Сол Здраво зачинување во кујната Nestlé Professional
13 ноември 2017 година
Солта е од витално значење и ја прави храната вкусна. Но, колку сол е всушност здрава? Откриваме колку сол треба да консумирате како дел од здравата исхрана.
На нашето тело му треба сол за избалансиран баланс на течности во клетките и за регулирање на крвниот притисок. Од хемиска гледна точка, трпезата сол се состои од јони на натриум и хлорид. Ова е причината зошто кујнската сол е позната и како „натриум хлорид“. Bodyони на натриум се потребни од телото за да ги активираат мускулните и нервните клетки и да ја регулираат киселинско-базната рамнотежа. Хлоридните јони се важен дел од нашите коски.
Германското друштво за исхрана препорачува да консумирате помалку од 6g сол на ден со храна. Во моментов, повеќето од нас генерално ја надминуваат оваа препорака далеку. Во просек, жените консумираат 8,4 g сол на ден, мажите дури и до 10 g.
На долг рок, прекумерната потрошувачка на сол може да го зголеми ризикот од болести за човечкото тело. Висок крвен притисок, оштетување на крвните садови, оштетување на функцијата на бубрезите, нарушувања на циркулацијата, срцев удар или мозочен удар може да се претпочитаат.
Помогнете му на вашиот гостин да ја намали дневната потрошувачка на сол. Бидејќи честопати потрошувачот не е ни свесен дека има соли во храната.
Содржина на сол во храната
| Храна сол | Содржина на сол на 100гр |
| Солена харинга | 15гр |
| чипс | 10гр |
| Филе од матјес | 6,4 гр |
| леб | 6,4 гр |
| соја сос | 5,5 гр |
| Шунка, пушена | 4,5 гр |
| Сирење гауда | 4g |
| салама | 3,3 гр |
| кечап од домати | 3g |
| Кисела краставица | 2,4 гр |
Солта како тренд производ
Години наназад постоеше само една конвенционална кујнска сол што се нудеше или како камена сол или морска сол, денес постои вистински „тренд на сол“. Солта веќе не е само сол, туку се разви во вредна состојка. Fleur de sel, хималајска сол или хавајска сол се природно вклучени во менито. Кога користите класична сол за домаќинство, се препорачува јодизирана кујнска сол.
Зачинета! Не солено!
Многу е лесно да се намали содржината на сол во садовите во секојдневната работа во кујната.
- Користете разновидност на свежи или суви билки и зачини за да зачините срдечни јадења или преливи за салати.
- Малку сенф или оцет им даваат на солените сосови полн вкус.
- Кога користите производи за погодност или подготвени залихи, проверете дали содржината на сол е умерена.
- Не додавајте сол додека не се развијат целосно другите зачини.
- Вашиот гостин не треба да може да додава сол пред да се обиде. За време на подготовката веќе ја додадовте целата арома во храната. Оттука, солзајлерот не треба да биде директно достапен за гостинот.
Дали знаеше?
Во Nestlé Professional работиме континуирано за да го дадеме својот дел за да го намалиме нивото на сол воопшто. Затоа редовно ги оптимизираме рецептите на нашите производи во однос на содржината на сол, на пример во нашите чорби MAGGI.