Сокови од зеленчук и овошје; Редакција на „Кавит“
Убедувањето на децата да јадат повеќе овошје и зеленчук е еден од најстарите предизвици со кои се соочуваат родителите. Една од алтернативите што се користи за вклучување на хранливи материи од овошје и зеленчук во исхраната на децата, е методот на „сокување“ или оној на сокови, едноставен или комбиниран.
Иако по изглед природните сокови изгледаат здрава навика и вреди да се следат на долг рок, реалноста е поинаква.
Иако често е полесно да се консумираат за најмалите и полесно се толерира со вкус, сокот може лесно да се консумира во премногу големи количини, што доведува до многу поголем внес на калории и „природно“ зголемување на телесната тежина.
На пример, половина чаша свежо исцеден сок од јаболко не содржи влакна и 13 грама шеќер воопшто, додека половина чаша парчиња јаболка содржи 1,5гр влакна и 5,5гр шеќер. Од нумерички аспект, се чини дека оваа разлика не значи многу, но кога станува збор за леснотијата со која детето може да конзумира цело овошје, во споредба со неговата течна верзија, разликите лежат во количините и во единицата на време во која тие се трошат.
Исто така, соковите не треба да се користат како алтернатива на водата за хидратација, нутритивната придобивка е секогаш на страната на целото овошје и зеленчук.
Според Американската академија за педијатрија, препорачаните делови сок за најмалите се класифицираат според возраста и изгледаат вака:
На деца под 12 месеци не им се нуди сок
Деца 1-3 години - не повеќе од ½ чаша на ден
Деца 4-6 години - не повеќе од ¾ чаша на ден
Деца од 7 години и повеќе - Не повеќе од 1 чаша на ден
Иако не се неопходни, соковите имаат свои придобивки, и во ограничени количини, тие можат да ги надополнат 5-те порции овошје и зеленчук дневно, особено ако можеме да вклучиме во нив храна што малите ја одбиваат во други форми.
Комбинациите можат да бидат неограничени и да зависат од имагинацијата на возрасните и децата - на овој начин, децата можат да научат и да доживеат одредени вкусови и да бидат стимулирани да измислат свои „рецепти“ за сок.
Нивната вклученост во процесот ќе го направи искуството уште поинтересно, дури и ако големите и бучни соковници не треба да се ракуваат со мали раце, тие можат да изберат овошје или зеленчук од пазарот, што потоа можат да видат како магично се претвораат од цврсти во течна состојба.
Започнете со наоѓање соодветна комбинација на овошен и сок од зеленчук.
Целта ќе биде малото да консумира поголем процент сок од зеленчук, но количините може да се менуваат на патот, сè додека не се навикнат на вкусот.
Додадете вода ако користите поголем дел од слатко овошје.
Пожелно е сокот да содржи и дел од пулпата, за да не се изгубат придобивките од диеталните влакна.
Свежо исцедениот сок има подобар вкус кога е постудено.
Шарени контејнери и слама ќе го направат сокот уште поинтересен за малите и curубопитни очи.
Иако не се најхранливите или навлажнувачките, соковите од овошје и зеленчук секако се меѓу најефикасните начини да ги направите децата пријателски настроени со храната што ја знаеме дека им е потребна и посакувана во нивните менија (особено за богати извори). на антиоксиданти).
Така, можеме да ги користиме нивните привлечни бои и текстури прифатливи за децата, да ставаме мали „тули“ во „основата“ на однесувањето во исхраната, а разноврсноста на рецептите може да ни помогне да експериментираме (заедно со малите) сè додека не ги најдеме комбинациите/среќни асоцијации, откривање и сортирање, една по една храна (договорено) со храна (не е договорено… уште).
Мешањето вкусови е уметност, а соковите можат да бидат еден од методите применети во големиот експеримент на вкусови. Инспирацијата е насекаде, но вашата сопствена креативност може да се остави слободна во кујната.
Децата ги привлекуваат боите, а кога станува збор за природни сокови од овошје и зеленчук, а разноликоста на боите значи разновидност на антиоксиданти и хранливи материи, но и широк спектар од кој може да избере малку чуден.
За да започнеме од „основната“ палета, ви предлагаме 4 рецепти кои малите можат да ги подобрат според нивниот вкус и имагинација.
За порција од по 250 мл, ќе ни требаат:
- Лимонада со јаболко - 2 јаболка + ½ лимон
- АБЦ сок (јаболко, цвекло, морков) - 1 јаболко, 2 моркови и 50 гр цвекло
- Спанаќ + ананас - 200 гр спанаќ и 1 големо парче ананас
- Морков + портокал - 2 моркови и 1 портокал
Измијте овошје и зеленчук и исечете ги на парчиња ако е потребно (некои соковници ви дозволуваат да исцедите цело овошје и зеленчук, други не). Чувајте го сокот во фрижидер додека не е подготвен за сервирање. Соковите од овошје и зеленчук носат најголеми придобивки кога ќе се консумираат веднаш, меѓутоа, доколку се исцеди поголема количина од потребното, може да се чуваат во фрижидер до 48 часа.