Состојки на компири; Нутриционистички вредности
Компирот и неговите состојки
Компирот е неизоставен дел од менијата на Германците. Без разлика дали станува збор за компири со сос или кварк, пржени компири, палачинки од компири или во длабоко пржена форма како помфрит - растението ноќносенче нема недостаток на употреба. Сепак, не сите компири се подеднакво здрави. Бидејќи видот на препаратот има решавачко влијание врз здравствената вредност на храната. Клубени се особено здрави во нивната чиста форма. Бидејќи во оваа состојба храната содржи само неколку маснотии и калории.
Диетско оружје со долг ефект на ситост
Вметнете го овој инфографик на веб-страница бесплатно:
Оваа мешавина има многу позитивно влијание врз здравата исхрана. Добро е познато дека јаглехидратите не содржат половина повеќе калории од маснотиите. Бројките зборуваат сами за себе. Точно 100 грама варен компир вклучува само 70 килокалории. Со овие вредности, компирите дури и го намалуваат оризот.
Не може да се консумира суров
Бидејќи суровиот компир е несварлив поради концентрираниот скроб, луѓето можат да го консумираат растението само кога се готви. Во двете држави, компирот се состои само од 0,1 процент маснотии и 78 проценти вода. Уделот од 16% во јаглехидратите во најголем дел е составен од скроб. 2,1 процент е составен од диетални влакна, кои се одговорни за активирање на варењето и долготрајниот ефект на ситост. Содржината на протеини од 2 проценти е лесна за употреба благодарение на високата содржина на есенцијални аминокиселини. Нутриционистите потенцираат дека во директна споредба на сите снабдувачи на растителни протеини, компирот всушност има најголем дел од употребливите протеини.
Соланин: скриениот невротоксин
Покрај тоа, храната е важен снабдувач на витамин Ц, витамини Б1 и Б2, ниацин, пантотенска киселина или витамин Б5 и витамин Б6. Други состојки во компирот се калиум, калциум, магнезиум и фосфор. Само една состојка во компирот може да биде штетна за здравјето - соланинот. Овој невротоксин се појавува на зеленчукот само во зелените области и кај микробите што никнуваат. Ако луѓето внесат големи количини на овие делови од компирот, главоболки, дијареја или гадење се можни последици.
Затоа, на готвачите-аматери им се препорачува либерално да ги отстранат овие области на компирот за време на подготовката. Ако зелената боја преовладува на компир, има смисла целосно да се фрла храната. Бидејќи кората содржи и мала количина на соланин, храната треба да се излупи пред консумирање. Колку повеќе луѓе јадат компири, толку е поважно да го намалат нивото на личен соланин со не консумирање на кора. Единствен исклучок: нов компир. Бидејќи повеќето хранливи материи во новите компири се под кожата, овие варијанти на компири треба дури и да се јадат со кожата вклучена.