Совети на Анет за пост со задоволство - вака има вкус на Долна Австрија
Фармерката за семинари Анет Глатцл открива кои јадења за постење се популарни во Долна Австрија и дава корисни совети за традиционални јадења и експресна кујна.
Оваа година почетокот на постот паѓа на 26 февруари. Пепелта среда е првиот ден од 40-дневниот пост во христијанството.
Традицијата околу Великиот пост постои со векови и нејзиното влијание може да се почувствува и денес - поточно, да се проба! Во кујната на Долна Австрија ќе најдете бројни јадења што се готват за да започне постот.
„По карневалот, може повторно да биде потивок“, вели Анет Глатцл на прашањето што поврзува со пепел среда.
Со вториот пристап, таа додава: „За мене, пепел среда е дел од крстот од пепел од рана возраст, исто како и диетата за постење: Бренстерс со салата од грав, супа за леб, изгорен компир, супа и стапчиња од зелка се вистински класици на постот“.
Фармерката за семинари, специјализирана за генерациска кујна, ни раскажува што завршува на плочите на нејзиното семејство и дава препораки за рецепти.
Диета на постот во Долна Австрија
„На 26-ти февруари ќе готвам Бренстерц како посен оброк за моето семејство. Секако, салатата од грав не треба да недостасува “, објаснува земјоделецот кој е свесен за традицијата и со насмевка додава:„ Ние сепак со affубов ја нарекуваме „Баба салата“ ““.
Храна без месо е типична за деновите на постот во Долна Австрија. Во пепел среда, сонародниците сакаат да јадат јадења од риба. По исклучок, главното јадење може да биде и ладно, како што е случајот со скутерот од долна австриска алпска.
Што ако рибите и гравот не се за вас? „Тогаш зелката е вкусна алтернатива“, одговара Анет. „Краутфлекерл брзо се прават и имаат добар вкус со само неколку зачини“.
Постот е време за супа
„Подигањето на тенџерето за супа никогаш не е во ред за време на постот“, ни рече земјоделецот од семинарот. Кујната за супа е преполна со типични посни рецепти, како што се супа, супа од леб и супа од леб.
Според Анет, која предава курс за готвење, брзо се прави основата за срдечна супа од зеленчук: „Ставете ги корените делови, кора, кромид и лук заедно со сол, бибер, пипер, семе од анасон, морско оревче и ловоров лисја во тенџере со ладна вода, вриејте и оставете да стои 10 минути "
Ако треба да одите навистина брзо, најдоброто нешто што треба да направите е да го следите советот на бабата на Анет: внесете супа. „Сварете повеќе супа од зеленчук отколку што ви треба, извадете го целиот зеленчук од супата откако ќе зоврие и ставете го во залиха додека е врел.“ Важно е да не се користи зеленчук од зелка, бидејќи тоа може да го наруши вкусот за време на складирањето. Зеленчукот од супа може да се преработи во вкусни намази.
Анет Глатцл
Анет Глатцл е самоуверена амбасадорка за рурално знаење и локални производи. Како „земјоделец на семинари“, таа го пренесува своето знаење за генерациска кујна, преостанато готвење и земјоделство на курсеви.
Анета е активна земјоделец и самата. Во Баклиџ Велт (Питн) таа работи фарма заедно со нејзиниот сопруг. Пренесувањето на руралното знаење и традиционалните вредности, како и интересните факти за секојдневната работа на фармата и е многу важно.