Совет 1 како да се готви маринада од цвекло - рецепти 2020 година
Цвеклото, лесно достапен и здрав зеленчук, има уште еден вреден имот - ги задржува своите витамини и елементи во трагови по термичка обработка. Тоа се витамини од групата Б, витамин ПП, биолошки активна супстанца бетаин, која ја промовира апсорпцијата на протеините и ги регулира метаболните процеси во организмот. Варената цвекло не содржи помалку железо и бакар од свежата, и овие елементи во трагови придонесуваат за формирање на крв. Сето ова ја прави репката достоен предмет на зачувување и берба за зимата, кога нема доволно витамини. Овој зеленчук станува вкусен Преработена маринада, што ја украсува и оживува вашата трпеза во зима.
Е ви треба
- За млада маринада од цвекло:
- 1, 5 кг млади цвекло;
- 2 чаши шеќер;
- 2 чаши 9% оцет;
- сол
- За маринада од репка:
- 1 кг цвекло;
- 1/2 уметност. Лажица шеќер;
- 1 лажиче сол;
- 150 ml 6% оцет;
- 1/2 уметност. вода
- Грашок од црн пипер
- цимет
- каранфилче
- ловоров лист.
- За цвекло во маринада од орев:
- 500 гр млади цвекло;
- 2 ТБСП. Лажица растително масло;
- 2 гранчиња рузмарин.
- Маринада:
- 2 ТБСП. Лажица маслиново масло;
- 1 лажица јаболков оцет;
- 1 лажичка рендана кора од лимон;
- 2 лажиче сецкани ореви;
- 1 лажичка лисја од мајчина душица;
- сол
Маринада од момчиња Цвекло Измијте мали млади цвекло, исечете ги врвовите, оставајќи мали опашки. Во тенџере варете 2 литри вода со оцет и шеќер, загревајте додека шеќерот не се раствори целосно. Додадете цвекло и варете го под капакот на средна топлина околу еден час.
Ставете го цвеклото на садот и оставете го да се излади. Потоа отстранете ја лушпата. Исечете поголем зеленчук по должина на 3-4 парчиња и оставете ги опашките. Мали краставици од репка целина. Маринада и оставете да зоврие. Ставете ја исчистената цвекло во стерилизирани тегли, истурете ја марината, покријте ја и чувајте ја во фрижидер.
Маринада од цвекло измијте ја цвеклата без да ги излупите, ставете ги во тенџере со ладна вода, оставете да зоврие и варете на умерена топлина додека не се зготват. Не посолувајте ја цвеклото во солена вода додека готви, тие ќе варат подолго. Завршената цвекло се лади, се лупи и се сече на тенки ленти. Потоа ставете стерилизирани тегли.
Загрејте ја водата за маринадата, додајте црн бибер, каранфилче, цимет, сол, шеќер и ловоров лисја во зовриена вода. Гответе додека шеќерот и солта не се растворат, а потоа истурете оцет. Наполнете го подготвениот цвекло со врела маринада, цврсто затворете ги теглите, изладете ги и чувајте ги во фрижидер. Користете како гарнир или за салати и борш.
Измијте цвекло во маринада од орев, исечете ги долните и опашките. Не ја лупете кожата со тенки кругови, ставете лист за печење покриен со фолија, посипете со масло, посипете со лисја од рузмарин и сол. Печете во загреана рерна на 200 ° C 20 минути.
Подгответе ја марината: Ставете ги сите состојки во тегла со запечатен капак, затворете и енергично протресете неколку пати. Ставете ги бубачките на плочата, оставете ги да се изладат и истурете ја марината. Ставете го садот во фрижидер, послужете го добро разладен.
Како да направите салата од цвекло
- Списание Дели
Совет 2: како да се готви маринадата
Маринадата се подготвува со различни видови зеленчук: домати, краставици, грав, моркови, слатки пиперки, цвекло, кромид, зелка и многу повеќе. Можете да ја подготвите марината од свеж или солен зеленчук.
За правилно подготвување на маринадата, мора да се придржувате кон општото правило за готвење. Зеленчукот за маринирање треба да биде во херметички затворен сад и плутани конзерви со калај капаци, бидејќи маринадите содржат оцетна киселина, која има тенденција да го кородира металот.
Совет 3: рецепт за кисела цвекло за зимата
Кисела репка во зима може да послужи како добра закуска и да стане вистински украс на масата. Покрај тоа, може да се користи како додаток на месо на скара или на пареа. Кисела репка е исто така одличен дел од разни салати и винегрети.
Како да се готви кисела цвекло
Тајни на вкусни маринади
Совет 4: како да направите салата „хризантема“
Салата со прекрасно име на цвеќе "Хризантема" е вкусна, корисна и многу избалансирана. Главната состојка е оризот, што го прави јадењето хранливо. Од друга страна, зеленчукот и зелениот зеленчук додаваат витамини на оваа салата, а цветниот декор и дава убав празничен изглед. Подгответе ја салатата "хризантема".
Е ви треба
- За салата:
- - Ориз - 100 гр;
- - Моркови - 1 парче;
- - Кромид - 1 ЕЕЗ.
- - Конзервирана пченка - 100 гр;
- - Цреша домати - 5 парчиња;
- - Маслиново масло - 50 ml;
- - Магдонос или други зеленило - 1 куп;
- - Зачини, сол, бибер - по вкус.
- Како да ја декорирате салатата:
- - Моркови - 1 парче;
- - Сол - по вкус;
- - Чепкалка за заби - 1 компјутер;
- - Оцет - 2 лажици. л
Во оваа салата е најдобро да се користи ориз со долг жито, бидејќи е најмалку леплив и не се готви меко. Сега, земете го оризот, исчистете го од нечистотии, исплакнете го и ставете го во тавата, покријте го со топла вода и варете го на тивок оган додека не се подготви.
Кромидот треба да се измие, да се излупи, да се исплакне со врела вода, а потоа да се исече на мали парчиња. Кромидот ја завиткува врелата вода за да се отстрани прекумерната горчина. Измијте ги, излупете ги и изрендајте ги морковите на груб ренде. Користените зеленило (магдонос или коријандер) треба да се мијат и ситно да се исецкаат.
Зеленчук, моркови, ориз, кромид и пченка се мешаат во салата за салата, сол и додадете маслиново масло и добро промешајте.
Грижете се за доматите: црешите најдобро се користат. Исечете ги малите домати на 4 парчиња, но барем додадете зелена салата.
Неспорен белег на оваа салата е „хризантемата“ што се користи за украсување. За да го направите ова, земете морков, излупете го, а потоа направете пресечен пресек од страната на дебелиот раб. Следно треба да одделите 8 тенки панели, од кои секоја треба да се пресече по центарот, и да се направат полукружни парчиња на спротивните страни.
Земете чепкалка за заби и преклопете ги преклопените плочи морков, така што ќе добиете ливчиња од хризантеми. Пробијте јадро од пченка на средина.
Подгответе маринада за хризантеми: земете 200 ml вода, оцет и сол. Ставете ја својата палка во оваа маринада 5 минути, а потоа украсете ја салатата од хризантема со цвет моркови и можете безбедно да го ставите вашето убаво јадење на масата.
Декорации за салата во форма на хризантеми може да се направат не само од моркови, туку и од кромид, зелена салата, цвекло и многу повеќе.
Совет 5: како да направите ладна супа од кисела цвекло
Добрите домаќинки секогаш имаат на располагање многу празни места - од замрзнати мешавини од зеленчук, супи, печурки до маринади и краставици. За нив не е тешко, на пример, да се подготви вкусно јадење од руска кујна, како што е борш од кисела репка.
Студената борша може да се готви врз основа на тоа како ферментирани млечни производи како кефир или јогурт, супа од репка или сок, квас, кисело тесто, вода или супа. Таквиот борш на Словените беше наречен цвекло или фрижидер.
За да направите супа од варена репка, треба да ја подготвите. Ако нема ваква подготовка на залиха, тогаш можете да го направите еден ден пред да готвите. Излегува одлична ладна супа со пикантен вкус.
Како да се готви кисела цвекло
Како да се готви борш од кисела цвекло
Совет 6: како да готвите врвови од репка
Во летните месеци, работниците на дача не само што сакаат да добијат обилна жетва, туку исто така сакаат да го искористат најдоброто од тоа што го одгледувале во ова време за да можат да уживаат во плодовите на нивниот труд во студените зимски месеци.
Е ви треба
- 1 литар вода, 28 гр сол, 75 гр шеќер, 100 милилитри јаболков оцет, 1 ловоров лист, бибер од зрна и каранфилче.
Врвовите мора да се измијат како да се исецкани за да се подготви цвеклото. По избор, можете да додадете сецкан лук, магдонос и копра, како и прстени од кромид.
Не ги затегнувајте премногу теглите и пополнете ги со топла маринада направена од горните состојки. По 5 минути, марината мора да се исцеди, да се вари повторно и да се истури повторно. Ние навиваме, ставаме капаци и откако ќе се оладиме, се движиме кон подрумот.
Совет 7: како да готвите зеленчук
Кога готвите зеленчук, важно е да изберете соодветен метод, кој зависи од тоа каков вид зеленчук е наменет за ручек или вечера, како и од преференциите на вкусот на оние кои планираат да јадат. Следната клучна точка што ги загрижува се повеќе поборниците за правилна исхрана - како да се готви што е можно повеќе за да се зачуваат хранливите материи што се наоѓаат во зеленчукот.
Како да готвите зеленчук во бавен шпорет
Современите мултиварки имаат многу функции и затоа се неопходни за готвење зеленчук. На пример, можете брзо да ги пржите цвеќето од карфиол или брокула попрскано со вашите омилени зачини - можеби слатка пиперка или билки од провансал. Нелепливиот сад достапен во повеќето мултиварки ви овозможува да готвите ова јадење без да користите растително масло.
Луѓето кои вежбаат или ограничуваат калории од други причини, ќе сакаат тиквички со слатки пиперки варени со бавен шпорет на режим на пареа. За да додадете вкус на зеленчукот, можете да го посипете со сок од лимон.
За оние кои не се плашат од висок холестерол и вишок килограми, препорачуваме да готвите помфрит во тава што врие. За да го направите ова, истурете растително масло во садот, загревајте, спуштете ги исушените клинови од компир и пржете го капакот со затворен капак. Подобро помфрит со сол откако ќе го извадите од бавниот шпорет.
Тепсија од тиква е исто така вкусна. Кога готвите ова јадење од зеленчук, чорбајте ги парчињата тиква, пржете го кромидот, додадете сурово јајце, процесирајте со миксер и печете, посипете со излупени семки од тиква.
Како да се готви зеленчук во рерна
Во рерна, можете да готвите зеленчук на два начина: печете во фолија или пергамент и - под кој било сос. Првиот метод е погоден за компири, слатки пиперки, големи парчиња бела зелка и колераби. Подгответе ги пред печење, исушете ги и истријте ги со сол, ако ограничите кујнска сол - со билки и зачини. Завиткајте во фолија или пергамент - колку потемелно го правите тоа, толку повкусно ќе добиете зеленчук во рерна. Се препорачува да се печат на умерени температури (не повисоки од 150-170 степени). Топла рерна спречува да се добијат значителна количина витамини и минерали.
Откако решивте да готвите зеленчук под една од сосовите во рерната, важно е правилно да ги исечете. Исецкајте моркови, цвекло, сипаници, целер и друг корен зеленчук со процесор за храна. Тиквички, модар патлиџан, домат, бибер - исечете ги на парчиња. Кромид - во зависност од садот од зеленчук што ќе го готвите - исечете го на коцки или исечете го на половина прстен.
Ако изберете сос за печење зеленчук во рерна, дадете предност на крем или сирење. Овие сосови најдобро одат со јадења од зеленчук. Но, вреди да се размисли - тие за жал се многу калорични. Оние кои се придржуваат до правилата за здрава исхрана можат да ги разгледаат рецептите на сосови базирани на домати, кромид и лук. Немојте да мислите дека ваквите сосови се добри само на студ. Зеленчук зготвен во рерна под зачинет, мирисен сос од домати, кромид и лук може да биде вистинско откритие дури и за гурманите.
Друг сос кој е погоден само за готвење зеленчук - печурка. Не е важно дали се готви од бели печурки, се суши од есенска печурка, путер и печурка кафеава капа или варени замрзнати печурки - зеленчукот печен со сос од печурки прави одлично јадење за ручек или вечера со вашето семејство.
Како да готвите зеленчук на скара
Постојат три вида решетки во широкиот спектар на современи апарати за домаќинство: двостран контакт (електричните елементи за греење се наоѓаат од двете страни - горниот и долниот дел, како решетка затворена од книга), едностран контакт (долен термопар) и скара што користи готвење Инфрацрвено дозволува - црвено зрачење На кој било од нив можете да готвите вкусен зеленчук.
Подобро е да се избере зеленчук за скара што не е мек, можеби дури и малку незрел. Во овој случај, тие не се претвораат во каша и ја задржуваат својата форма. Препораката е особено важна за доматите - готвењето со помош на скара е уметност.
Пред да готвите зеленчук, подгответе марината со масло. Совршена комбинација е маслиновото масло и сокот од лимон во еднакви делови. Можете да додадете лук, зачинети зеленило или зачини - имагинацијата не е ограничена на ништо друго освен вашиот вкус. Зеленчукот маринирајте го со маринада пред да готвите. Подобро со силиконска четка. Додавање сол или бибер или не во овој момент е исто така прашање на вкус. Професионалните готвачи ги послужуваат со зеленчук кој е веќе зготвен. Сол на таков зеленчук, како по правило, е подобро да се земе море и да се меле пиперка веднаш на масата.
Подгответе замрзнат зеленчук
Продавниците нудат широк спектар на замрзнат зеленчук. Боја и зеле од Брисел, брокула, зелен грашок, пченка, боранија, нивни мешавини во различни комбинации и разновидни намени - сето ова е случај дури и во малите градови.
$ config [ads_text16] не е пронајден
За да готвите замрзнат зеленчук, треба да одлучите кое јадење ќе му го понудите на вашето семејство денес. Сепак, постојат неколку трикови што можат да го направат замрзнат зеленчук вкусен. На пример, ако одлучите да направите тепсија со зеленчук, пренесете ја смесата во тенџере, така што вишокот течност, која неизбежно останува по одмрзнувањето, излегува од неа. И само тогаш ставете го во сад за печење, зачинете со зачини и можеби истурете го сосот.
Истото треба да се направи за длабоко пржење на замрзнат зеленчук. Единствената разлика е во тоа што овој зеленчук се препорачува по изнајмување, бидејќи треба да се исуши со хартиена или крпа салфетка. Најдобро е да се готви замрзнат или варен зеленчук, тогаш термичката обработка ќе ја изгуби својата важност.
Кога одлучувате како да готвите зеленчук, важно е да не се игнорира прашањето со кого да се сервира. Во скоро сите случаи, зеленчукот - без оглед на тоа дали е варен во бавен шпорет, печен во рерна или парен од мраз - сосот е неопходен. Исклучок - ако е веќе користен при готвење зеленчук. Друга придружба што треба да се предвиди е лебот. Идеално, тоа треба да биде леб од цели зрна со леб од цели зрна или леб од цели зрна. Овие видови леб се добри за јадења од зеленчук.