави од двојно ферментиран сок од јаболко. Првата ферментација е алкохолна, односно сокот од јаболко се трансформира во јаболко вино, втората ферментација е оцетна - јаболкото вино се трансформира во јаболков оцет. „Без употреба на адитиви или засилувачи, во оцет ќе ги најдеме сите својства на сокот од јаболко и, имплицитно, на јаболката, давајќи му посебен квалитет“, објаснува земјоделецот.
препорака
Соковите МеритаБио, освен што имаат уникатен, вкусен вкус, богати се со витамини (А, Ц, Е, К, Б1, Б2, Б6 и Б9), ја блокираат асимилацијата на мастите, го намалуваат нивото на холестерол во крвта, го штитат здравјето на непцата и на вените, го регулира нивото на инсулин во крвта, го зајакнува нервниот систем и, последно, но не и најмалку важно, се препорачува за диети и диети.
Сокот од јаболко се смета за прв чекор во добивање завиден заб. Исто така, спречува Алцхајмерова болест, обезбедува заштита од Паркинсонова болест, го намалува ризикот од дијабетес и ја обезбедува дневната доза на витамини потребни за организмот за негово правилно функционирање.
Распуштањето е проблемот
Продажба, ова е големиот проблем на Константин Демијан и, воопшто, на малите земјоделци. Бихорејан е на мислење дека био-соковите што ги произведува не се ценети според нивната вистинска вредност. Пред неколку години, тој редовно го снабдуваше ланецот продавници Кауфланд, но со промената на раководството, овошните сокови веќе не беа прифатени во одделот за овошје и зеленчук и не успеа да се пробие во секторот за пијалоци. Наместо тоа, тој вели дека на полиците на големите продавници видел сокови слични на МеритаБио, во шише од 1 литар, од Франција, кои се продаваат за 5-6 леи, во споредба со 12 леи/3 литри МеритаБио.
Во моментов ги продава своите сокови преку продавниците на Реал и преку продавници на био еко производи и традиционални производи. Учествува и на разни саеми за профили и има нарачки од разни настани. Соковите „МеритаБио“ стигнаа и до Шпанија, Германија, Франција, Италија и Унгарија.
На фармата Черезиг сè се произведува на таков начин што е погодно за човечки метаболизам, во целосна корелација со зачувувањето и развојот на животната средина.
Рибник за риболов во близина на овоштарникот
Фармата Черезиг е позната не само по соковите МеритаБио, туку и по рибарското езерце покрај јаболковата градина, која го носи истото име. Населена со широк спектар на риби, Балта МеритаБио е идеален избор и за успешно риболов и за релаксација. Во поново време, оние кои доаѓаат да ловат риба, вклучија во стапката на риболов сок MeritaBio од 3 литри.
Езерцето Черезиг ги нуди сите услови за тивка и целосна рекреација на уловите. Крап, крај крап, крусија, пробив, приврзок, платика, црвена риба, штука, костур, амур, новац, штука, сом се само некои од видовите што може да се уловат на езерцето Меритабио. „Езерцето за спортски риболов МеритаБио, од месноста Черезиг, беше замислено и уредено што е можно поприродно како оаза на зеленило и спокојство околу непречена вода во 2012 година, на местото на локалното езерце, кое беше напуштено и запушено. Истражувањата и направените аранжмани резултираа во сегашното езерце со длабочина од 2,5 метри, кое зафаќа околу 5 хектари. Патиштата околу езерцето се граничат со грмушки и дрвја, бреговите се тревни и сето тоа е опкружено со органска луцерка и завеса од липа. Како што се развивала вегетацијата, така се развивала и фауната и може да се најдат водни животни и птици. Водата во езерцето тече. Снабдувањето е од Колекторскиот канал и испуштањето се врши во Крижул Репеде “, наведува Константин Демијан.
Поделби
Езерцето МеритБио се состои од три области: првата област е областа на каналот (2 ха) и се состои од прав и тесен канал (5 м) и поширок канал (40 м) со три острови и неколку кривини каде што видовите на Доминантни риби се штука, крусија, костур и домат. Втората област е главната езерце (3 ха) со два острови и дел со трска. Тука се распоредени 13 места за риболов со пристап до вода и трпеза со покрив, а доминантни видови риби се крапот, крусија, амур, новакулус, кромид, крап краи, платика и штука.
Третата област е мало езерце (0,2 ха) кое е населено со амур, црвена и крусија. „Првиот популарен со риби беше направен во 2013 година кога се воведоа дво-летен крап, крап за размножување, амури, новац, лен и штука. Во следните години, езерцето беше населено со крап две и три лета, а во 2018 година беше населено со 1.000 кг крап, 1.000 кг красија крап во малото езерце “, вели администраторот на езерцето. Надоместокот што се наплатува за секој рибар е 50 леи.
(Написот објавен во печатено издание ТБ 88 - јули/август 2019 година)