Сом - калории, својства, производство
Сом (европски или обичен) - голема риба која припаѓа на семејството сом. Области на слатка вода во места на живеалишта. Познати живеалишта на сом - Арал, Касписко, Црно и Азовско море. Просечна риба достигнува должина од 3 m и може да тежи до 150 кг. Се карактеризира со отсуство на масна перка и 'рбетници на непарните ребра. Рибата лесно се препознава по карактеристичните мустаќи на горната вилица.
Најчестиот сом е обоен во кафеава боја, чии нијанси варираат до кафеаво зелена боја. Покрај тоа, бојата на сомот се разликува во различни делови на неговото живеалиште: рибата може да биде црна и светло жолта. Исто така постои и албино сом, многу ретка боја сорта на риби.
Главната храна сом е ракови, водни инсекти и пржени. Позрелите луѓе јадат жива риба, школки и друга свежа вода, ретко - водни птици и домашни животни. Не двоумете се, туку риба и мрши.
Долговечноста на рибите ретко надминува 35 години, иако има стогодишници чија старост се проценува на десет години.
Корисни својства, состав и содржина на калории во сом
Филети од сом богати со витамини Ц, А, Е, покрај тоа, содржи список на витамини од групата Б. Исто така, во оваа речна риба има цинк, магнезиум, флуор, хром, кобалт, бакар, калиум, железо, калциум и манган.
Поради содржината на корисни протеини и есенцијални киселини (вклучително и лизин), јадењата од сом не се само вкусни, туку и хранливи.
Калоричен сом е мал: 100 грама Рибата содржи помалку од 115 калории. Ваквите калории може да се припишат на категоријата производи од месо од сом за јачина и за оние кои се на диета и за оние на кои им треба, кои поради активноста ја зголемија потрошувачката на калории.
Најпопуларниот сом освои меѓу жените што го чекаа детето, родителите на мали деца и луѓето со ослабен имунолошки систем. Висок диетален сом, доволно мала содржина на калории, како и разновидноста на нивниот состав содржат корисни елементи кои помагаат во зајакнувањето на телото за да се врати енергетскиот баланс. Употребата на риба во храната исто така открива дека помага во подобрување на кожата, косата и ноктите и има корисен ефект врз нервниот систем.
Готвење сом
Свеж труп од сом, со исклучок на вкусот и енергетските квалитети, има одлични својства што секоја домаќинка ќе ги цени: кожата лесно се ослободува од рибните лушпи, а коските од месо практично не постојат. Се разбира, овие риби може да се подготват за неколку минути. Доволно е добро нежно да се извлечат главата и перки од риба од телото и стомакот, а потоа само да се сечат на парчиња сом.
Мирисот на кал, кој често го придружува сомот и предизвикува неуспех во неговата потрошувачка, лесно може да се реши со одржување филети во сок од лимон за половина час или во млеко за неколку часа.
Друга корисна функција на рибите е дека содржината на калории во оброците може да се менува врз основа на неа. Содржината на маснотии во рибата е нерамномерно, така што во опашката има повеќе калории, похранливи, сочни и масни од делот од главата. Бидејќи опашката се препорачува за правење есетра, пити од сом. Главата на рибата е погодна за правење хранлива супа, а на остатокот од трупот им се даваат многу вкусни рифови, чорба, ќебап и други јадења. Варира калории со сом и во зависност од начинот на подготовка: оние кои консумираат маснотии и калории, се препорачува да се готви рибата за неколку, печена без масло или варена. Остатокот можете да уживате во пржениот сом со кисела павлака, растителни масла и сосови.