Солта во супа - Шарено јадење - ги храни телото и душата
Исхрана, фитнес и благосостојба комбинирани на живописен начин
Зошто сакаме солена храна, колку сол треба да консумираме и како се справуваме со потрошувачката на сол.
Солта е неопходна во нашата исхрана. Има шејкер на скоро секоја добро поставена маса и во секоја кујна. Но, зошто всушност?
Кога зборуваме за сол, мислиме на (главно) бели зрна и снегулки. Ова се состои од натриум хлорид (NaCl). Исто така постои и јодна сол, во која дел од натриум хлорид се заменува со јод хлорид. Звучи како лекција по хемија и можеби не е толку вкусно на почетокот. И без да навлегувам во повеќе детали тука, денешната тема е натриум.
Натриумот е од витално значење бидејќи го регулира нашиот баланс на вода во организмот, им помага на нервните клетки да комуницираат, го поддржува варењето и многу повеќе.
Бидејќи нашето тело нема складиште на натриум и не може да произведува самиот натриум, но се излачува секој ден, ние мора да го внесуваме преку нашата храна. И бидејќи тоа е од витално значење, ние сме природни fondубители на солената храна.
Во денешно време веќе не е проблем да се добијат доволно есенцијални хранливи материи од храната. На крајот на краиштата, секогаш можеме да купиме што било.
Препорачаната дневна количина (според СЗО/ДГЕ) е 6g сол на ден. Тоа е околу една и пол лажички. Повеќето од нас излегуваат со значително поголема вредност.
Но, се разбира, индивидуалните фактори играат улога и во оваа препорака. Големината на сите, но и физичката активност, влијаат на нашите потреби.
Смртоносната доза на кујнска сол би била 3g на кг телесна тежина. За возрасно лице тоа е мала чинија која никој ненамерно ја внесува, но е остварлива граница за мали деца и бебиња што може да доведе до труење со сол.
Но, што ќе се случи ако консумирате премногу сол?
Со голема потрошувачка на сол, телото се обидува да го компензира вишокот и го излачува вишокот со многу вода. Резултатот е недостаток на вода во телото. И тоа ве жеди. Ова е причината зошто е важно да пиете многу кога консумирате многу сол.
Но, натриумот влегува и во крвта. И нашето тело се обидува да го разреди ова со цел да ја врати содржината на натриум во нормала. Но, тоа доведува до поголем волумен на крв и следствено на тоа до повисок крвен притисок. На краток рок, ова не претставува проблем за организмот, но на долг рок може да ве направи поподложни на кардиоваскуларни болести.
Но, од каде доаѓа целата сол во нашата исхрана?
Секако, ние сами посипете дел од и во нашата храна. Но, преработените производи сочинуваат и голем дел.
Од 2016 година, производителите треба да ја наведат содржината на сол во нивните производи на нутриционистичката маса. Значи, можеме да видиме сами кои производи измамуваат најмногу сол во нашата храна.
Во прилог на производи од сирење и колбаси, врвните тркачи не се секогаш само солени закуски. Но, честопати нашиот леб.
Покрај свесниот избор на производи при купување, фокусот тука е секако на користење сол при готвење сами.
Но, едноставно попрскувајќи помалку сол во садовите, ретко е решение. Затоа што тоа може само да има благ вкус. Барем некое време.
Наместо тоа, важно е да замените дел од солта со билки и зачини. И многу важно: прво користете ги билките и зачините, а потоа зачинете со сол.
Нашата склоност кон сол (или поточно натриум) е еволутивна, но нашиот вкус на сол е научен. Тоа значи кога ќе сфатиме нешто како вкусно и солено и кога станува премногу солено е чиста работа на обука.
Така, можете да научите и да поминувате со помалку сол. Малку трпеливост и доволно алтернативи во тенџерето и потрошувачката на сол може да се намалат одржливо.
Јас се викам Ања и со вас го споделувам своето знаење и искуство во врска со исхраната, вежбањето и добрата слика на телото.