Солен карамел Фаџ - гурманска мачка
Добредојдовте во нашиот вкусен свет!
Солен карамел фаџ и неколку други добрите беа послужени минатиот понеделник во мојата прва слатка работилница. Пред четири недели добив барање за кое бев многу среќен. The WohnGut ме праша дали би сакала да организирам Божиќна работилница во нејзиното кафуле. Мали, вкусни подароци да грицкате себе си или да подарите ... Какво прашање - секако дека ми се допадна!
Прелиминарните размислувања не беа толку лесни ... Од една страна, можностите се неограничени, но токму тоа го отежнува донесувањето одлука. На крајот, остануваат уште три добрите. Од една страна, зачинетата Божиќна верзија на Ирски крем тартуфи, како и кремаст ликер од джинджифилово и на крај солениот фаџ од карамел.
The WohnGut е рај за мене како блогер за храна ... Има такви прекрасни работи! Јадења, свеќи, чоколадо, сладунец, украсни предмети, светла и секогаш има нешто одлично што сакате веднаш да го понесете со вас. Се разбира, бројни блогери кои не се хранат уживаат во убавите работи и бидејќи ова лето не е само WohnGut туку и неколку километри далеку “HerrenGut" Како што сугерира името, таму е малку помажествено и покрај садови и чоколадо има и скари, џин, занаетчиско пиво и вкусни зачини.
Кога бевме таму за прв пат, нашите омилени зачини дојдоа од нас Pfeffersack & Sons фатени во очи. И таму веќе ја имаме заедничката нишка што ги поврзува Вонхут, Херенгут, Божиќната работилница и гурманските мачки! 😉
Затоа, би сакал многу да му се заблагодарам на Кристијан од P&S, кој ми овозможи да и го дадам потребниот вкус на работилницата. Бевме среќни што можевме да работиме со вашите производи во понеделникот! Вие едноставно сте најдобри! Ви благодариме што ни го дадовте овој голем пакет Божиќни зачини за работилницата. ... да, некако е рекламирање. Но, не би ти кажувал за тоа ако не бев убеден во тоа и ако си бил лојален читател подолго време, тогаш ќе знаеш колку ми се допаѓа Pfeffersack & Söhne!
Но, за сега има неколку калории за вас - забавувајте се при готвење карамела!
Состојки за мал калап (15x20cm):
- 100гр путер
- 150мл млеко
- 175 мл кондензирано млеко (10% маснотии)
- 500гр шеќер
- 1 грав тонка
- Омилена сол (на пр. Цветна сол од хибискус од Pfeffersack & Söhne)
Корисно е Шеќер термометар * за време на подготовката. Со ова на крајот можете да ја контролирате конзистентноста на вашиот фауд.
Ставете путер, млеко, кондензирано млеко и шеќер во тенџере. Ситно изрендајте го зрното тонка и додајте го во тенџерето. Загревајте на средна топлина додека сè не се соедини добро.
Потоа подигнете ја температурата и доведете ја масата до вриење. Закачете го термометарот за шеќер и повторно вриејте на средна топлина. Масата идеално треба да достигне температура од 116 ° С. Ова може да трае добро 40 минути.
Промешајте повторно и повторно за време на готвењето и бидете внимателни, особено во последните 5-10 минути, дека карамелата не изгори.
Кога ќе достигне 116 ° C, тргнете го садот од оган и оставете го настрана. Ставете хартија за печење на плехот за печење или во плехот и преклопете ги рабовите за да нема директен контакт помеѓу карамелот и плехот. Ова го прави полесно да се извади подоцна! 😉
Совет: На 116 ° C fudge е сè уште мек. Колку е поголема температурата, масата станува поцврста и поцврста. Пробајте само што најмногу ви се допаѓа - но барем треба да достигнете 116 ° C.
Повторно добро изматете ја карамелата со жица за матење и истурете ја врз хартијата за печење. Потоа измазнете го и посипете ги со сол снегулките ако сакате.
Штом карамелата се олади, едноставно извадете ја од хартијата за печење, исечете ја на нож на парчиња и убаво завиткајте ги.
Солениот карамел Фаџ најдобро се чува на ладно место, но се консумира на собна температура. Вака најдобро се развива вкусот на путер-карамела!
Конечно, уште еднаш ГОЛЕМО БЛАГОДАРАМ
- на Ела дека ми беше дозволено да ја работам работилницата
- на Катрин за организација и поддршка
- на 12 прекрасни учесници со кои одлично се забавував на Вон Гут!
[Врските со sterвездичка се придружни врски. Што може да прочитате овде: КЛИКНЕТЕ]