Состојки на корејската кујна
Секоја година околу 10 милиони странски посетители доаѓаат во Кореја, .
Секоја година околу 10 милиони странски посетители доаѓаат во Кореја, која има што да понуди поради својата долга историја и традиции. Подетално ви ја претставуваме оваа шармантна земја.
Информации за градски тури, велнес-тури, Северна Кореја и ДМЗ, како и патувања по природа, еко-туризам, вечерна забава и спортски активности.
Разглед на градот е најдобриот и најзгодниот начин за истражување градови. Главните знаменитости и атракции на големите градови се претставени на едно возење.
Пребарајте сместување во посакуваниот регион.
Овде можете лесно и погодно да најдете сместување за вашето патување во Кореја. Изберете ги вашите омилени од различни понуди и уживајте во пријатно време во Кореја!
Во Кореја подземните железници нудат можност брзо и лесно да стигнат до главните
Во Кореја, подземните железници овозможуваат брз и лесен пристап до главните атракции и моментално работат во градовите Сеул (плус метрополитенската област во Сеул), Бусан, Даегу, Гвангжу и Дајехон. Линиите од 1 до 9, како и други линии како што се линијата Синбунданг, линијата Гјонгчун, линијата Гјоонгуи--унганг, линијата Евер, линијата Уисинсеол итн. Работат во метрополитенската област на Сеул.
Информации за корејската храна, начинот на јадење и специјалитети, како и совети и рецепти за ресторани.
За корејска храна, треба да одвоите време и да пробате неколку различни придружни јадења за навистина да ја искусите кујната. Зеленчукот и житарките се главните компоненти на оброкот почесто од месото.
Во центарот K-Style во Сеул, посетителите можат да доживеат се што е поврзано со корејскиот туризам на едно место.
1 кат (2F): Туристички информативен центар (ТИЦ)
Сеопфатни информации за туризмот во Кореја и медицинскиот туризам Искуства во корејската турнеја преку информациска и комуникациска технологија Инфозона за Олимписките зимски игри 2018 во Пјонгчанг
-
Главните состојки што се користат во корејската кујна се:
Главното жито во Кореја е оризот, кој се користи за едноставен варен ориз (Бап), Конге (Јук), Торта од ориз (Ттеок) и слатки (Хангва) се користи. Пченично брашно главно се користи за тестенини, јачмен за варен јачмен ориз (Борибап) и се користи за различна преработена храна. Брашно од леќата се користи за тестенини, кнедли (Ти), Се користат желеа и слатки. И различни видови на просо може да се најдат на списоците со состојки за варен ориз, каши, колачи и други слатки грицкања.
Во споредба со другите грав, сојата содржи повеќе маснотии и помалку јаглехидрати. Спротивно на тоа, црвениот грав (азуки грав), мушкото и грашокот имаат помалку маснотии, но повеќе јаглени хидрати. Гравот помешан со ориз може да се користи во колачи, храна на пареа или каши. Зелените грав и мушичка се користат и како состојки во ферментирана главна храна како што се соја од соја и паста од соја (Доенјанг) се користи.
Компири и сладок компир (Гогума) содржат многу скроб и шеќер. Тие можат да заменат главно јадење и се користат за колачи и пржени јадења. Тие исто така се користат во производството на скроб и друга преработена храна.
Различен зеленчук се одгледува во текот на целата година како состојки за супи, кимчи и салати, Намул (разновиден лиснат зеленчук и корен) и зачини може да се користат. Тие се важни извори на влакна, минерали и витамини.
Матсутаке, шитаке, буковка и врганус се најчесто јадените печурки во Кореја. Шитаке има нежна арома и често се користи за печени јадења во пареа или пржени. Печурките од порцини често се користат за украси.
Бидејќи Кореја е опколена од три страни со море, рибите и школките се користат во бројни јадења. Риба од бело месо, како што е морска платика (Доми) или рамна риба (Гајами), Риба со црвено месо како скуша, абалони, школки, лигњи, школки, остриги и ракови (Ккотге) може да се пече, задушени, варени, скара и да се користат во супи.
Различни видови алги и алги се користат во супи, пржена храна и салати. Морските алги се исклучително здрава храна која е богата со минерали и е малку калорична.
Во Кореја има многу различни јадења кои се состојат од месо на скара и на пареа, како и од сушено месо. Во зависност од возраста, полот и слободата на движење на животното, како и сечењето и растот, структурата и вкусот на говедското месо може многу да се разликуваат. За секој рецепт има посебно соодветно парче месо. Филе (Аншим) и печено говедско месо (Деунгшим) се добри за скара и печење. Јанџимеори (истенчување на долниот дел на вратот и лобусот), Сата (Дојка, долна обвивка), опашка и ребра (Галби) најдобро се користат за супи и чорби. Можете да ја користите и говедската школка (Удун) се користи, што е исто така сурово (Јухое) или исушени (По) се сервира или пече во сос од соја (Јангорим) Свинското месо често се користи за печење на скара поради неговата нежност и различната дистрибуција на маснотии во зависност од дел од телото. Пилешкото се користи за печење на скара, пржење, парење и супи затоа што е послабо.
Пилешки јајца и јајца од плаша (Мекуријален) често се пржат или варат. Тие се користат и за панирање пржена риба и зеленчук или пржени како бели и жолти украси.
Солта е основно зачинување за солен вкус. Во зависност од големината на неговите кристали во Хорием, Eyeејеом и класифицирана кујнска сол. Хорием е груба морска сол и се користи за кимчи, сос или паста од соја и маринада од риба. Eyeејеом е и ќе биде пофина сол Ккотогеум (Цветна сол) наречена. Тој е бел и јасен и се користи како нормална сол за зачини. Табелата сол е најдобра сол и се користи за зачинување на трпезата.
Соја сос се прави од ферментиран грав и се користи за арома. Овозможува солен, срдечен вкус и боја. Се користат различни сосови од соја во зависност од видот на подготовката. Супи, Jигае (Чорба) и Намул (облечени корени и лиснат зеленчук) обично се со Гукганјан (концентриран соја сос, 24% содржина на сол) зачинет. Ingинганианг (помалку солена, 16% содржина на сол) е погодна за чорби или со месо. Зачинет сос од соја (Јангњеом Ганјанг) или сос од оцет-соја (Чоганјанг) може да се сервира и со пржена риба или други пржени јадења.
3) паста од соја (Доенјанг, 된장)
Името на корејската ферментирана паста од соја Доенјанг буквално значи „густа паста“. Направен е од ферментирани цврсти состојки на соја сос. Доенјанг обично е како за готвење супи Тојанггук или. Доенјанггук користени Исто така се користи како состојка за Ssam (Лисја од салата или тиква завиткани во ориз, месо и зеленчук) или за Намул и Јангтеок (Палачинки од брашно од пченица со Доенјанг)
4) црвена чили паста (Гочујанг, 고추장)
Црвена чили паста (Гочујанг) се користи за чорби, супи, пржени јадења, салати, јадења на скара, како и за Намул користени Исто така се користи за правење сос од паста црвена чили или се служи со сирова риба или ладни тестенини со зеленчук.
5) млад кромид (Па, 파)
Пролетен кромид се спротивставува на силниот мирис на риба и масна храна. Со нивната непогрешлива арома, тие исто така го подобруваат вкусот на храната. Пролетниот кромид се разликува по големина. Поголемиот пролетен кромид се користи за ароматизирање јадења. Ситно сецкан кромид со средна големина се користи во супи како Сеолеонгтанг, Гомтанг и Хаејанггук додаде. Потенкиот млад кромид се користи за производство на кимчи.
6) лук (Манеул, 마늘)
Испарливиот алицин дава лут вкус и ги елиминира силните мириси на маснотии, риба и зеленчук. Лукот е исто така важен зачин во правењето кимчи. Ситно сецкан лук се користи како Леќата. Лукот е обично исечен или крупно сецкан за зачини или украсување, но може да се додадат и цели каранфилчиња.
7) ѓумбир (Саенганг, 생강)
Gумбирот има непогрешливо лут вкус и е во состојба да ги неутрализира силните мириси на риба и маснотии во свинско и пилешко и да го подобри вкусот на храната. Како зачин, ѓумбирот се сецка, се сече или се притиска.
8) мелено црвено чили (Гочутгару, 고춧가루)
Мелените црвени чили се прават од исушени чили пиперки. Прашокот е поделен на груб, среден или фин според големината и на многу врел, среден врел и благ според топлината. Грубите мелени чили се користат за кимчи, средно ситно мелените исто така за кимчи или како зачин, а ситно мелениот прашок се користи за црвена чили паста или салати.
9) мелен црн пипер (Хучу, 후추)
Мелениот црн пипер се спротивставува на силните мириси на маснотии и месо со својот остар вкус и го стимулира апетитот. Пожешката црна пиперка се користи за јадења со месо, додека средната лута бела пиперка се користи за подготовка на риба. Целиот бибер се користи за конзервирани корејски круши (Баесук), што се користи за чорби и супи.
Семето од синап содржи ензим мирозиназа. Му дава оној непогрешлив лут вкус кога ферментира во вода на околу 40. Сос од синап со сол, шеќер и оцет се користи како прелив за салати како Гјојоча или Naengche користени.
Циметот има посебна арома која го подобрува вкусот на храната. Исто така, циметот во прав ги отстранува силните мириси од мрсните јадења. Цимет им дава посебен вкус и боја на ролни цимет, колачи со ориз и корејски колачиња.
Различни масла се користат во Кореја, како што се: Б. Масло од сусам (Chamgireum), Масло од перила (од перила, попознато како „див сусам“, на корејски јазик) Deulgireum) и масло од соја (Konggireum) Маслата од сусам и перила имаат уникатен вкус што го стимулира апетитот. Тие даваат арома на орев и се спротивставуваат на испарувањето на влагата при печење месо или риба.
13) сол од сусам (Ккаезогеум, 깨소금)
За сусам, семето од сусам се мие, се пече додека се меша и на крај се меле со малку сол додека е уште врело. Овој процес создава сладок вкус. Солта од сусам се користи за ароматизирање јадења од намул и задушени или запечени.
14) шеќер, сируп од пченка (Јочеонг, 조청), мед, гликозен сируп (Муlyеот, 물엿)
Додавањето шеќер, пченкарен сируп, мед или гликозен сируп му дава на храната боја и сладок вкус. Покрај тоа, храната станува мека, бидејќи влагата што ја содржи може да се задржи долго време и е врзана. Оттука, тие се како зачини на храна и правење корејски бисквити Гангеонг, Jeеонгва и Јумилгва користени.
Оцет се прави од ферментирани зрна или овошје. На јадењата им дава малку курва нота, обезбедува јасен и ладен вкус, го стимулира апетитот и вари. Покрај тоа, оцетот ги потиснува силните мириси на риба, ги прави рибините филети посилни и има антисептички ефект.
16) кинеска пиперка (Секуански пипер /Санчо, 산초)
Мелениот кинески пипер ги потиснува силните мириси на риба и рибини маснотии или супи од месо. Исто така ги разложува мастите.
17) Морска храна ферментирана со сол (Otотгал, 젓갈)
Морската храна ферментирана со сол е важен придружник поради високата содржина на протеини. Тие се усогласуваат со солените, слатки и солени вкусови во производството на кимчи и се служат и како трпезариски гарнир.