Сол и пиперка 032010 - PDF документ

Документи

Специјалистичко списание за швајцарска гастрономија

Официјален орган на Швајцарската асоцијација за гастрономија во болница, дом и заедница

Списанието за гастрономија

Бр. 3 Мај 10 www.salz-pfeffer.ch Fr.9.50

9 7 7 1 4 2 0 0 0 5 0 0 5

Хајко Нидер, Ресторан, Хотел Долдер Гранд, Зрихесен за напредни ученици Искуство и искуство во ЈураЈура Што мисли шефот? Сара Винерда! Каде? Веќе заврши! Методи на размножување Кој е сопственик на брокула? уч

Шпфдесерт, точка бр. 4352, 1 x 1000 g (27,20/ct.)

Крме парчиња, ставка бр. 4351, 28 x 100 g (53,76/ct.) Фудбалска торба, точка бр. 4945, 35 x 70 g (25,55/ct.)

РедакцискиОд 19 април, околу две илјади земјопоседници демонстрираа во Берн за прилагодување на данокот на додадена вредност. Беше побарано да се изедначат стапките на ДДВ со трговијата на мало и нејзините понуди за одземање, кои се оданочуваат многу пониско. Манифестацијата беше и почетен сигнал за иницијативата за ДДВ, покрената од здружението домаќин на Гастросуизе, кое ги повика сите членови активно да учествуваат во сопственото списание за здруженија.

На пример, можете да ја прочитате следната реченица: Кој не ја извади тупаницата од вреќата, кој не се појави без причина (во Берн, забелешка на уредникот) или не ги собере своите 20 до 30 потписи, има право да се жали се одзема.

Со други зборови, ако сопственикот достави 20 до 30 потписи до своето здружение за нејзината популарна иницијатива, тогаш тој сè уште може официјално да се жали и да се жали на високиот данок на додадена вредност, лошото лето, лошата зима, финансиската криза, брачната криза, високите кирии, забрана за пушење, зголемување на цената и воопшто за отсутните гости.

Секој што се жали е на погрешно место во угостителската индустрија. Лесно е да најдете некој кој е виновен за вашата сопствена мизерија во секое време, но најчесто не сте доволно искрени да се погледнете во огледало и да одите на суд со себе.

Меѓутоа, ако домаќинот успее да му пренесе позитивни емоции на гостинот, ако може да ги инспирира своите вработени и ако најде решенија наместо да се жали на проблеми, тогаш ниту финансиската криза, забраната за пушење или ДДВ не можат да му наштетат.

Уредниците ви посакуваат пролет без проблеми и пријатно читање.

Тобијас Хберли, главен и одговорен уредник Салц и Фафер

Шпфдесерт, точка бр. 4352, 1 x 1000 g (27,20/ct.)

Крм парчиња, ставка бр. 4351, 28 x 100 g (53,76/ct.) Фудбалска торба, арт. Бр. 4945, 35 x 70 g (25,55/ct.)

Шпфдесерт, точка бр. 4352, 1 x 1000 g (27,20/ct.)

Крм парчиња, ставка бр. 4351, 28 x 100 g (53,76/ct.) Фудбалска торба, арт. Бр. 4945, 35 x 70 g (25,55/ct.)

Редакциски на 19 април, околу две илјади станари демонстрираа во Берн за прилагодување на ДДВ. Беше побарано да се изедначат стапките на ДДВ со трговијата на мало и нејзините понуди за одземање, кои се оданочуваат многу пониско. Манифестацијата беше и почетен сигнал за иницијативата за ДДВ, покрената од здружението домаќин на Гастросуизе, кое ги повика сите членови активно да учествуваат во сопственото списание за здруженија.

На пример, можете да ја прочитате следната реченица: Кој не ја извади тупаницата од вреќата, кој не успее да се појави без причина (во Берн, забелешка на уредникот) или да ги собере своите 20 до 30 потписи, има право да се жали се одзема.

Секој што се жали е на погрешно место во угостителската индустрија. Лесно е да се најде некој кој е виновен за вашата сопствена мизерија во секое време, но најчесто не сте доволно искрени да се погледнете во огледало и да одите на суд со себе.

Уредниците ви посакуваат пролет без проблеми и пријатно читање.

Тобијас Хберли, главен и одговорен уредник Салц и Фафер

Шпфдесерт, точка бр. 4352, 1 x 1000 g (27,20/ct.)

Крме парчиња, ставка бр. 4351, 28 x 100 g (53,76/ct.) Фудбалска торба, арт. Бр. 4945, 35 x 70 g (25,55/ct.)

Класиците во елегантен формат.

Romers-Produkte-2010_P1_Salz & Pfeffer_210x297 10.12.09 15:11 Страна 1

ТВ-готвач Сара Винер: Прво направете добра кнедла од леб.

Нови концепти 11 Негиши, Цирих 13 Спеша, Ленцерхајд 15 Белви, Итиген-Берн 16 Добри адреси. ако реновирате локални 17 нови отвори

30 методи на размножување: кој е сопственик на брокула?

Совети за гастрономијата 38 Пилешка свиња, Сдфлеиш и Сегантини 40 Сеопфатен ресторан, Авелино и Алеинкох 42 Пинта, Пепе и Пфанзелт 44 Берг, Беис и Бренфален

46 Кафе завршено: Едноставен цвет за гравирање со уметност од лате

64 Угостителство во заедницата: Анкета за СВГ 66 Пасуси и закони 67 Деловни говори 74 Писма до уредникот и команда 75 Едностран гостин 76 Функционална храна: Витамини и нивен маркетинг 82 Јужноафрикански вина: кул добитници 88 Кратка храна 92 Што вели шефот: Сара Винер

99 рецепти: Цветна кујна 106 Сол и бибер пченка 110 Господин табаско: Мелс Токио Риад Москва Сеул Кувајт Москва 111 Отпечаток 112 Последна страница: Јадење на улица во Ханој

puBLireportaGeN 4 Schwob AG 28 Repa AG 37 Prodega/Growa Cash + Carry 48 Zweifel Weine AG 72 International Award Olive Oil Award

Оригинален звук: Хајко Нидер за гулаби, полжави, притисок и отскочни штици.

Надвор и во Јура: земја на сонувачи и крадци на ден.

Методи на размножување: што ако брокулата стане наплатлива. Увид во современото размножување на растенијата.

Класиците во елегантен формат.

Romers-Produkte-2010_P1_Salz & Pfeffer_210x297 10.12.09 15:11 Страна 1

Класиците во елегантен формат.

Romers-Produkte-2010_P1_Salz & Pfeffer_210x297 10.12.09 15:11 Страна 1

ТВ-готвач Сара Винер: Прво направете добра кнедла од леб.

30 методи на размножување: кој е сопственик на брокула?

Совети за гастрономија

46 Кафе завршено: Едноставен цвет за гравирање со уметност од лате

99 рецепти: Кујна со цвеќиња 106 Сол и бибер зрна 110 табаско Monsieur: Мелс Токио Риад Москва Сеул Кувајт Москва 111 Отпечаток 112