Совет за рецепт Полнети пиперки со пире од компири и сос од домати - Falstaff
Хуберт Волнер од restaurantвездениот ресторан „See Restaurant Saag“ готви класика што секогаш им се допаѓа на сите.
За пире од компири
Состојки (6 лица)
- Излупете и исечете го компирот. Гответе додека не омекне во врела вода.
- Испразнете го компирот во сито и оставете го да се исцеди.
- Ставете ги компирите со млеко и путер назад во тенџерето и изгмечете ги.
- Зачинете по вкус со морско оревче и сол.
- Покријте го пирето и држете го топло над водена бања.
За сос од домати
Состојки (6 лица)
- Исечете ги доматите на мали парчиња.
- Излупете го и исецкајте го на коцки кромидот и соте во путер.
- Потоа истурете го фонг и ставете го да зоврие.
- Промешајте ги доматите и доматната пулпа, вриејте го сосот околу 20 минути; почесто мешајте.
- Потоа фино измешајте со миксер и поминете низ сито.
- Загрејте ја цевката на 180 ° C.
За полнетите пиперки
Состојки (6 лица)
- За полнење, варете ориз во солена вода додека не омекне, процедете го и оставете го да се излади.
- Излупете го кромидот и лукот, исечете ги на мали парчиња, пот во маслото и оставете да се излади.
- Меленото месо зачинете го со сол, бибер и билки, измешајте го со кромид, лук, ориз и јајце.
- Исечете го капакот од пиперките, извадете ги семињата и партициите. Наполнете ја пиперката со мелено месо.
- Затворете ги пиперките со капаци и ставете ги во сад за печење.
- Зачинете го сосот со сол, бибер, неколку капки сок од лимон и малку шеќер.
- Истурете го сосот во калапот, варете ги пиперките во рерна (долна шина/жичана полица) околу 45 минути.
- Потоа наредете ги пиперките на чинија со пирето и послужете ги со многу сос.
Карл и Руди Обауер готват дома: кисела зелка-пиперка и палачинки
Билтен
Добијте најдобри вести за познавачите!