Совети за исхрана ја усвојуваат Франкфуртската декларација за добра исхрана и производство - Институт за
Рамон Годен (веб-мрежа)/Фликр (CC BY-SA 2.0)
Повеќе од 150 претставници од Германија, Австрија, Швајцарија, Луксембург и Холандија се собраа во Франкфурт од 23 до 25 ноември на вториот конгрес на германски говорни совети под мотото „Патеки кон демократијата во храната“. Мрежниот состанок се затвори во неделата со усвојување на А. Франкфуртска декларација.
Советите за храна се обединија во повик за радикална промена во начинот на производство, консумирање и вреднување на храната.
- Секој треба да има пристап до добра и здрава храна.
- Потребни ни се транспарентни цени што вклучуваат еколошка штета предизвикана од производството
- Потрошувачите не се единствени одговорни, што значи дека ни требаат нови услови на политичка рамка, на пример, субвенции засновани на еко-социјални критериуми, а не засновани на област.
Декларацијата од Франкфурт има за цел да послужи како упатство за работата на советите за исхрана. Совети за исхрана се здруженија на посветени граѓани, наука, бизнис и локални власти. Само во Германија досега има над 40 постојни иницијативи и оние кои се во фаза на формирање.
Франкфуртската декларација на советите за исхрана: „Исхрана демократија сега!“
Во целиот свет, граѓаните се организираат во совети за исхрана со цел јавно да ги застапуваат позициите на граѓанското општество и барањата за одржлив систем на храна и да им помогнат да постигнат политичка валидност.
Причините за промена на диетата се очигледни:
Индустриското земјоделство и производството на храна промовираат климатски промени, уништување на шумите, уништување на почвата, недостиг на вода и загадување и губење на биодиверзитетот со ефекти во Германија, Европската унија и целиот свет. Неколку големи компании во земјоделскиот сектор имаат корист, додека многу фарми и занаетчиски преработувачи мораат да се откажат. 800 милиони гладни луѓе, повеќе од милијарда неухранети луѓе - и истовремено две милијарди луѓе со прекумерна тежина - покажуваат дека глобалниот систем на храна излегол од контрола.
Можна е промена на системот, бидејќи сè повеќе граѓани ја ценат добрата храна и јасност за тоа каде и како се произведува. Купувате еколошки, сезонски и регионални производи. Ова ни покажува дека можна е добра храна и добро земјоделство - сега и во иднина, тука во Германија и насекаде.
Централната точка тука е дека одговорноста за одржлива исхрана не смее да се пренесува на актери како што се производителите на храна и потрошувачите. Наместо тоа, задачата на политиката е да ги обезбеди рамковните услови што овозможуваат одржлив, пренаменет систем на храна. Политичарите се повикани да промовираат форми на одржлива економска активност.
Демократско, праведно, слободно и космополитско општество е од суштинско значење за успехот на транзицијата на храната!
Советите за исхрана во земјите од германско говорно подрачје се активни во градовите и општините со цел да помогнат во обликувањето на транзицијата на храната на локално ниво.
Ги даваме следниве јавни изјави:
Променети рамковни услови заради политичка одговорност:
Како израз на принципот на претпазливост, пристапот до здрава храна мора да биде дел од јавните услуги од општ интерес. Градовите и соседните региони играат централна улога во создавањето на одржливо снабдување со храна. Тековните постојни инструменти на политиката за планирање и развој треба исто така да ги земат предвид загриженоста за производство и дистрибуција на храна - далеку над градските граници.
Вистински цени и транспарентност во економскиот систем:
Тековните економски структури ја намалуваат конкурентноста на одржливото снабдување со храна. Потребно ни е правилно утврдување на цените на надворешните трошоци (т.е. директно и индиректно предизвикани еколошки и социјални проблеми) во производството, преработката и маркетингот
Моќ на потрошувачите и одговорност на политиката:
Одговорноста не може да се пренесе само на потрошувачите, додека недостасуваат реални можности за активно учество. Апелите за одржлива потрошувачка пропаѓаат, меѓу другото, и поради недостаток на атрактивни алтернативи.
Синџири на вредност за да се проценат циклусите:
Регионалното снабдување со храна бара функционирање (локални) циклуси и инфраструктури за создавање вредност. Пресвртот во храната може да успее само во комбинација со земјоделски пресврт што вклучува сите нивоа на создавање вредност.
Учење едни од други и пренесување на постојните решенија:
Во многу региони веќе постојат бројни успешни примери за одржливо снабдување со храна. Овие треба да се унапредат и множат. Во овој контекст, особено политичарите во градовите и општините имаат поголема одговорност што мора да ја преземат.