Совети за алергија на храна за правилен избор на храна - PDF бесплатно преземање
Алергии на храна Совети за правилен избор на храна Нетолеранција на храна алергична или не алергична? Совети за секојдневниот живот на здрав и безбеден начин Спречување на алергии од рана возраст
Нестле нутриционистичкото студио Повеќето луѓе сакаат да им овозможат на себе и на своите семејства да живеат долг, здрав живот и да се претстават добро. Централен клуч за ова: урамнотежена исхрана за подобро здравје и благосостојба. Откријте го интерактивниот водич и најсовремениот извор на информации за здравствени теми што поминуваат низ стомакот: Нестле нутриционистичкото студио на Интернет. На www.nestle.de можете да дознаете како можете да постигнете голем напредок на патот кон урамнотежена исхрана во многу едноставни чекори. За вашата благосостојба и за вашето семејство. Нестле нутриционистичкото студио ви нуди стручни совети за сите аспекти на исхраната, фокусирајќи се на следново: ДЕТЕ И СЕМЕЈСТВО Ова е местото каде што бремените жени и доилките добиваат добар совет. Родителите дознаваат корисни работи за исхраната на нивните деца од бебиња до ученици. И, ќе најдете интересни факти за прослави и патувања за целото семејство. ЧУВСТВЕТЕ СЕ ДОБРА ТЕ WEИНА Прочитајте овде како можете свесно да уживате додека ја одржувате својата тежина. Исто така, постојат совети и трикови за здраво и успешно слабеење или тежина. 2
ЗАЕДНИЦА Нестле студио за исхрана ви нуди бесплатна заедница. Како член, можете, меѓу другото, да разменувате совети со истомисленици на форумот и да испечатите купони со кои навистина можете да заштедите при купување. ПРОФЕСИОНАЛИ Секцијата „Вешти работници“ на Нестле нутриционистичкото студио е наменета за луѓе кои работат во нутриционистички или медицински индустрии, како и наставници. Овде ќе најдете проникливи написи и тековни студии на тема исхрана, како и практични алатки. Специјалистите можат бесплатно да ја интегрираат оваа содржина во сопствените веб-страници и да ја користат за нивна советодавна работа. Постојат и корисни наставни материјали, брошури Нестле нутриционистичко студио за нарачка и преземање и преглед на датумите на релевантните настани. ИНФОРМИРАЈТЕ СЕ НА: www.nestle.de и користете го нашиот тренер за интерактивна исхрана. Тој ве придружува на патот кон поголема виталност и благосостојба. Секако, со задоволство би ве советувале и по телефон: (069) 66 71 88 88. Тимот за совети за исхрана на Нестле со задоволство ќе одговори на сите ваши прашања во врска со здравата, балансирана исхрана и нашите производи тука 4-ти
Предговор 1 1 2 Нетолеранција на храна алергична или не алергична? 8 Крос-алергии кога луѓето алергични на полен реагираат на храна 13 Дијагноза ги следи виновниците 15 Совети за секојдневно здраво и безбедно живеење 18 Општи препораки за исхрана за нетолеранција на храна 20 Список на состојки важни информации на етикетата 22 Совети за алергија на кравјо млеко за јадење 26 Нетолеранција на лактоза Јадење и пиење ако сте нетолерантни на лактоза 32 алергени од пилешко јајце во белка и жолчка од јајце 34 Силни реакции на риби на алергени стабилни на топлина 36 Нетолеранција на жито кон житарски протеини (целијачна болест) 37 Алергии на овошје и зеленчук почести кај возрасни 41 Кикирики, ореви, алергени стабилни на соја 42
Содржина 3 Спречување на алергии од млада возраст 46 Причини за алергии од генетска шминка во животната средина 48 4 Прашања за нетолеранција на храна - одговори на експерти 53 Алергија на лешник 54 Алергија на јаболка 54 Реакција на јагоди 54 Анафилактичен шок 54 Атопичен дерматитис 55 Абдоминална болка од млеко 55 Синдром на ресторан во Кина 56 Нетолеранција на фруктоза 56 Алергија на соја 57 Алергија на латекс 57 Литература и адреси 58 Отпечаток 65
Нетолеранцијата на храна не е секогаш алергија. Наместо тоа, експертите го користат овој термин за да ги сумираат сите реакции на нетолеранција што се јавуваат по консумирање храна. 8-ми
ГЛАВА 1 Интолеранција на храна АЛЕРГИЧКИ ИЛИ НЕАЛЕРЕГСКИ Покрај вистинската алергија, нетолеранциите кон храна вклучуваат и неалергиска нетолеранција, кои се базираат на ензимски дефект, на пример. Исто така, постојат псевдо-алергии, во кои телото реагира на состојки од природна храна, како што се ароми, соединенија на бензоева киселина и салицилати, или на адитиви, како што се конзерванси или бои. Сепак, псевдо-алергиите се многу ниски, со распространетост на популацијата под еден процент. 9
За разлика од неалергиската нетолеранција на храна, имунолошкиот систем е секогаш вклучен во вистински алергии. Во случај на алергија, имунолошкиот систем реагира на заштитната патрола на нашето тело на безопасни материи од околината. Ако вообичаено, телото треба да ги заштити само бактериите, вирусите и другите опасни по здравјето супстанции, ова се случува и кај алергиите со протеини од храна или полен, на пример. Овој лажен аларм доведува до зголемено формирање на антитела, имуноглобулини (IgE). Следната графика дава преглед на класификацијата на нетолеранција на храна. Нетолеранција на храна алергичен, не алергичен Имунолошки систем вклучен без IgE детектирачки IgE неосетливи реални алергии (исто така вкрстени алергии) 1. Псевдоалергија 2. Нарушувања на употребата како млечен шеќер (нетолеранција на лактоза) и овошен шеќер (малапсорпција на фруктоза) Извор: Алергичен на храната, не сè што трпи и чеша алергија, помош 2009 10
Алергии на храна поврзани со полен Главниот период на цветање на поленот Крос-реакции со храна како што се Б. Полен од дрво (бреза, леска, алдер) февруари - мај Лешник, орев, суров бадем, бразилски орев, кашу ореви, (сурово) јаболко, праска, нектарина, цреша, слива, киви, кајсија, круша, (суров) морков, целер, суров домат, суров компир, соја, зачин од целер, анасон, ким, коријандер, магдонос, копра, босилек, оригано, чили трева и жито - полен јуни - јули кикирики, соја, брашно од лупин, грашок, грав, суров домат, брашно од прав, сурова Insитарки, дињи (вкрстена алергија на полен од трева и жито) се многу ретки во оваа земја, меѓутоа, полен од билки (мугорт и други) август - септември целер, (сурови) моркови, анасон, сурови домати, сурови компири, пиперки, мугворт, камилица, анасон, ким, киријандер, Кари, магдонос, лук, босилек, оригано, бибер, морско оревче, цимет, ѓумбир, семки од сончоглед Извор: Алергичен на храната? Aid Infodienst 2009, додава вкрстени алергии, на пример, во авокадо, банани, киви, црвен пипер, целер и ореви исто така може да се замени со природен латекс, на пример Најдобар се активираат дел од гумени ракавици и балони. Можете да најдете понатамошни врски на оваа тема за вкрстена алергија тука: http://ernaehrungsstudio.nestle.de/allergien 14
Ако не можете да толерирате одредена храна или состојки на храна, најдобро е да избегнете специфичен предизвикувач на вашите симптоми. Сепак, понекогаш тоа е полесно да се каже отколку да се направи. Бидејќи со преработена храна, состојките не се препознаваат веднаш. 18-ти
ГЛАВА 2 СОВЕТИ ЗА СЕКОЈ ЗДРАВО И БЕЗБЕДНО LИВЕЕIVЕ Пилешкото јајце или млечните протеини често се користат како врзувачко средство во супи, сосови, пудинзи, тестенини, колачи и колачи. Сојата се користи и како емулгатор, масло или зачин во садовите. И сите други алергени исто така можат да бидат присутни во храната каде што не може да се сомнева. Затоа треба да обрнете внимание на списокот на состојки при купување. Во ова поглавје ви даваме важни информации за законски потребното обележување. Покрај тоа, ќе најдете општи препораки за лица со нетолеранција на храна, како и совети и трикови за менито и подготовка на храна за вообичаени алергии, како и за нетолеранција на лактоза и целијачна болест. 19-ти
Соја и производи направени од него Млеко (вклучувајќи млечен шеќер или лактоза) и производи направени од јаткасти плодови (бадем, лешник, орев, орев од индиски орев, орев од пекан, бразилско оревче, ф'стаци, орев макадамија, орев од Квинсленд) диоксид на сулфур и сулфити (од десет милиграми на килограм или литар) целер и производи направени од нив Сенф и производи направени од нив Семиња од сусам и производи направени од нив Лупини и производи направени од нив мекотели (како полжави) и производи направени од нив Овие 14 врвни алергени генерално мора да бидат на списокот на состојки, без оглед на количината на производот. Дури и ако содржи соја во форма на емулгатор соја лецитин, ова е индицирано. Исто така, мора да се декларира млечен шеќер, кој беше само носител на витаминската мешавина. Дури и најмалите количини на целер во мешавината на зачини, што само што сочинува само дел од вкупната количина на производот, може да се најде на списокот на состојки. Сепак, не е секогаш лесно да се најде вашиот алерген бидејќи може да се скрие зад различни имиња. На пример, млечните протеини се нарекуваат и протеини од сурутка, лакталбумин или казеин. 23
Соодветна каша за страдалници од алергија NESTLÉ SINLAC е млечен протеин, соја протеин и каша без глутен, создадена врз основа на брашно од рогач и ориз, особено за исхрана со нетолеранција на храна и алергии кај доенчиња, деца и возрасни. Можете да го нахраните вашето алергиско дете со тоа од петтиот месец. Вметнете и заменете ја замена за млеко. И секогаш гледајте ја етикетата на индустриски произведена храна во тегли. Ниту една компонента од кравјо млеко не смее да биде вклучена во списокот на состојки, на пр. Б. Казеин, наведете се. Можете да најдете понатамошни врски на оваа тема за означување на алергените тука: http://ernaehrungsstudio.nestle.de/allergien 31