Совети за исхрана Колку сол е здрава
Во нашата храна има премногу шеќер, слатките ги разболуваат нашите деца: Вчера БИЛД објави извештај за засладена храна и како тие ги ослабуваат нашите тела. Но, што е со солта? Колку сол е здрава, што се случува ако јадам премногу? BILD одговара на најважните прашања.
За што е потребно на нашето тело сол?
• Солта е од витално значење! Нашите клетки имаат потреба од сол (сол сол се состои од натриум и хлорид) за таканаречената функција на мембраната - тоа е она што го прави возможен транспортот на супстанциите во и надвор од клетките на телото.
Колку сол можам да јадам?
• Германското друштво за исхрана препорачува максимум шест грама на ден („упатство“). Според националната студија за потрошувачка, сепак, секој од нас троши во просек осум грама. Други студии дури зборуваат за 10 до 11 грама - процентот е обично поголем кај мажите отколку кај жените затоа што тие трошат повеќе готови производи. На нашето тело му требаат само 0,5 до 1,5 грам/ден за да преживее.
Што се однесува на децата и старите лица?
• Доенчињата и малите деца треба да се хранат со диета со малку сол - нивните бубрези сè уште не можат да процесираат големи количини. Повеќето готови за јадење производи за бебиња затоа се веќе подготвени да содржат малку сол. Постарите исто така треба да бидат претпазливи. Бидејќи чувството за вкус се намалува со возраста, старите лица често додаваат премногу сол.
Што ако јадам премногу сол?
• Студиите покажаа врска помеѓу внесувањето сол и крвниот притисок. А високиот крвен притисок може да доведе до срцеви и мозочни удари на долг рок - ова е особено точно за луѓето кои се чувствителни на сол (чувствителни на сол). Една нова американска студија дури покажува дека намалувањето на само три грама сол на ден може да спречи 44.000 до 92.000 смртни случаи годишно. Затоа германската лига за висок притисок бара обележување на семафори на сол во храната.
• Долгорочната голема потрошувачка на сол може да доведе до хронично заболување на бубрезите.
• Јапонски студии покажаа дека дневно внесување од 15 до 20 грама сол (на пр. Преку силно излечена храна) нагло ја зголемува стапката на карцином на желудник.
Може ли да ја обучам мојата желба за сол?
• Да! Тоа дури се случува многу брзо. Ако постепено ја намалите потрошувачката на сол, помалку солена храна ќе има подобар вкус по 14 дена.
Зошто сол ве прави толку жеден?
• Оние кои консумираат многу сол, исто така, лачат многу сол во урината. Но, ова е можно само со вода што се повлекува од телото. Резултатот е чувство на жед.
Како можам да заменам сол во кујната?
• Едноставно е: користете билки и зачини првенствено за готвење. И: Купете зрел, сезонски зеленчук - тие се повкусни од незрелиот зеленчук (на пример, домати) од стаклена градина.
Која сол да ја купам?
• Најдобро е да се купи јодизирана сол со флуор (достапна во супермаркет) - ова ќе го подобри снабдувањето со јод и флуор во организмот истовремено. Потребен ни е флуор за зајакнување на коските и забите, јод за функцијата на тироидната жлезда, метаболизмот на енергијата и производството на топлина.
Која храна има малку сол, а која има многу сол?
• Кисело млечни производи како кварк, кефир или јогурт, како и месо и риба имаат малку сол. Претежно готови производи и маринирани јадења имаат висока содржина на сол (видете исто така список).
Технички совет: Др. Ахим Баб од Институтот Макс Рубнер Карлсруе (Федерален истражувачки институт за исхрана и храна)