Сомнителен карцином со кафеава боја; n- 食品 侦探 家
Истражувачите од Американскиот национален институт за здравствени науки во животна средина во Северна Каролина сега откриле нови ризици во бојата на кафеавата храна. За време на тестовите, тест животните страдале повеќе од рак на белите дробови, леукемија и тумори на црниот дроб и тироидната жлезда поради бојата.
Карамелата во боја (E150d) се користи во Кока-Кола, но и во други кафеави тушеви, дури и кај детскиот пијалок Капри Соне Кола Микс, Швепс Gинџер Але, енергетски пијалоци, но и во диетални пијалоци како што е Активното јаболко од Кристинен Брунен. Бојата е особено распространета во слаткарството: ги обојува сладоледот на Нестле, Кит Кет Сенсс и плажата Кола на Нестле Шелер, активната гума за џвакање на Wrigley's Airwaves, лижавчињата со меурчиња „Чупа Чапс“ и бројните гуми за џвакање вина, мус и други слатки.
E150d му дава на модерниот балсамичен оцет темна нијанса која би требало да симулира висок квалитет: Нор го користи за својата професионална винегретка Балсамико, а Томи го користи за да го обои својот облекување маслиново балсамико Производителите на оцет Куне и Хенгстенберг исто така го користат за надградба на нивниот балсамичен оцет, а брендот на куќата на Едека е исто така вештачки зарумен. Дури и закуската од јуфки на Меџи „Кари-Кари“ содржи вештачко кафеаво.
Долго време, бојата со невино звучно име се сметаше за безопасна за здравјето. Но, она што звучи како карамели е чиста хемија: Таканаречената амониум сулфитна карамела се формира со мешање на шеќер, амонијак и сулфити под голем притисок и при високи температури. Затоа, поправилната ознака би била: „Хемиско кафеава, изработена со технологија на сулфур“.
Според американскиот владин институт, канцерогените ефекти се предизвикани од деградациони производи кои се формираат во организмот по ингестијата. Станува збор за супстанциите со кратенки 2-MI и 4-MI меѓу хемичарите познати како „2-метилимидазол“ и „4-метилимидазол“.
Американската држава Калифорнија веќе планира предупредувања од следната година. Здравствените власти веќе ја ставија бојата на нивната листа на „докажани канцерогени супстанции“. Од 2012 година наваму, Кола и Пепси треба да бидат јасно обележани како „канцерогени“ на етикетата.
Владата на Калифорнија нареди државните граѓани да не консумираат повеќе од 16 микрограми од 4-МИ дневно по потрошен производ. Покрај тоа, ризикот од рак се зголемува. Дури и стандардно шише со половина литар американска кола содржи до 200 микрограми.
За американскиот институт за потрошувачи Центар за наука од јавен интерес (ЦСПИ) во американскиот главен град Вашингтон, ова не оди доволно далеку: тој бара забрана. „Канцерогените бои немаат место во синџирот на исхрана, особено кога сметате дека имаат чисто козметичка функција“, рече Мајкл Ф. Jacејкобсон, извршен готвач на организацијата. Тој апелира „ФДА треба брзо да дејствува за да го укине одобрувањето на боите од карамела направени од амонијак“.
Точниот степен на загадување не е познат, според проценките, кола пијалоците се важен извор: Германците пијат 40 литри Кока-Кола секоја година. Според ЕФСА, најголемиот дел од E150d s се консумира низ Европа преку безалкохолни пијалоци.
Групацијата Кока-Кола сè уште го смета својот туш за безопасен: „Нашите пијалоци се безбедни“, изјави седиштето на Берлин во Германија на барање на Д-р ВОТСОН. Компанијата не сакаше да обезбеди никакви информации за количината на сомневање за канцерогени бои во Кока-Кола: „Основните состојки на Кока-Кола се сите познати, но формулата за Кока-Кола е тајна“. Компанијата, исто така, се повика на ослободителна изјава на европскиот орган за храна Ефса во Парма, Италија.
Оваа пролет донесе одлука дека боите на карамелата обично треба да се сметаат за безбедни - иако, според наодите на „Ефса“, количините на внесување се далеку над критичните граници, барем за некои деца.
Во изјавата за карамела од 8 март 2011 година, Европскиот орган за безбедност на храната ја посочи европската гранична вредност за вкупниот внес на карамела, што е 300 милиграми на килограм телесна тежина на ден - и некои деца повеќе од четири пати повеќе од ова. Опсегот на внесување се движел кај деца од 130 до 1480 милиграми на килограм телесна тежина и ден.
Според калифорниските стандарди, во оваа земја ќе бидат прикажани и предупредувања за производи што содржат карамел.