Солени зелени домати - зелените домати се отровни Свежа кујна

Секоја година бројни зелени домати се заглавуваат на повеќегодишни - што да правиме со нив? Се препорачува претпазливост при понатамошна обработка! Бидејќи овие незрели зелени домати не можат да се користат на ист начин како и специјално одгледуваните домати кои остануваат зелени кога зреат.

домати

Незрелите зелени домати содржат алкалоид соланин. Соланинот, кој го има и во зелениот компир, ги прави зелените домати токсични.

Со просечна тежина од 80 g, незрелиот зелен домат може да содржи до 25 mg соланин. Од доза од 200 мг соланин, првите симптоми на интоксикација, како што се главоболка, отежнато дишење, гадење и повраќање може да се појават кај возрасен.

Значи, ќе мора да јадете околу осум незрели, зелени домати за да ја добиете вистинската доза на соланин.

DGE (Германско друштво за исхрана) сепак препорачува ограничување на потрошувачката на незрели, кисели зелени домати. Соланинот е исклучително нечувствителен на киселини и греење.

Совет: Зреењето на зелените домати е релативно лесно. Зелени домати со дршка на темно и суво место, на пр. Б. картонска кутија, нека зрее на 18-20 ° C.
Предност: содржаниот соланин се распаѓа при следното созревање и се претвора, меѓу другото, во црвена боја ликопен.