Соодветна исхрана за луѓето д-р
Нутритивната класика „Човечка исхрана“ (Елмадфа и Лајцман, 2004 г.) потврдува дека традиционалните диети многу повеќе одговараат на човековата природа отколку современите западни диети: „Еволутивната диета денес значи мешана, но силна диета за скоро сите претежно храна од растителна основа, што може да се сфати како природна исхрана на луѓето. “Ова не е видливо само во историјата на човечкиот развој, туку и денес, меѓу другото на анатомијата на човечките заби и цревата, како и на ензимската опрема. Луѓето немаат своја синтеза на витамин Ц и имаат слабо разградување на урична киселина и холестерол.
Ако се вратиме на „рајските услови“ во Окинава, Окинавите имаа диета „соодветна за видовите“. Старите лица беа тенки цел живот и претежно здрави до старост. Успешно успеаја да го комбинираат својот традиционален начин на живот со достигнувањата на западната цивилизација и да го постигнат најдолгиот животен век на светот со најздравите години од животот. Вашиот главен извор на енергија е сладок компир богат со јаглени хидрати, богат со каротеноиди (низок гликемиски индекс). Шеќер и бело брашно традиционално не се консумираат. Покрај тоа, се консумираат големи количини на растителна храна богата со флавоноиди (тофу, зеленчук, горчлива диња, куркума).
Оксидативниот стрес е многу мал, садовите не стареат многу, дури и кај најстарите. Бидејќи диетата е богата со антиоксиданти и производството на слободни радикали во метаболизмот се одржува на ниско ниво поради нискиот внес на калории. Тие имаат многу високо ниво на антиоксиданти и изофлавони (соја) во крвта, повисоки и постабилни нивоа на хормони од Американците до старост и многу ниско ниво на липидни пероксиди и хомоцистеин. Преваленцата на деменција (преваленца 6,7% кај 80-90 години) е релативно мала. За разлика од киселата, западна диета, диетата Окинава има висок алкален ефект врз метаболизмот и бубрезите (PRAL вредност -75 mEq).
Секако, добрите гени придонесуваат и за долг животен век, но предноста исчезнува целосно кога луѓето ја напуштаат Окинава и применуваат различни навики на исхрана и начин на живот. Силниот тренд кон западна исхрана и брза храна сега го направи своето. Мажите од Окинава се спротивставија на нутриционистичката наука и паднаа од првото на последното место во очекуваниот животен век во Јапонија во 2000 година, благодарение на нивната поголема подложност на западното уживање. Помладата генерација е со највисока тежина во Јапонија. Ова беше постигнато преку американски ланец за брза храна и програма за училишни оброци со млеко и бело брашно. Womenените останаа верни на својата традиционална диета и сè уште уживаат во највисокиот животен век на светот и најздравите животни години. За жал, феноменот Окинава наскоро може да биде историја.