Солени печурки - со чувство
Солени печурки од полицата на супермаркетите се благи и досадни. Користете го овој едноставен рецепт за да направите свои печурки антипасти.
Првите лустери веќе се достапни и ringвонат во сезоната на печурки! Откако со месеци се потпираа на одгледувани печурки и остриги, ароматичните мали момчиња од шумата сега наоѓаат пат во кујната. За жал, како и секогаш, сезоната е кратка и има смисла да се снабдуваме.
Солени печурки секако има во секој супермаркет. Но, сите имаат вкус повеќе или помалку подеднакво благ. Многу е поубаво да ги преземете работите во свои раце. Можете да експериментирате со оцет, масло и билки и да создадете свое складиште за складирање. Се разбира, секоја свежа печурка е супериорна во однос на киселата. Затоа, најдобро е само печурките да ги киселите кои во моментот не можете да ги јадете свежи.
Станува збор за зачувување
Печурките најдобро се ставаат во масло. Но, претходно треба кратко да се варат кисело во вода и оцет. На овој начин тие се зачувуваат и траат подолго. Големата количина на масло гарантира дека последователно нема воздух до печурките.
Можете да ги ароматизирате оцетот и маслото како што сакате. Печурките прават прекрасен почетник или А. Врвот. Единствената важна работа е да користите масло со добар квалитет. Користев мајчина душица, лук и малку чили за да го ароматизирам. Ако имате други идеи, пробајте.
Мојата чаша е исполнета и со печурки и буковки, што едноставно се должеше на фактот дека вистинските ароматични шумски печурки како костени се уште чекаат.
Рецепт кисела печурка
Состојки:
Приближно 1 кг мешани печурки
500 мл Оцет од бело вино (*)
250 мл вода
1 лажичка црн пипер од зрна
2 лажички сол
5 гранчиња свежа мајчина душица
3 чешниња лук, грубо исецкани
2 ленти органска кора од лимон
1 ловоров лист
3 мали суви чили пиперки
многу добро маслиново масло (*)