Совет на доктор Свежа или конзервирана риба

Познато е дека рибата е многу важна во урамнотежената исхрана, но многу луѓе се прашуваат дали има разлики помеѓу свежа и конзервирана риба. Во однос на хранливата вредност, разликите не се забележуваат. Секако, постојат предности и недостатоци на обете страни.
Од една страна, конзервираната риба е поевтина и покорисна, бидејќи повеќе не треба да се подготвува. Но, содржи повеќе натриум. Во исто време, конзервираната риба најверојатно се лови во дивината, во споредба со свежата риба што обично доаѓа од фабрика за риби, каде што рибите можат да дојдат во контакт со сите видови на загадувачи. Покрај тоа, рибата во конзерва, особено сардината, внесува дополнителен калциум во организмот, бидејќи коските богати со калциум се омекнуваат при зачувување и обично се јадат.

Ако изберете конзервирана риба, добро е да знаете дека онаа што се чува во масло задржува повеќе омега 3 масни киселини отколку онаа сочувана во вода. Маслото ги задржува хранливите материи во месото од риба, но додава повеќе калории.

Што се однесува до содржината на жива, што особено ги загрижува бремените жени, помалите риби се сметаат за помалку опасни, па затоа е добро да се фокусирате на такви риби, без разлика дали се свежи или конзервирани.

Во крајна линија е дека, без разлика дали ќе ја изберете свежа или конзервирана, рибата не треба да недостасува во неделното мени, бидејќи доаѓа со значителен внес на омега 3 масни киселини кои помагаат во хармоничен развој на организмот.

Д-р Луана Мирческу, матичен лекар специјализиран за исхрана

---