Совет од професионалниот готвач Оставете леќата да ртат пред да готвите - Исхрана - Allgemeine Zeitung

Ве исполнуваат долго време, издуват помалку од гравот и можат да го зголемат твојот волумен - ако ја оставите леќата правилно да 'ртат. Органски готвач објаснува како работи.

готвач

Берлин (dpa/tmn) - Ако сакате да готвите леќа, не само што треба да ги натопите претходно, туку и да ги оставите да никнат. Ова го зголемува нивниот волумен, ја зголемува нивната сварливост и гарантира дека минералите можат да се апсорбираат од телото, објаснува органскиот готвач Алфред Фахр.

После дванаесет часа натопување во вода, леќата се става во сито и се покрива со капак на тенџере. „Но, додека тие 'ртат два до три дена, мора да ги миете темелно двапати на ден по половина минута“, советува Фахр. Во спротивно садници ќе почнат да смрдат.

Никнувањето работи за повеќето видови леќа, со исклучок на малите жолти и црвени кои веќе се излупени. Локалниот Алблинсен спаѓа во фаворитите на Фар. Тие само неодамна повторно се одгледуваат во Германија, особено во швапската алб. Повеќето комерцијално достапни леќи доаѓаат од Канада, Кина, Шпанија или Чиле.

За врел сад со леќа, Фар прво пече сланина и кромид во масло од репка. Постојат и мали коцки моркови, целер и компири како и прстени од праз и доматна паста. Потоа додадете никнувана леќа. Донесете сè заедно со зеленчук и оставете го да врие 20-25 минути - така што зеленчукот е сè уште цврст до гриз. Конечно, пиперчињата, мајчина душица, три лажици оцет од црвено вино, 50 мл сок од јаболко и осум сливи натопени во сок од јаболко го заокружуваат вкусот.

Алфред Фар редовно готви за настани организирани од мрежата за демонстрација на фарми за органско земјоделство.