Состојки и ефекти на бобинки

Летното време значи време на бобинки: со разновиден избор, ароматичните сорти на бобинки се примамливи и имаат вкус исто колку и сок или компот. Покрај тоа, здравите и вкусни бобинки обезбедуваат бројни вредни состојки. Повеќето го поврзуваат со летото - светлите бои и слатко-киселиот, освежителен вкус на бобинки. Но, бобинки не само што имаат добар вкус, туку имаат и голема содржина на витамини и минерали, како и многу растителни влакна, кои го стимулираат движењето на дебелото црево. Во исто време, бобинки содржат голем број на фитохемикалии како што се флавоноиди и антоцијанини, кои имаат антивирусно, антиоксидативно, антиинфламаторно и регулирање на крвниот притисок.

Бобинки: затворање на овошје и колективно овошје

Дури и ако на многу овошја во нивно име е изразен „Бери“, тие не секогаш одговараат на ботаничката дефиниција за бобинки (овошје). Ботаничарот ги доделува овие на завршните и колективните плодови:

Најчестите бобинки се Затворање на овошје: Тие остануваат затворени дури и кога се целосно зрели, така што нивните семиња се обвиткани во каша. Ова вклучува не само класични бобинки, како што се рибизли, боровинки или грозје, туку и банани, киви, урми, краставици или тикви, на пример. Бидејќи бобинки како последните две имаат тврд надворешен слој, тие се познати и како оклопни бобинки.
Ако цветот има неколку јајници, секој со овошје како бобинки, зборува ботаничарот Цела Бери - релативно ретка форма, како што е пашкалин.
Во ботанички поглед, јагоди, малини или капини не се бобинки, туку повеќе Колективни култури - да бидам попрецизен, обични ореви или дупки. Нејзините семиња во форма на ситни ореви или камења не се наоѓаат заштитени во внатрешноста на Бери, туку од надворешната страна на плодното тело.
И бобинки и смрека не живеат според нивното име - меѓу нив се и првите Плодови од камен, последните се Конуси зимзелен вид чемпрес.

Во трговијата, различни видови овошје се групираат под терминот „меко овошје“ - ботанички не е целосно точен, но традиционален и разбирлив за потрошувачот. Заедничко за нив се нивните својства: мали и заоблени, релативно меки и - се разбира - за јадење. Ова не вклучува "бобинки од зеленчук", како што се домати и овошје, како што се јагоди.

Три важни правила за купување и чување бобинки

Бидејќи бобинки се многу чувствителни, важна е внимателна и брза обработка. Внимавајте на следниве правила:

Кога купувате, обрнете внимание на дебели плодови и суви, сјајни чинии, бидејќи бобинки се многу чувствителни на притисок и мувла брзо откако ќе се повредите.
За чистење, само потопете ги овошјата накратко во стоечка вода и веднаш ставете ги на кујнска хартија да се исцедат за да не се впијат со вода и да станат кашести.
Свежите бобинки може да се чуваат во фрижидер еден ден или два.

Правилно замрзнете бобинки

Покрај широкиот опсег на употреба, на пример за сок, компот, овошен сладолед или како прелив за торта, бобинките исто така може да се замрзнат добро. Во исто време, зачувани се вредни витамини. Сепак, поради нивната висока содржина на вода, тие честопати се кашат и се лепат заедно по одмрзнувањето.

Ова може да се избегне ако се замрзнат однадвор во одделни слоеви (раширени се едни до други на табла или фолија) и само тогаш се ставаат заедно во вреќа и се замрзнуваат правилно. Па дури и ако бобињата не се крцкави по одмрзнувањето како што беа по бербата: Вкусните плодови се секогаш погодни за одредени видови подготовки како што се овошно пире, гриз или милкшејк.

Состојки и ефекти на бобинки

Бери здрави состојки Ефект Време на берба

Јагода	Витамин Ц, флавоноиди, салицилна киселина, танини, калциум, калиум, железо	против дијареја, го стимулира метаболизмот, против ревматизам и гихт	Мај до јули
Малина	Витамин Ц, А, рутин, биотин, калиум, магнезиум, железо, елагична киселина	Антипиретик, прочистување на крвта, градење на коски, поддршка за гастроинтестинална катара	Мај до август
Цариградско грозде	Витамин Ц, силициум, лимонска киселина, калциум, калиум, магнезиум, пектин	Дигестивен, дехидрирачки, зајакнувачки за коса и нокти	Јули до август
Рибизла	Витамин Ц, калциум, калиум, железо, фосфор, лимонска киселина, пектин	против ревматизам и гихт, детоксикација, антибактериски, зајакнување на имунолошкиот систем, диуретик	Мај до јули
Боровинка	Витамин Ц, бета-каротен, железо, калиум, натриум, лимонска киселина, пектин, кверцетин, антоцијанин	антиинфламаторно, хематопоетско, против дијареја, болки во стомакот и слабост на мочниот меур	Јуни до август
Lingonberry	Витамин Ц, А, бета-каротен, железо, магнезиум, калиум, натриум, арбутин, флавоноиди, пектин	Помага при варење, го намалува холестеролот, против дијареја, инфекции на уринарниот тракт, гихт и ревматизам, антивирусни, бактерицидни и фунгицидни активни состојки	Септември
капина	Ironелезо, калциум, елагинска киселина	детоксикација, антиканцерогени, антихипертензивни	Мај до јули
Бозел	Антоцијанини, флавоноиди, есенцијални масла, танини	Заштитен ефект против болести на кардиоваскуларниот систем, зглобовите, очите, кожата и бубрезите, тоник за фебрилни заболувања, против ревматизам и гихт	Јуни
Роза колк	Витамин Ц, пектин	антиоксиданс, зајакнување на имунитетот, дигестивен, антиинфламаторно	Септември до октомври
Планински пепел	Витамин Ц, А, пектини, танини, сорбитол	Смирувачки за желудникот и цревата, антиоксиданс, дигестивен, антиинфламаторно	Август до октомври
Морско млеко	Кверцетин, многу пати побогат со витамин Ц од агруми	Збогатување на разни производи со витамин Ц, фармацевтска употреба за оштетување на кожата предизвикано од изгореници и изгореници	од септември

Повеќе статии

Ажурирано: 26.06.2020 - Автор: Дагмар Рајче