Сол во нашата храна - работилница за сол
Зачинот во нашиот живот
Солта е неопходен дел од нашата исхрана. Тоа е во скоро сè што јадеме, дури и во храна што воопшто нема вкус на сол. Тој е важен носител на вкусови во нашата храна. Многу не би имале добар вкус без таканареченото „бело злато на земјата“. Солта не е вештачки подобрувач на вкусот, туку природно го подобрува вкусот на нашата храна.
Пробајте сами и пробајте јајце, компир или супа за појадок прво без, а потоа и со сол.
Едноставно, подолготрајно
Леб, сирење, месо или колбаси не може да се направат без сол. Во минатото, пред да има замрзнувачи или конзервирана храна, луѓето имаа и свои трикови за зачувување на храната: Тие ја сочуваа со сол.
Во него се ставаше месо или риба за да се отстрани течноста што беше присутна. На овој начин е спречено размножување на бактериите кои предизвикуваат расипување на храната. Тоа е затоа што на бактериите им треба вода за да живеат. Античките Египќани веќе го знаеле ова и тие користеле сол за да ја зачуваат својата храна пред неколку илјади години.
КАДЕ СЕ?
Проверете сами која храна содржи сол. Во печатената листа на состојки ќе ги најдете сите состојки. Солта таму често се појавува како NaCl (натриум хлорид), хемиско име на сол.