Сомнителна диета, но голем бизнис Баслер Цајтунг
Илјадници Швајцарци губат телесната тежина со Метаболички биланс. Експертите го критикуваат методот: принципот не е издржан од научна гледна точка.
Ажурирано: 02.04.2012, 7:25 часот
Метаболичката рамнотежа е во тренд во моментов. Илјадници Швајцарци ослабуваат. Но, програмата за исхрана е контроверзна меѓу експертите, бидејќи тврдењето дека е прилагодена на личниот метаболизам не може да биде научно докажано.
Секој што сака да изгуби тежина со Метаболички биланс, прво мора да помине тест на крвта. Ова обезбедува 36 различни вредности, на пример за крвните липиди, хормони и дигестивни ензими. Измерените вредности треба да дадат заклучоци за голем број на храна што го враќаат личниот метаболизам во „рамнотежа“, како што велат тие. Врз основа на утврдените вредности на крвта и личните информации, компјутерската програма Метаболичен биланс создава список за храна по мерка, што специјалните советници за Метаболен биланс им го објаснуваат на лицата кои сакаат да изгубат тежина во личен разговор. Другите однесувања се препорачуваат како што е соодветно. На пример, еден клиент треба да стори без брокула, додека друг без моркови. Има многу вода за пиење. Подоцна, во текот на диетата, има простор за друга храна во планот на менито, покрај оние пропишани на почетокот.
Програмата беше развиена пред десет години од германскиот лекар Волф Фанфак. Од 2002 година тој издава лиценци за неговиот концепт на исхрана заснован на принципот на франшизинг. Веќе учествуваат консултанти во над 33 земји. Според „Фунфак“ досега 50.000 луѓе зеле совети во Швајцарија.
Непотребно истражување
Особено тестот за крв е вознемирувачки за швајцарските нутриционисти за методот Метаболичен баланс. „Ако некој е без симптоми, ваквите мерења се секогаш опасни“, вели Марк Донат, ендокринолог од универзитетската болница во Базел. „Вредноста исто така може да се зголеми чисто случајно. Тоа може да предизвика цела низа истраги кои се целосно непотребни “. Од негова гледна точка, единственото нешто што има смисла е мерење на шеќер во крвта. Зголемено ниво на шеќер во крвта може да укаже на дијабетес или негов претходник и може добро да се регулира преку диета.
Постои и друга критика: вредностите на крвта исто така може да укажуваат на сериозни болести. Ова го загрижува специјалистот за прекумерна тежина во Цирих, Филип Беиснер, кој пред сè ја доведува во прашање експертизата на советниците за метаболички баланс: „Како треба медицинскиот човек да процени комплексна крвна слика?“ Експертот од Центарот за дебелина на дијабетес Цирих стравува дека измерените вредности може погрешно да се протолкуваат од советниците за Метаболичен биланс.
Итна обука
Стравот од погрешно толкување од неквалификувани советници не изгледа неоснован. Само консултантите треба да завршат четиридневен курс за сертифицирање. Апликантот без претходно знаење во здравствениот сектор мора да оди на училиште цели 17 дена.
Покрај опасностите што ги носи крвниот тест, за експертите останува нејасно како се користат вредностите за да се заклучи индивидуалната храна што би требало да го „усогласи“ личниот метаболизам. На пример, ниту една од вредностите не укажува на специфична нетолеранција на храна.
Она што се забележува, сепак, е дека сите планови за исхрана се засноваат на истата шема на плетење. Сите не содржат маснотии и масла, немаат готови производи или слатки и практично немаат јаглехидрати како тестенини, ориз, компири или леб. Само мали количини на дозволената храна може да се јадат.
„Она што Метаболичкиот биланс го пропишува во првите две недели е, едноставно кажано, диета со малку јаглени хидрати и малку маснотии без шеќер“, вели Беатрис Конрад Фреј, претседател на Швајцарското здружение на квалификувани нутриционисти HF/FH (SVDE). Не е изненадувачки што ова има ефект. „Секако дека слабеете кога ќе го намалите снабдувањето со енергија така“.
Метаболичката рамнотежа пропишува осум основни правила така што телесната тежина не се зголемува на неконтролиран начин подоцна кога другите јадења се дозволени повторно. Има само три оброци на ден. Помеѓу тоа, има петчасовни паузи за храна, а по 21 часот, дигестивниот тракт е одморен во кревет.
Беатрис Конрад Фреј дефинитивно може да научи нешто од овие правила: „Паузите за јадење имаат смисла. Но, пет часа се премногу строги - честопати се доволни три до четири часа “. Сепак, нутриционистот се намурти за друга регулатива: Секој оброк во програмата мора да започне со залак протеини. Ова е да се спречи прекумерно ослободување на инсулин. Хормонот го забавува согорувањето на мастите. Конрад Фреј го одмавнува: „Во стомакот, целата пулпа од храна прво се меша пред да влезе во цревата, а оттаму во крвта. Но, само кога нивото на шеќер во крвта се зголемува, се ослободува инсулин “.
Многумина се откажуваат
Истражувачи од германскиот Институт за истражување на рехабилитација Хохрајин истражувале дали Метаболичката рамнотежа навистина помага да изгубите тежина. 851 луѓе кои сакаа да ослабнат учествуваа во студијата, објавена пред една година во списанието „Journalурнал за исхрана и метаболизам“. Резултатот беше измешан: две третини од учесниците изгубија пет или повеќе проценти од нивната телесна тежина по една година. Сепак, само половина од нив се придржуваа до паузите од пет часа, а само две третини од правилото за три оброци. Сепак, скоро половина од сите учесници во студијата се откажаа предвреме, главно со образложение дека програмата не е компатибилна со барањата за работа или семејство.
Авторите на студијата го припишуваат успехот на оние кои сакаат да изгубат тежина пред се на впечатокот на диета по мерка, што ја зголемува идентификацијата со програмата. Личниот совет исто така го зајакнува овој ефект.
Неколку успеси, нема докази
Тоа ги става експертите за исхрана во оваа земја во дилема. Бидејќи и покрај збунувачките списоци - или можеби поради нив - бројни луѓе со прекумерна тежина изгубиле килограми со програмата. И на крајот, успехот е важен за оние што бараат помош. „За одредени луѓе, Метаболичкиот биланс води кон целта, поради што јас не ја задржувам од никого“, вели специјалистот за метаболизам Марк Донат. „Но, сметам дека е неискрено кога се прават пари со недокажани побарувања.
Други експерти, исто така, сметаат дека методот е псевдоучен. „Малку апсурдни факти, медицински оправдани и наводно индивидуално прилагодени, резултираат во профитабилна програма за слабеење“. Тоа е тајната на програмата, вели нутриционистичкиот психолог Роберт Семпах. Тој сметаше дека крутите списоци и правила се проблематични за учесниците: „Оние што веќе не можат да се придржуваат до правилата добиваат чувство дека не успеале“.
Специјалистот со прекумерна тежина, Филип Беиснер, Метаболивиот биланс го гледа пред се како софистициран маркетинг систем. „Нема медицинско објаснување за ова“, вели Бејснер. „Јас дури и не знам дали е легално да се заработуваат милиони на овој начин.
Крајот го оправдува бизнисот
Всушност, касата на Волф Фанфак треба правилно да ringвони. Според швајцарски провајдер на Метаболичен биланс, тој заработува 110 франци по клиент. Тој им препорачува на своите советници минимална паушална стапка од 540 франци. Ова вклучува три консултации, како и личниот намирник со упатства. Сепак, клиентот исто така мора да издвои 80 до 200 франци за тестот на крвта.
На прашањето за критики од специјалистички кругови, Волф Фанфак се повикува на учебници по нутриционистичка медицина кои опишуваат нутрициони терапии за разни болести. Она што се однесува на болните, сепак, не се однесува на здравите. Кај здрави луѓе, во исхраната има простор за сета храна, под услов да се толерира добро, пишува Швајцарското друштво за исхрана (SGE).
Хајке Хонслер-Рот е консултант за метаболички баланс во Цирих. Таа е убедена дека цената ќе вреди за клиентите. „Ако не ослабевте, не ги следевте упатствата“, вели обучената медицинска сестра. Таа не греши во тоа. Научниците кои споредувале различни диети за губење на тежината, дошле до едноставен заклучок: Само оние кои следат диета ограничена со калории се успешни во губењето килограми - како изгледа не е важно, сè додека е избалансирано.
За нутриционистката Беатрис Конрад Фреј, клучното прашање што мора да го постави секој што бара совет е: на кои принципи на здрава исхрана можам да се придржувам цел живот?
Оваа статија е автоматски увезена од нашиот стар уреднички систем на нашата нова веб-страница. Ако наидете на грешки при прикажување, ве молиме за разбирање и навестување: [email protected]
Време е за нешто убаво повторно!
Дури и ако секој во моментов има чувство дека мора да држи диета, желбата за нешто добро брзо се враќа. Не мора да биде раскошно. Три вкусни јануарски рецепти - и еден за торта Француски Водици.
01/04/2012 Ажурирано на 01/04/2012
Првата дама ги става училишните деца на диета
Посен зеленчук наместо маснотии од бури: Мишел Обама го претстави новиот план за оброци за американските училишни мензи. Децата нема да мора да прават без својата омилена храна за гоење во иднина.
26.01.2012 година Ажурирано 26.01.2012 година
Gиновска змија на диета со кози
Мрежестиот питон Атомска Бети е дебел. Премногу густа. Затоа паркот на влекачи во Госфорд, Австралија, ги става на диета. Сега мансардата добива само три до четири кози - и повеќе не десет годишно.