Сос од цреша Лора Лоренчиу
Кај нас, во Банат, овој сос од слатко-вишна е класичен, би можел да кажам. Одлично оди со варена или пржена живина. Всушност, постои еден вид „света третина“ сокови од Банат, кои се служат на секој традиционален ручек, заедно со варено месо понудено веднаш по пилешка супа. Сос од домати, сладок и ароматизиран со ловоров лист, сос од копра и овој сос од цреша се оние што традиционално се подготвуваат. Дознајте подолу како го направив тоа.
Состојка Сос де визин
за околу 500 мл. сос
- 250-300 грама цреши без јами, свежи, замрзнати или компоти
- 250 мл. супа од живина (или млеко)
- 30 грама путер
- 30 грама брашно
- шеќер и сол по вкус
- 1 цимет во прав (по избор)
Подготовка на сос од цреша
Користев замрзнати цреши, ако користите цреши од компот, се препорачува малку од потребната течност (супа од живина или вода) да се замени со сок од компот (околу половина).
Растопете го путерот во тенџере:
Додадете брашно и мешајте брзо, внимавајте да не зарумени, само натопете во путер:
Истурете топла супа (или млеко или сок од компот измешан со супа или вода) и добро измешајте, растворете ги сите грутки:
Се вари на тивок оган, постојано мешајќи и инсистирајќи на дното на тенџерето, додека не се поврзе составот, а потоа додадете ги вишните и оставете да зоврие:
Вкусот на сол и шеќер одговара, ставам лажица шеќер и цимет во прав, ми се чини дава многу добар вкус.