Совети за готвење FODMAP за кромид и лук

готвење
Како да го заменам кромидот и лукот на диетата FODMAP?

Елиминирањето на кромидот и лукот од нашата исхрана не е лесно. Тие се потребни во многу рецепти како носачи на вкус или засилувачи на вкусот и се навикнавме на добриот вкус. За жал, тие се многу богати со FODMAP и не треба, или само многу малку, да се јадат како дел од диетата FODMAP. Проф. Стор дава совети за кујната на FODMAP:

Ако не сакате да направите без кромид и лук, или поточно вкус, тогаш има трик. FODMAP не се раствораат или тешко се раствораат во масло. Така, можете да сосите кромид и лук во масло и по кратко време да ги извадите кромидот и лукот од маслото. Вкусот делумно се пренесува на маслото и ова може да се користи повторно, но кромидот и лукот богат со ФОДМАП ги нема на трпезата. Ако тоа е премногу незгодно за вас, можете да купите и масла што содржат вкус на кромид или лук. Ако маслата се чисти, вклучен е само вкусот, но не и кромидот или лукот или нивните FODMAP.

4 размислувања за „совети за кујната FODMAP“

Дали FODMAP-овите нема да навлезат во масло кога се ладни, на пример, ако го ставам заедно во шише, а потоа го користам маслото само кога готвам?

ова исто така работи, но помалку вкусови се пренесуваат во ладното производство.

Здраво, ми беше дијагностицирана малапсорпција на фруктоза и нетолеранција на сорбитол. Нетолеранција на лактоза само како не-одговор. Покрај тоа, синдром на хронично нервозно дебело црево. Дали диетата за храна може да биде соодветна за мене?

драга Сандра,
Ако, и покрај прилагодувањето на вашата исхрана (ниско-фруктоза, ниско-сорбитол, ниска лактоза) сè уште имате хронични проблеми со варењето на храната, тогаш може да вреди да се испроба диетата FODMAP, која исто така избегнува други компоненти на храна што им создаваат проблеми на многу луѓе, како на пр. Полиоли. Меѓутоа, ако добро се сложувате со тековната диета, не сметаме дека треба да пробате диета со низок FODMAP.
Топли поздрави од уредничкиот тим на ФОДМАП