Совети за готвење спанаќ @
Секоја мајка се обидува да ги убеди малите да јадат што повеќе зеленчук.
Се сеќавам дека бев starsвездите на моето детство моркови и спанаќ. Како успеа мајка ми? Таа ми рече дека ако ја слушам, ќе имам мудрост на Баг Бани и моќ на Попај Морнар.
Само за да не ја отфрлам идејата за јадење зеленчук, тој ми ги подготви на ист начин. Дел од омлет од спанаќ беше толку добар! Се разбира, вкусот на садовите зависи целосно од состојките.
Еве што треба да знаете кога ќе започнете да готвите спанаќ.
Избор и складирање
- се наоѓа во текот на целата година, но најдоброто е помеѓу април и септември;
- спанаќот со силно обоени лисја е постар, а оној со полесни обоени лисја, помлад;
- Спанаќ со полесен вкус може да се јаде суров во салати (на пример, подгответе салата од спанаќ од туна). Наместо тоа, ако има силна арома, мора да се готви;
- изберете спанаќ со полесни, крцкави лисја и свеж мирис;
- избегнувајте исушен, извалкан спанаќ;
- спанаќот не треба да се мие пред ладење.
Чекор 1: Подгответе спанаќ. Со остар нож отстранете ги лисјата од дебелото стебло.
Чекор 2: Чувајте го спанаќот во топла вода неколку минути за да се отстранат песокот и другите честички. Потоа сменете ја водата, исплакнете ја повторно и исцедете ја во цедалка.
Чекор 3: Исечете ги листовите од спанаќ до саканата големина.
Чекор 4: Сварете го спанаќот.
а) се вари. Ставете го во тенџере, покријте го со вода, додадете 1-2 лажички сол и ставете го да се вари на силен оган. Откако ќе зоврие, започнете со тајмингот. Се вари околу 3-5 минути. По истекот на времето, исцедете го добро и веднаш ставете го во тенџере со ладна вода. После максимум 1 минута, извадете го (за да не ја менува бојата). Исцедете го уште еднаш. Можете да користите цедилка за тестенини.
б) Сотаре. Загрејте 2 лажици маслиново масло во поголема тава со повисоки wallsидови. Кога е доволно жешко, додадете 3 чешниња лук исечен на парчиња. Соте додека не добијат црвеникава боја, односно помалку од една минута, па додадете го спанаќот. Користете шпатула за да ја свртите тавата.
Свртете ги листовите од спанаќот неколку пати, а потоа ставете го капакот и држете го спанаќот вака, без да го свртите, околу една минута. Земете го капакот и свртете го во тавата. Ставете го капакот повторно и не тресете ја за една минута. На крај извадете го од садот за да не апсорбира масло. Пред сервирање, можете да додадете малку повеќе маслиново масло.
Обидете се со тенџере од спанаќ со лук и сусам.
в) крем. Потребно ви е: 1 лажица путер, околу 60 гр сецкан кромид, 1 чешне сецкан лук, 125 мл павлака, 1 гр морско оревче, бибер и сол по вкус. Следете ги упатствата за варење на спанаќот, исцедете го добро и ставете го на абсорбентни кујнски крпи. Кога ќе забележите дека се исуши, исечкајте го ситно.
Растопете 1 лажица путер на средна топлина до висока, во тава и испржете го кромидот и лукот. По околу 5 минути, за кое време се карамелизира и добива вкус, додадете павлака. Измешајте и посипете морско оревче и бибер и сол. Добро промешајте. Оставете да почне да врие и згуснува, но без да ја покриете садот.
Потоа ставете го исечканиот спанаќ, измешајте во составот, проверете дали кремот го покрива зеленчукот, намалете го огнот на минимум и оставете го да се вари вака, исто така без капак, околу 2 минути. Храната треба малку да се згусне. Послужете веднаш, со бибер и сол по вкус.
г) Брзо пржење. Загрејте малку маслиново масло, а потоа додадете лук и ѓумбир. По неколку минути додадете спанаќ, тофу и сос од кикирики.
Ако имате замрзнат спанаќ, загрејте 2 лажици маслиново масло. Кога ќе се загрее доволно, ставете го замрзнатиот спанаќ директно во тавата. Веднаш ќе почне да се топи. Лесно измешајте во неа со шпатула. За околу 3 минути целосно ќе се стопи.