Сопственикот на продавницата за здрава храна Јозеф Шмал Вегетаријанец во Виена околу 1900 година
Јозеф Шмал и неговата сопруга Мари ја отворија првата продавница за здрава храна во Виена во 1895 година. Со неколку прекини, тие продадоа вегетаријанска храна, облека за реформа на животот и корисни секојдневни предмети за здравствено освестените Виена во 8-та област. Во делумно измислено интервју, Јозеф Шмал дава информации за неговите мотиви да стане вегетаријанец и за неговата деловна активност. Делумно фиктивно затоа што за жал не можевме да се сретнеме лично. Сепак, изјавите на Шмал всушност доаѓаат од него; тие се земени од публикации од него или за него.
Јозеф Шмалс (1868-1946) кариера како вегетаријанец е прилично типична за последната третина од 19 век. Болести или поплаки што можеме да ги сумираме под „цивилизациска врска“ (на пример, обилна храна од животинско потекло и малку вежби) доведоа до нарушувања на спиењето, проблеми со циркулацијата, нервни нарушувања и проблеми со желудникот и варењето на храната. Ова го натера Шмал да се сомнева во неговиот животен стил. Преку натуропатски публикации тој стапи во контакт со идеите на движењето за реформа на животот. Тој ги применил нивните принципи како што се умереност, одрекување од луксузна храна и месо, редовно проветрување на станот и престој на отворено - спротивно на медицинските доктрини што се применувале во тоа време. Позитивните искуства доведоа до фактот дека тој оствари контакти со други животни реформатори, го промовираше „природниот начин на живот“ и, конечно, даде голем придонес во вегетаријанската инфраструктура во Виена со основањето продавница за здрава храна. Продавницата за здрава храна на Шмал веројатно постоела сè до Втората светска војна.
БП: Господине Шмал, вие сте вегетаријанец и натуропат многу години, кога стапивте во контакт со овие движења?
ЈС: Кога имав 19 години дојдов во Виена. И кога имав 23 години [1889], станав типична градска личност. Бев толку нервозен и слаб што едвај стоев исправено. Во тоа време прочитав најава дека излегува книга со име „Das neue Naturheilverfahren“. Јас го прифатив, го проучував и започнав да ја лекувам општата нервоза. [1]
БП: Меѓу другото, ја сменивте вашата исхрана според принципите на природен начин на живот, но постепено. Како помина?
ЈС: Подобрувањето што го постигнав во ова време беше скоро целосно како резултат на строга апстиненција од алкохол и тутун, кафе и слично, и затоа (со право) беше само дел од лекот; додека другите задоволства (месо, зачини, оцет и сл.) скоро ме вратија на старата гледна точка во тоа време. Без оглед на ова, јас сè уште верував дека моите околности сè уште не ми дозволуваат да можам да извршувам чиста диета и тоа е исто така омиленото мислење на секој што не сака! [2]
БП: Потоа прво ја намаливте потрошувачката на месо?
ЈС: Вообичаените јадења со месо беа ограничени на три пати неделно. […] После една година од овој начин на живот, сега дури и ја ограничив диетата со месо на два дена во неделата и за многу кратко време дури стигнав толку далеку што дадов предлог да имаме само „подобар ден“ во недела.
БП: Нема ништо лошо во печењето во недела, нели?
ЈС: За мене, таквата недела постепено се плашеше. Бидејќи нервите ми беа во најголема возбуда секоја недела попладне и во мене доминираше чувството што ми го расипе секое уживање во ваквите попладне.
БП: Зошто ви беше толку тешко целосно да се откажете од месото?
ЈС: Добрата волја, токму оваа волја предизвикува најдобрите резолуции да пропаднат. Човек се внесува во делириум на уживање одново и одново, воден од лажни желби, со кои нерешената волја е сè уште немоќна да се соочи, дури и со свесен неповол.
[Покрај тоа] сè уште постоеше „високата“ наука со својата доктрина дека стомакот не може нужно да ги исполнува своите обврски без месо. Ако добиете такви теории проповедани [...], тогаш, се разбира, ќе има чести повлекувања, затоа што тогаш има уште еден дел од одредениот научен страв, кој исто така се брка во нас во секоја прилика без никаква причина. Така, долго и долго се вртев во темница, примамен од науката и нејзината сосема погрешна доктрина, или подобро кажано, примамен, честопати апстинирајќи од месо еден до два месеци и повторно паѓајќи во стариот мундијал секој пат.
БП: Која беше конечно одлуката за постојано одржување на вегетаријанска и диета со ниска иритација?
ЈС: Зацврстување на волјата. Моите студии ме доведоа до последното, поради што [...] „Принципи на природата“, д-р. медицински „Природниот метод на лекување“ на Штурм, „Просперитет за секого и слично. Повеќе.
БП: Сега сте вегетаријанец, како сте со тоа?
ЈС: Јас сум здрав, знам дека сум болен само од страната на моите помалку среќни луѓе (месојадците) или од многуте учебници. [...] Мислам дека мојата интелектуална способност да разберам е значително зајакната и подобрена. [...] Чувството и, покрај тоа, мирисот и вкусот се рафинирани до тој степен што се чини дека и јас овде станав сосема друга личност, всушност, јас сум. На пример, јас ретко сум нанесувал штета на луѓето и животните од самиот почеток. Ако тоа се случуваше понекогаш, тоа секогаш беше во моќта на лутина својствена за секое суштество што јаде месо, кое понекогаш го достигнуваше својот најголем излив. Оваа моќ се чини дека повеќе не е присутна во моето тело, што го чувствувам со посебен комфор.
БП: Како резултат, започнавте активно да водите кампања за вегетаријанство и животни реформи. Како се разви оваа обврска?
ЈС: По околу две години редовен начин на живот, за кое време не можев да најдам ниту еден симпатичен пријател, кого копнеев во замена за нашите хигиенски ставови, можноста да излезам во земјата ме донесе заедно со човек кој [...] само пиеше сода вода како мене . Овој митинг веднаш предложи верен другар, па затоа веднаш побарав точка за контакт. Наскоро имав пријатна сигурност дека се сретнав не само со силен поддржувач, туку и со стар шампион и писател за воздржаност; едно време тоа беше Ф. В. Кубичек, одличниот човек, кој долги години беше неуморно активен во ширењето на новата доктрина на спасението. Покрај саканото пријателство што сега се развиваше, овој состанок значеше и дека станав похрабар и си дозволив да кажам збор за нашата кауза во милионскиот град.
Чекор по чекор, продолжив покрај трамвајот, стекнав пријатели и искуства [...] и се вклучив во движење кое се зголеми во приврзаниците и сега рапидно расте.
БП: Уште од самиот почеток пишувавте статии за Австрискиот здравствен совет, првото списание на Австрија, кое се појави од 1895 година и специјализирано за прашања за реформа на животот. Вие исто така објавивте статија во додаток за реформа на животот на „Ноје Винер Journalурнал“. За што напиша?
ЈС: [За] искуства на следбеник на природно заздравување и живеење; Разгледи за антивакцинација [и] натуропатија, [што] има главна цел да спречи болести. [3]
Конечно, следеа моите сопствени публикации.
ЈС: Сакав да ја споделам целата вистина и добро што ги запознав на сите многу други луѓе кои беа исто толку сиромашни и болни како мене, и ја напишав мојата прва книга „Стврднување на волјата“. [4]
БП: Вие исто така сте посветени на прашањата за реформа на животот надвор од теоретските дела. Што ве натера да одлучите сами да преземете нешто?
ЈС: Во скоро сите пријатели ги видов само оние што се однесуваат на материјата, но никој со делата. Значи, бевте за тоа, но не учествувавте.
Со ова непријатно набудување, истовремено во мене се разви идеја за подобрување, која наскоро ја донесов до целосна имплементација. [5]
БП: Во 1895 година вие и вашата сопруга Мари отворивте специјална стоковна куќа.
ЈС: „Првата виенска специјална продавница за натуропатија“. Но, ова премногу мирисаше на „лекување“ и затоа насловот мораше да се смени во „прва австриска продавница за здрава храна“. [6]
БП: Проблемот со „лекувањето“ беше и е дека луѓето кои пренесуваат натуропатско знаење лесно можат да се сомневаат дека се лажни. Некои од вашите истомисленици се бореа со поврзани обвиненија и тужби и беа поштедени од нив. Но, на почетокот имаше други потешкотии со продавницата за здрава храна?
ЈС: Немав средства за започнување на овој бизнис. Но, тогаш беше мојот пријател Карл Браун во Берлин, сопственикот на „Првата германска продавница за здрава храна“, кој лојално застана покрај мене. Така, започнав буквално со ништо и за само неколку години ја направив прва класа компанија. [7]
БП: Која беше вашата цел зад тоа?
ЈС: Правејќи го тоа, сакав да [...] понудам подобар квалитет добро за лошо што е повлечено од човештвото. Ова […] всушност беше целосно успешно, со тоа кругот на пријатели на мислење видливо се шири во практична смисла и воопшто. [8]
БП: Како тогаш влеговте во банкрот?
ЈС: Мојата клиентела се прошири на благородништвото. Но, потоа дојде војната и колапсот и мојата долгорочна работа исто така се сруши. Повторно станав многу сиромашен. [9]
БП: Но, успеавте повторно да ја отворите продавницата за здрава храна и да ја водите профитабилно. Честитки, среќа за иднината и благодарам на интервјуто!
[1] В.Д .: Со трикратен јубилеј. Во: Нојгкејтс-Велт-Блат, 25 декември 1929 година: 8; онлајн на http://anno.onb.ac.at/cgi-content/anno?aid=nwb&date=19291225&seite=8&zoom=33. Граматиката е прилагодена за извадоци од овој напис (од трето до прво лице), инаку ништо не е променето.
[2] Ср. На ова и за следните ставови: Шмал, Јозеф: Необлекани зборови за навремено покајание. Во: Шмал, Јозеф и Мари: Кујната на иднината. Последен спас за спречување на целосна дегенерација на човештвото. Виена: само-објавено 1900: 5-48, во него стр. 16-23.
[3] Шмал, Јозеф: Искуства. Во: Австриски здравствен совет, 15 декември 1895 година: 4-6; Поглед во огледалото за вакцинација. Во: Исто, 14 јули 1895: 4-5 и Шмал, Јозеф: Во знакот на времето! In: Neues Wiener Journal, 18 јули 1897: 18.