Совет за книга „Компас за исхрана“ Како здраво да се храниме Бас Каст го покажува патот
Оснабрик. Соодветно читање за Денот на здраво јадење 2018: Научниот новинар Бас Каст не сака да извлече ништо помалку од заклучок за сите научни студии на темата исхрана во неговата нова книга „Der Ernahrungkompass“ - и не ја исполнува устата со тоа.
Завршете го вашиот бесплатен пробен период сега за да го прочитате овој напис. Сите други содржини на нашата веб-страница и во апликацијата „noz News“, исто така, ќе бидат достапни за вас.
Започнете го вашиот бесплатен пробен месец сега!
Оваа статија е дел од нашата содржина Плус. Користете една од нашите понуди за да прочитате директно.
Ниски хидрати? Малку маснотии? Ниско хидрати, многу маснотии? Храна од камено доба? Вегански? Вегетаријанец? Без глутен? Интермитентен пост? Секој што оди на диета или ја менува својата диета, влегува во лавиринт со совети и митови. Скоро сите мислат дека знаат еден најдобар начин да стигнат до таму - било да е тоа губење на тежината, заздравување или одржување на добро здравје. „Догмите не се моја работа“, пишува авторот Бас Каст. За својата нова книга, тој тврди дека ги испитал сите големи повоени студии за исхраната. Со резултат: „Секој мора да го најде својот пат помеѓу уживањето и здравјето“ - и двајцата не се исклучуваат меѓусебно. Тоа не е единствениот заклучок што тој го донесе, но најважниот.
Бидејќи не постои такво нешто како здрава исхрана, ја прави разјаснувачката анализа на научниот новинар, наместо тоа со многу индивидуални варијации. Овие можат да зависат од возраста, тежината, животната состојба, нетолеранцијата или веќе постоечките или постојните болести. На ист начин, секоја посебна храна мора да се гледа на диференциран начин, вели Каст. И покрај неговите дванаесет совети за исхрана, тој се спротивставува на општото демонизирање на одредена храна. На пример, не секоја маст дебелее само по себе: Се препорачуваат мононезаситени и полинезаситени масни киселини - но секако сите во умерени количини.
Состојба на науката за исхрана
Сето тоа звучи едноставно, но во пракса не е така, бидејќи опсегот и разновидноста на храната се големи, а обележувањето на хранливите материи на пакувањето може да се прошири. И едвај поминува еден месец без нови резултати од студијата на оваа тема: од „Премногу шеќер е штетно“ до „Кафето е здраво“. Она што беше точно вчера, може да се отфрли утре. Се чини така.
Затоа што она што честопати се заборава кога се обидуваме да го најдеме наједноставниот, најефективниот начин за секого: исхраната е наука. Наука значи истражување - и истражувањето не е затворен процес. Имајќи го ова на ум, Бас Каст расекува и сортира студии од модерната медицина, метаболизмот и истражувањето на возраста. Резултатот е вредна класификација што го носи читателот до моменталната состојба на знаење. Тој објаснува некои противречности во различните резултати од истражувањето - за ефектите на протеините, јаглехидратите, мастите, витаминските таблети, па дури и постот.
Протеини како природен регулатор на апетит
Голем простор зафаќа „ефектот на протеини за слабеење“, на кој се однесуваат голем број концепти за диети: „Ако ни се обезбеди храна богата со протеини, наскоро ќе се исполнат нашите потреби, се чувствуваме сити и спонтано престануваме да јадеме“, вели Каст. Ако преферирате „здрави протеини“ како јогурт или сирење, мешунки како леќа, грав, но и ореви. Тоа е тогаш „природен инстинкт“. Сепак, ова е „измамено“ со „разредување на протеини“, што се јавува првенствено во преработена храна („масна, зашеќерена или и двете“). Резултат: Чувството на глад веќе не сака да се зафаќа. Јадете повеќе отколку што му треба на вашето тело. Позитивниот протеински ефект тука зависи и од видот на изворот на протеини и количината на потрошена. Премногу животински протеини како месо или колбаси се контрапродуктивни на долг рок во однос на последиците по здравјето.
Препораки за здрава исхрана
Неговите препораки за здрава исхрана - изненадувачки на крајот - вклучуваат: Конзумирајте што е можно повеќе необработена храна - со исклучок на „здрава преработена храна“ како што се производи од цели зрна, јогурт, сирење, маслиново масло, ладно цедено масло од репка, чај и кафе. Претпочитајте свежо овошје и зеленчук, како и месо и риба во умерени количини како гарнир. Подобро е да се избегнува колбас, како и можни транс масти, на пример во помфрит или готова пица. Покрај тоа, треба да го минимизирате шеќерот и да користите сол малку, наместо да зачинувате со билки. И, ако сакате да останете витки, треба да јадете во одреден временски прозорец.