Сос за зачини Создателот на Маги и неговиот таен рецепт за зачини - ДОБРО
Пронаоѓачот на течна кантарион што има култен статус денес ширум светот почина пред 100 години: Julулиус Меги. Рецептот за сос се чува во голема тајност - познати се само неколку состојки.
Наследството се среќава во сите агли на светот. Во полетувања и ресторани, во африкански селски продавници и супермаркети во САД. Фактот дека неговото славно презиме скоро никогаш не се изговара правилно, освен во Италија и Тичино, одамна престана да му пречи на пронаоѓачот на познатата течна кантарион: Julулиус Меги почина пред 100 години - на 19 октомври 1912 година во Куснахт на езерото Цирих.
Во време на барање емисии за готвење на ТВ, некои луѓе го свртуваат својот нос во кантарион. Како и да е, создавањето на син на оператор за воденица што досели во Швајцарија од Италија е сè уште популарно: 19 милиони темно кафеави шишиња со жолто-црвена етикета се продаваат годишно само во Германија. Дизајнерската класика, која уметникот Josephозеф Бејс ја постави дури и во центарот на инсталацијата, беше дизајнирана од самиот волшебник за зачини сос.
Главна фабрика во Синген
Секоја година околу 11.000 тони кафеава тинктура се приготвуваат во главната фабрика во Синген, Германија, иако рецептот за чисто растителен производ сè уште се чува во тајност. Фактот што селото на планината Хоентвиел стана град во процут има многу врска со претприемничката вештина на Маги - но и со царинските прописи во тогашното Големо Војводство Баден.
Тие предвидоа значително помалку такси за увоз на кантарион во канистри отколку за флаширана стока подготвена за продажба. Покрај тоа, Синген беше на железничката мрежа на германските железници. Ова го олесни нивното пренесување до сите делови на важниот германски пазар, што е многу поголем од Швајцарија.
„Магиците“
Во 1887 година - пред околу 125 години - во Синген започна флаширањето на сосот произведен во Магис Муленбетриеб во швајцарскиот Кемптал кај Винтертур. Отпрвин се викаше „Екстракт од бујон“, наскоро „Маги за супа од зачини“.
Сè повеќе германски домаќинки откриле дека дури и најглупите јадења можат да бидат зачинети до одредена срдечност.
Наскоро целото производство е преместено во Синген. Денес таму се произведуваат голем број производи од палетата на Маги. „Но, ние сè уште имаме независен производствен капацитет за подготовка на стариот добар сос за зачини“, известува Вилфрид Трах, управител на фабриката што припаѓа на најголемата светска компанија за храна, Нестле. Тој и неговите околу 900 вработени се нарекуваат „Магиците“ во Синген.
Општествената одговорност прифатена
Историјата на компанијата - според Трах на турнеја во сопствениот музеј на компанијата Julулиус Меги - е поврзана со многу повеќе од супа од кеси и зачинет сос. „Меџи не само што беше пионер во производството на индустриска храна, туку и претприемач кој ја презеде општествената одговорност“, вели 55-годишникот, кој сега е „мајстор за сос од зачини“. Основачот на компанијата ја формираше првата трпезарија на компанијата далеку и широко, организираше здравствена заштита за вработените и промовираше застапеност на вработените.
Социјалната посветеност беше индиректно дури и инспирација зад пронаоѓањето на зачините за супа. Тоа резултираше како пропратен ефект во развојот на готови супи од пулсови богати со протеини, т.н. мешунки. Потрагата по него се родила од потреба: во 1882 година Швајцарското добротворно друштво (СГГ) алармирало пред широко распространетата неухранетост меѓу фабричките работници и нивните семејства.
Заедно со швајцарскиот лекар и фабрички инспектор Фридолин Спулер, Меџи се зафати да развие посебна храна според спецификациите на СГГ: добра хранлива вредност, лесна подготовка и, пред сè, цена што е прифатлива дури и за оние со ниски примања.
„Медицата мора да влезе“
Поезијата исто така придонесе за успехот на кралот на супа. Маги - кој сè уште е правилно изговорен „Маџи“ во италијанскиот дел на Швајцарската конфедерација - ги призна придобивките од рекламирањето. Во 1886 година основал „биро за рекламирање и печат“. Шефот бил млад Хановериец, кој години подоцна ќе се сметал за најважните германски писатели: Франк Ведекинд (1864-1918).
Денес, неговите рекламни текстови честопати изгледаат малку над врвот: „Татко, татко ми! Нема да станам војник затоа што пешадијата нема супи од Маги! “, Напишал Ведекинд. И понатаму: „Мал син, мој мал син! Ако прво дојдете кај трупите, тие веќе долго време јадат супи од конзерви со месо од Меги. "
Рекламни од следната генерација полесно го кажуваат тоа: „Да, тоа ја прави храната убава, кантарион мора да биде во неа“.