SoSo-Kafi & Продавница

Плаќајте училишна такса со фер кафе

Тековен календар за доаѓање - украсете ја сезоната на доаѓање со значајни подароци

Особено оваа година, убаво е кога на другите луѓе ќе им дадете малку мигови на среќа. Со нашиот календар за доаѓање можете да ги изненадите вашите најблиски и да направите добро во исто време.

Нашето кафе од Кенија

Кениските кафиња се меѓу најдобрите во светот. Нашето кафе се состои од 100% зрна Арабика и може да се класифицира како специјално кафе благодарение на неговите исклучителни ароми. Основната идеја зад специјализираното кафе е да се промовираат високо квалитетни зрна, како и правичност и транспарентност. Ова е токму она на што сме посветени. Ние сакаме да им исплатиме на земјоделците фер плата за висококвалитетното гравче и нивната напорна работа. Со оваа плата тие можат да ги плаќаат училишните такси на своите деца.

Нашиот SoSo-Kafi е нежно печен во тапан за печење, така што неговите ароми доаѓаат во сопствените. Погоден е за сите видови подготовки (целосно автоматска машина, портафилтер, биалети, итн.). Аромите и вкусот на кафето може да варираат во зависност од методот на подготовка. Вкусот и аромите можат да бидат под влијание на промена на мелењето или температурата на водата. Специјално печените зрна кафе во нашето издание „FILTER ROAST“ се погодни за подготовка на филтерско кафе.

Подготовка: Идеално за машината за еспресо, целосно автоматската машина и садот Бијалети.

Роастир: Хенауер Кафи, Хофстрасе 9, 8181 Хари

Увоз: Volcafe Select, Technoparkstrasse 7, 8406 Winterthur

Производители: Земјоделски семејства од нашата кооперација за кафе (Kiptere.ch) во Кенија

Одгледување и обработка: Одгледување на запад од Кенија (округ Керичо, долина Рифт, Киптере) на 1.800 метри надморска височина. Рачно избран. Сорти: Батијан, Руиру 11. Влажна подготовка (измиено кафе).

Нашата посветеност

ИМЕТО СОСО-КАФИ: Значи, на Каленџин (дијалект во Кенија) значи нешто како: ПРИМА, ОК, ДОБРО ПА & СЕ СОГЛАСУВАМ! Во оваа смисла, стои и идејата зад SoSo-Kafi. Автентичниот краен производ на малиот сопственик е важен за нас, а не масовно произведената стока. Ние ги познаваме земјоделските семејства кои растат SoSo kafi лично. Зад секој грав стои напорна работа и долго патување. Затоа го цениме одржливото одгледување кафе. Преку курсеви за обука за земјоделските семејства и редовни посети на терен, можеме да даваме и континуирано да го подобруваме знаењето потребно за висококвалитетно кафе. Сепак, ние не само што имаме високи стандарди кога станува збор за уживање во кафето, туку пред сè се важни фер и одржливите услови во областа на растење.

ИДЕА ПОД СОСО-Кафи: Ние ги поддржуваме кениските земјоделски семејства кои не се во можност да ја плаќаат училишната такса на своите деца. На заинтересираните земјоделци им нудиме бесплатен заем од 200 садници за кафе. Со приносот од бербата на кафе, тие можат да ги финансираат училишните такси на нивните деца. Постојат редовни курсеви за обука и домашни посети за да им се пренесе потребното знаење на земјоделците. Целта е земјоделците да се развијат во независни експерти за кафе во рок од 10 години и на тој начин да можат долгорочно да ги плаќаат училишните такси на своите деца. Во летото 2019 година за прв пат можевме да донесеме кафе во Швајцарија. Преку директна продажба во Швајцарија, сега можеме уште пофер да ја наградиме работата на земјоделците.

Промоција на училишното образование
Организација во демократска заедница (соработка)
Помош за самопомош во борбата против сиромаштијата
Обука на земјоделците за кафе

Сите земјоделски семејства кои се дел од нашата кафе задруга имаат деца на училишна возраст. Плаќањето училишна такса е голем финансиски предизвик секоја година. Честопати тие мораат да го продадат своето земјиште или говеда, да се обидат да добијат пари од пријатели и семејства или да земат заеми со високи камати. Со сè помалку земја и висок долг, речиси е невозможно да избегаат од овој маѓепсан круг на сиромаштија. Ние ги поддржуваме овие земјоделци со цел да им дадеме подобра иднина на нив и на нивните деца. Ние се фокусираме на помагање на луѓето да си помогнат самите себе. Затоа е многу важно за нас да ги обучиме и едуцираме земјоделците за одгледување кафе за да можат долгорочно да ги плаќаат училишните такси на своите деца.

Зачувување на биодиверзитетот
Еколошко одгледување со оглед на луѓето и природата
Промоција на органско одгледување кафе
Еколошко пакување

Садници од кафе So-Kafi растат околу куќите на земјоделските семејства, среде зеленчук и засенчени дрвја. За животната средина, ова има многу предности во споредба со голема плантажа за кафе. На овој начин, земјоделските семејства ја штитат почвата и ја зачувуваат разновидноста на растенијата. Одгледувачите на кафе внимателно ги берат црвените, а со тоа и зрелите цреши од кафе. Не користењето машини е клучно за квалитетот на кафето, но исто така и за околината. Нашата цел е да можеме да правиме без третман на пестициди еднаш годишно во иднина. За таа цел, земјоделските семејства добиваат дополнителна обука за органско одгледување кафе. На крајот, се одлучивме за еколошко пакување без алуминиумски премаз и погрижете се да ги испуштиме непотребните материјали за пакување при испорака и да ги сведеме на минимум бројот на информативни брошури.

Следи и транспарентно тргување
Фер плати за производителите на кафе без оглед на меѓународната трговија со кафе
Предфинансирање
Долгорочна соработка

Малите сопственици вообичаено зависат од флуктуации на меѓународните цени на кафето и, во зависност од цената, едвај можат да ги покријат своите трошоци за производство. Ние сакаме да се справиме со оваа нерамнотежа и да им исплатиме на земјоделците подобри и поправедни плати за нивната работа. Благодарение на продажбата на SoSo-Kafi во Швајцарија, можеме да им овозможиме на земјоделците да заработат најмалку три пати повеќе приход и на тој начин да се осигураме дека тие не само што можат да ги покријат своите трошоци за производство, туку и да заработат нешто од кафето. Ние исто така ја цениме долгорочната соработка со земјоделските семејства. Ние ги поддржуваме земјоделците од 2012 година, меѓу другото и со предфинансирање за садници од кафе.

Транспарентноста е важна за нас. Не само вие, туку и фармерските семејства се информирани за малопродажниот ланец и може да разберете како се сочинува цената за SoSo-Kafi.