Совет за добар лосос, лош лосос; Соодветно тело
Дали сте сигурни дека вашиот лосос е навистина лосос?
Ако вашето здравје се грижи за вашето здравје, без сомнение јадете лосос, многу од нив.
Сигурно сте луди со оглед на сите здрави омега-3 што протекуваат од таа вкусна розова чинија.
Проблемот е во тоа што веројатно не јадете оној лосос за кој мислите дека сте. Најверојатно јадете нешто потесно поврзано со пастрмка која е обоена за да ја маскира својата непријатна сива боја. Покрај тоа, оваа пастрмка во голема мера се храни со жито, што има негативен ефект врз количината и разновидноста на омега-3 масни киселини во нивното месо.
Пацифик наспроти лосос во Атлантик
Еве ја работата. Очигледно постои огромен пазар за лосос, но повеќето сорти не можат да се одгледуваат во заробеништво. (Можете да ги изградите Кохо и Кинг, но не и другите три вида.)
Како резултат, сезоната за фаќање на пацифички лосос е доста силна во јуни и јули. Буквално, целиот пацифички лосос е уловен во текот на овие месеци, а она што не се продава веднаш е замрзнато или конзервирано.
Бидејќи се диви, јадат природна исхрана, природно ја развиваат својата розова или црвеникава боја и се полни со здрави омега-3 масни киселини, кои ние луѓето ги посакуваме.
Атлантскиот лосос, честопати нарекуван „шкотски лосос“, може да се одгледува во заробеништво. Како резултат, 99% од лососот во Атлантикот потекнува од фарми за риби, каде што се хранат со рибино брашно и житарици.
Поради оваа диета, рибите се природно пониски со омега-3, а омега-3-те што ги содржат ќе бидат во форма на АЛА или алфа-линоленска киселина. Додуша, човечкото тело ја претвора АЛА во ДХА и ЕПА (есенцијални масни киселини што ги создаваме), но ефикасноста на конверзијата е само помеѓу 2 и 15 проценти.
Друг резултат на нивната неприродна диета е нивната боја; Месото е сиво на старите џокеј шорцеви. Како противотров, рибарите даваат астаксантин и кантаксантин како вештачки бои. Додека астаксантинот може да се добие од оброк од ракчиња, тој е генерално синтетички. Астаксантинот е моќен антиоксиданс и често ја подобрува плодноста и растот на рибите. За жал, кантаксантинот може да се собере во мрежницата на човекот и да предизвика негативни ефекти.
Друг проблем
Земјоделскиот лосос во Атлантикот е измачуван од морски вошки, ситни паразити кои се хранат со кожа, слуз и крв. Затоа, рибарите мора да прибегнат кон хемиски агенси штетни за морските вошки и, очигледно, и за луѓето.
Во 2004 година, неколку предупредувања од европски научници ги повикуваа луѓето да јадат одгледуван лосос во Атлантикот само на секои четири месеци. Следната студија објавена во ЈАМА даде делумна потврда на нападнатата риба, велејќи дека придобивките (протеини, разумна количина на корисни масни киселини) сè уште ги надминуваат ризиците од контаминација.
Јас го јадам тоа?
Јадењето шкотски лосос е веројатно подобро од хамбургери за брза храна, но никаде не е толку пожелно како другите сорти на лосос во Пацификот. Се разбира, не можете лесно да го најдете пацифичкиот лосос - или да си го дозволите тоа - но ако сте како мене, не сакате да бидете под никакви илузии за тоа што јадете.
Ако сакате да јадете добар, здрав лосос, може да се складирате со конзервиран лосос од Пацифик и да пронајдете одличен рецепт за пита со лосос. Земјоделството е забрането и на Алјаска. Оттука, што и да се нарече Алјаска, без оглед на сезоната, е диво.
Ако сето ова е премногу мака, размислете за додаток како Flameout®, кој има голема доза на омега-3 масни киселини во правилни пропорции.