Состојка сода бикарбона - Кох-Вики

Сода бикарбона


100 гр содржат:
Калорична вредност:	0 kJ/0 kcal
Маснотии:	0 гр
Јаглехидрати:	0 гр
Протеини:	0 гр
Сол:	68,5 гр
Холестерол:	0 мг
Диетални влакна:	0 гр
Рецепти кои се однесуваат на оваа состојка.

Сода бикарбона (Натриум хидроген карбонат) е суштински дел од прашокот за пециво и шумливиот прав. Се користи како алкално помагало при подготовка и чистење на храна.

Содржина

1 сода бикарбона ги врзува вишокот овошни киселини
2 сода бикарбона како додаток при готвење мешунки и пченка
3 Сода е одлично средство за чистење и чистење
4 сода бикарбона во медицината
5 сода вода за подготовка на тесто
6 Сода како средство за подигнување
7 сода бикарбона како конзерванс
8 сода бикарбона за нега на тело
- 8.1 Шампон за сода
- 8.2 Солена бања со сода
9 хемија
10 Видете исто така

Сода ги врзува вишокот овошни киселини [уреди]

Во домашна употреба, сода бикарбоната ја врзува вишокот овошна киселина во силно кисело овошје (на пример, црвени рибизли, огрозд или караница). Со додавање на ¼ кафена лажичка (5 ml) комерцијално достапна сода бикарбона на 500 гр овошје, добивате овошје со поблаг вкус.

Сода како додаток при готвење мешунки и пченка [уредување]

Сода бикарбона се додава во натопената вода или водата за готвење мешунки како грав, грашок и наут или пченка. Мешунките и пченката стануваат покремасти, а специјалниот ефект на мешунките врз варењето е значително намален. Сода водата секогаш се истура, таа никогаш не се обработува! Како по правило, растворете околу 1 ниво на лажица (15 ml) натриум бикарбонат (нешто помалку од 10 g) во 1-2 l вода.

Сода е одличен агенс за чистење и чистење [уреди]

Сода сигурно ги отстранува дамките и мирисите од цврстите површини и текстилот.

Го посипувате на дамки или обезцветен предмети, како што се табли за сечење, крпи и сл., Прскајте го со вода додека не добие паста и потоа оставете да се впие преку ноќ. Следното утро обично можете да ја исплакнете нечистотијата со малку триење под проточна вода.
Ако сакате да филтрирате храна (тофу, кварк, јогурт, чорби, сосови, желеа.) Со крпи за чај, ткаенини марамчиња или други крпи, треба кратко да ги сварите супстанциите во сода вода и потоа да ги исплакнете со многу вода. Willе го изгубите остатокот од мирис или вкус што може да остане од миењето во машината за перење.
Сода бикарбона попрскана со чинија и ставена во фрижидер, ги растерува скоро сите непријатни мириси. Или можете да го избришете фрижидерот со сода бикарбона за време на пролетното чистење.

Сода бикарбона и оцет се неутрализираат едни со други. Се произведува натриум ацетат и вода

Сода во медицината

Сода бикарбоната е стар домашен лек против металоиди. Растворете ½ кафена лажичка (5 ml) сода бикарбона во чаша топла вода. Пијте ја водата полека со мали голтки додека не исчезнат металоидите. Во аптеките се продава под името „Булрич сол“ како лек за металоиди, по цени на фармацевт.
Многу пасти за заби содржат сода бикарбона. Или чиста, навлажнета четка за заби натопена во малку сода бикарбона, и имате ефикасно средство за чистење на забите.

Сода вода за подготовка на тесто [уреди]

Во тестовите направени од пченично брашно, сода бикарбоната помага во распаѓање на глутен, слично на лимонската киселина. Само не кисела како лимонска киселина, туку основна како газиран сок. Особено, тестовите што треба да се извлечат многу полесно се прават со сода вода. Кинеските тестенини со брада змеј, долги стотици метри и тенки нафора, би биле незамисливи без сода вода. Подземните води во регионите на Кина каде се прават јуфки од змејска брада, честопати природно имаат висока содржина на натриум. 1 g сода бикарбона е доволна за 100 ml милилитри вода.

Сода како агент за подигање [уреди]

Прашок за пециво, во малите кесички со големина на порции од 15 g, се состои главно од сода бикарбона.
Поташа го зема своето име од пепел од бело растение. Денес е името на калиум карбонат, калиумова сол на јаглеродна киселина. Дава на тестото по малку „сапунски“ вкус. Често се комбинира со забен камен (киселина) или сол на рогови од елен, се користи како средство за подигање колачиња и други тенки печива.
Дури и денес, во Јужна Америка, пепелта од смрека се користи заедно со вар (калциум карбонат) при готвење пченка и како средство за квасење и зачини. Совет: Ако сакате да подготвувате јужноамерикански тортиillaи, треба да додадете малку пепел од смрека во тестото направено од гриз од пченка. Резултатот е феноменален, нафорен тенок и меки тортиillaи. (Првично индиски рецепт на Навахо и Пуебло за сини тортиillaи од пченка)

Сода како конзерванс [уредување]

Сода делува против бактерии и габични напади и се користи, за. B. се користи во лозарството против прашкаста мувла.
Пепел од смрека или сода бикарбона се користи и во производството на јужноамерикански чарки, јужноамериканска варијанта на трнлив говедско месо, сушено месо.
Во областите каде што имало и е ретка трпезариската сол, поташата и денес се користи за да се зачува многу. Поташа е познато дека се користи во кујната на австралиските абориџини, домородното население на Папуа Нова Гвинеја и Сан во Јужна Африка. Веројатно, зачувувачкиот ефект на поташа веќе бил познат во неолитот, новото камено време.
Античките Египќани користеле сода бикарбона за да ги мумифицираат своите мртви.

Сода за нега на тело

Сода шампон [уреди]

Растворете 2 лажици (15 ml) сода бикарбона во старо шише со шампон во околу ¼ l вода.
Измешајте 2 лажици (15 ml) сок од лимон во старо шише со шампон со 1 литар вода.
Масирајте ја косата со сода вода и измијте ја како и обично
Потоа исплакнете ја косата со вода со лимон. Ако не ја исплакнете косата со кисела средина, изгледате како класичен Struwwelpeter по сушењето. Косата останува слаба и се издвојува.

Сода бања со сода [уреди]

Како додаток во бањата, растворете 1-2 сода бикарбона (приближно 100–200 g) во приближно 100 l топла вода за капење. Парфем со свежи борови иглички, исушена камилица, исушена лаванда, неколку капки масло од нане или други ароматични масла. Непобедливо ефтина алтернатива на готови и грешно скапи соли за бања, кои патем се состојат само од сода бикарбона (или сода).

Хемија

Сода е натриум хидроген карбонат (стар: натриум бикарбонат), т.е. натриум сол на јаглеродна киселина покрај натриум карбонат. Со загревање или додавање киселини се распаѓа во вода, јаглерод диоксид и натриум хидроксид, кои врзуваат посилни киселини од слабата јаглеродна киселина. Овие својства овозможуваат да се користи како регулатор на киселост, средство за подигнување и, заедно со лимонска киселина, како шумливо. Пепелта од дрво е природна појава на натриум хидроген карбонат. Понекогаш името сода се користи и за каустична сода (натриум хидроксид), силно каустичен лај или натриум карбонат (сода).

Сода (а исто така и сода) е одобрена како агент за подигање во ЕУ со бројот Е 500.