Сорти на јаболка на прв поглед

"Јаболко на ден го држи докторот подалеку". Но, која од 30 000 сорти јаболка одгледувана ширум светот треба да биде за да го држи докторот подалеку? 4.000 растат само во Германија!

Youе ве запознаеме со најпопуларните сорти на јаболка - што ги разликува според вкусот и што може да се готви и пече од нив.

Наш совет: Ако сорти јаболка што се типични за регионот растат во вашата област, дефинитивно треба да го зграбите! Имаат особено ароматичен вкус. Исто така, внимавајте на старите, заборавени сорти на јаболка: Се повеќе земјоделци специјализираат за нив и нудат јаболка со имиња како што се Шафснасе, Берлепш или Глокенапфел.

Фото: Стив Велика Британија - Fotolia.com

Баба Смит - кисело трпезно јаболко

Зелената зелена баба Смит има многу кисел вкус и затоа не е нужно првиот избор за децата. Јаболкото се карактеризира и со восочна кожа. Може да се ужива цела година, што го прави долгорочен во германските домаќинства.

За што е погодна сортата јаболка?

Баба Смит е популарна секојдневна здрава закуска. Јаболките се исто така свежо контрапункт на солени јадења. Обидете се со нашите рецепти за пушена салата од лосос или салата за тестенини со грутка бифтек и песто од баба Смит.

За појадок, баба Смит има добар вкус и во мусли и во мешавина со киви, краставица и лисја од нане за да направи зелено смути.

Кокс портокал - зачинет по вкус

Кокс портокаловите јаболка се едни од најароматичните сорти на јаболка. Тие имаат избалансирана мешавина на киселост и сладост. На крајот на септември, овие сорти на јаболка ќе бидат подготвени за консумирање и потоа ќе бидат достапни до март.

За што е погодна сортата јаболка?

Со својата цврста и фина пулпа, Кокс Портокал е сеопфатен во кујната. Таа е погодна и за слатки и солени јадења.

На пример, можете да користите Кокс Портокал за да подготвите вкусно тартаре од авокадо и јаболко за есенското мени, но и карамелизирана зелка од јаболка и печени јаболка со крем за Божиќна вечера. Во пекарницата тој сака да се крие под сочна решеткаста торта со марципан или крцкава торта од трошка од карамел јаболко. Поради својот избалансиран однос на сладост и киселост, коксот од портокал е исто така погоден за сос од јаболка.

Елстар - слатко и кисело сеопфатно

Слатка, сочна и цврста до залак - ова е најдобриот начин да се опише Elstar. Тој знае да инспирира многумина со овие предности, особено на неговите ароматични свадби. Овие се меѓу октомври и март.

За што е погодна сортата јаболка?

Како Кокс Портокал, Елстар е исто така сеопфатен во кујната. Може да се користи како трпеза, варено и печено јаболко.

Елстар е особено погоден за готвење сос од јаболка, бидејќи месото лесно се распаѓа. Така сосот станува кремаст. Покрај тоа, сладок вкус формира прекрасен контраст со солени јадења како што се црн дроб, дивеч и печена гуска. За сервирање, исечете го јаболкото на парчиња и соте кратко. Исто така одлично: исушени чипови од јаболка за грицкање.

Боскоп - сочен и кисел

Боскоп е една од сортите на јаболка кои имаат многу сочно, цврсто месо. Без разлика дали е црвено или зелено, јаболкото има вкус на кисело и овошје. Се бере во септември и октомври, но треба да созрее околу еден месец пред да се развие целосната арома.

За што е погодна сортата јаболка?

Поради својата висока содржина на фруктоза, Боскоп е погоден за колачи како што е нашата јаболко шарлот и десерти. Се користи, на пример, за класичните штрудли од јаболка и „завеса селанка“.

Може да се исече на парчиња, да се испари на пареа, да се пржи или да се карамелизира. Во зима, се појавува на масата како миризливо печено јаболко со полнење со марципан и урми.

Златен вкусен - фини белешки од анасон

Golden Delicious е една од најпопуларните сорти јаболко за трпеза. За разлика од неговото име, тој не трепери златно, туку зеленикаво. На крајот на септември започнува сезоната на уникатен вкус - нотите на анасон ја засладуваат ситната кисела арома.

За што е погодна сортата јаболка?

Златните вкусни јаболка имаат најдобар чист вкус. Зачувани подолго, тие се погодни и за конзервирање на овошен-свеж желе од јаболка. Ако сакате да печете со него, дефинитивно треба да ја пробате нашата пита со јаболко-ѓумбир!

Braeburn - популарно трпезно јаболко

Слаткиот Брајбурн има сочно, крцкаво месо. Подготвена е да се бере во октомври и да се јаде до април. Популарното трпезно јаболко може да го препознаете по зеленикаво-жолтата кожа со црвена до кафеава надворешна кожа.

За што е погодна сортата јаболка?

Браберн има вкус свеж надвор од рака, преработен во трошка од јаболка и во овошна салата. Но, сортата оди добро и со зачинети јадења како што се салата од рак и валдорф, зашилена зелка и тава од црн пудинг или салата од киноа со цвекло. Бидејќи покрај свежиот вкус, тој постигнува резултат со цврсто месо кое не се распаѓа лесно кога се готви.

Јонаголд - сладок со малку киселост

Јонаголд сјае со суптилни ароми на круша и банана. Слаткото, цврсто месо станува малку нежно ако се чува подолго време. Затоа, оваа сорта најдобро се консумира помеѓу октомври и јуни.

За што е погодна сортата јаболка?

Поради својата висока сочност, Јонаголд е особено популарен во производството на сок од јаболко. Но, може да се грицка, да се готви и да се пече добро. Специјалност е што пулпата не се распаѓа толку лесно.

Опсегот на рецепти со Јонаголд е голем. Се движи од кремаста карфиол и супа од јаболко како здрава вечера до слатки главни јадења како што се палачинки од ореви и афион со компот од јаболка до десерт сон јаболко шарлот со крем и тофи сос.

Кралска гала - слатка закуска за деца

Розово-црвената мермерна кралска гала содржи многу малку киселина. Затоа има прекрасен вкус и е популарна закуска за деца. Овошјето е достапно од крајот на септември до април.

За што е погодна сортата јаболка?

Кралската гала е многу повеќе од слатко јаболко за маса. Традиционално се користи во Австрија за печење штрудла од јаболка, бидејќи губи малку влага.

Разновидноста на јаболка има и добар вкус во шарени салати од суров зеленчук и има добар вкус како печено јаболко, компот и додаток на тортата, како што е нашиот колач со јаболка и бадем.

Azzез-јаболко - крст помеѓу Гала и Брејбурн

Јаболките од џез комбинираат два вида: слатката Кралска гала и киселата Браберн. Овој крст, кој е достапен во Германија од 2010 година, потекнува од Нов Зеланд. Постигнува со цврста пулпа и блага арома од октомври до април.

За што е погодна сортата јаболка?

Шарени овошни салати може да се подготват од џез јаболка. Се сече на мали парчиња, тие рафинираат и мусли и каша. Покрај тоа, тие ги освежуваат разноврсните идеи за печење за пита со јаболка и курва од јаболка.

Фото: Гиту 60 - Фотолија.com

Розова дама - сорта бакната на сонце

Остра, слатка и сочна: Ретко кој може да ја помине Розовата дама. Разновидноста на јаболка е достапна во супермаркетите цела година. Од Австралија, таа се снајде во најразвиените области на растење во Европа. Тука спаѓаат Франција, Шпанија и Италија.

За што е погодна сортата јаболка?

Поради розовата школка, Пинк Лејди поставува декоративни акценти кои доаѓаат по свои со нашата торта од боровинка со розови јаболка. Пинк Лејди исто така има добар вкус во комбинација со срдечни состојки, како што се зелената салата од јаболка со нашата багета шунка и сирење или салатата од јаболка и цвекло со Кенигсбергер Клопсе.

Фото: Ади Сиуреа - Фотолија.com

Фуџи - од другиот крај на светот

Се смета за најраспространета сорта на јаболка во светот: јаболкото Фуџи, измислено во Јапонија. Успева во далечни земји како Јапонија, Чиле и Кина. Временските услови во Германија не се погодни за одгледување.

Јаболките Фуџи имаат многу сочно месо со суптилна, слатка арома.

За што е погодна сортата јаболка?

Јаболките Фуџи поради нивната слатка арома се популарни како нискокалорична закуска, но и за правење сокови и смути. Исто така, дава свежа нота салати од суров зеленчук, како што е салатата од морков.

Gravensteiner - повторно откриена стара сорта

Гравенштајнер е античка сорта од 17 век. Особено е популарен во северна Германија. На крајот на септември е подготвена за берба и може да се јаде свежо набрана од дрвото. Разновидноста со сочно месо прави исто толку зрело. Gravensteiner има добар вкус до октомври.

За што е погодна сортата јаболка?

Јаболкото за маса е сеопфатно во кујната. Погоден е за готвење, на пример овошен-сладок сос од јаболка. Ова трае до 3-4 недели и го рафинира, меѓу другото, класичниот пудинг од ориз за десерт.

Gravensteiner исто така засладува широк спектар на идеи за печење. Зошто да не го испробате нашиот печен песок и штрудла со јаболка направен од оригинален јужно тиролски рецепт.