Совети, трикови и правила на Хуелсенфруехте
Мешунките имаат добар рок на траење:
во контејнери изработени од стакло, керамика, метал или пластика може да се чуваат до 1 година на собна температура. Но, тие стануваат сè потешки и суви со текот на времето. Семето старо повеќе од 2 години мора да се натопи и да се готви подолго - до двапати подолго. Ова е
Читањето е особено препорачливо за леќата, бидејќи тие растат близу до земјата, така што често се собираат и мали камења.
Измијте ги мешунките со многу ладна вода:
Фрлете ги сите делови што лебдат на врвот, соберете ги останатите со сито. Повторувајте сè додека водата не остане чиста.
Повеќето мешунки треба да се натопат во три до четири пати повеќе од количината на вода и да се киснат од 8 до 12 часа. На овошјето со дебела кожа (на пример, златна фава зрна) им треба 24 часа време на оток, променете ја водата помеѓу. Леќата и излупениот грашок не треба да се натопуваат.
Ако сте заборавиле да впиете, можете да го направите со следниот брз метод:
Варете ги мешунките со трипати поголема количина вода, вриејте 1 минута, извадете ги од оган и оставете ги да отстојат 2 часа.
Натопените мешунки секогаш исплакнете ги течно под млаз вода:
Вие губите мал дел од хранливите материи, но мешунките полесно ќе се варат, бидејќи со него се фрлаат некои супстанции што доведуваат до гасови (тешко сварливите шеќери од грав рафиноза, стакхоза и вербакоза, што доведува до непријатни несакани ефекти ).
За вриење, наполнете со свежа вода додека не биде околу 1 см над семињата. Оставете да зоврие и варете го покриено на тивок оган додека не омекне. Пулсирањата секогаш мора да бидат покриени со течност: ако тоа повеќе не важи за време на готвењето, надополнете со топла вода.
ВАЖНО:
Гответе само со вода и - ако сакате - исушени билки и благи зачини додека не омекнат. Состојките што содржат сол и киселина осигуруваат дека мешунките не се готват и остануваат скоро несварливи. Тоа се готвење, морска сол и билки, екстракти од зачини, соја сос, оцет, сенф, сок од лимон, домати и овошје. Само кога семето ќе ја достигне саканата конзистентност, процесот на готвење може да се запре со зачини и ароматични состојки. Потоа можете да продолжите со готвење на садот колку што сакате, но семето повеќе нема да се распадне.
Целосно мени со мешунки се состои од скробно јадење (житарици, тестенини, компири, леб), мешунки, салата или зеленчук и овошје, дополнети со млечни производи. Најмногу сварлива е односот од 2/3 жито или компири до 1/3 мешунки. Мешунките се донатори на протеини: тие не смеат да го заменуваат скробниот гарнир во месо, риба или јајце, туку само да го надополнуваат. Особено кога пулсирањата се јадат заедно со житарици (ориз, пченка, тестенини, леб, итн.), Добивате растителен протеин кој е на исто ниво со животински протеин.
Дијабетичарите можат да уживаат во јадења од леќа, грашок и грав:
нивните јаглехидрати поминуваат во крвта многу бавно и затоа се едвај ефикасни во шеќерот во крвта.