Совети за јадење со пченично брашно
Време на читање: 2 минути Бојата на брашното се користи како критериум за неговата здравствена вредност. Белите брашно се нутриционистички помалку вредни од темните. Пченично брашно изгледа полесно од 'ржано брашно. Затоа често се смета за помалку здрав. Колоквијално, пченичното брашно се изедначува со бело брашно. Пченично брашно може, но не мора да биде, бело брашно. Прочитајте овде кое брашно е здраво.
Совети за јадење со пченично брашно
Различните видови брашно
Брашното е ситно мелено жито од жито. Зрното може да се меле на брашно во различни степени. Целото жито или само делови од него може да се преработат. Во зависност од степенот на мелење, се прави разлика помеѓу брашно од интегрално брашно и видови брашно.
Брашно од цело зрно се состои од целото жито. Видовите брашно содржат само компоненти на житото. Колку е поголем бројот на типови, толку е поголем квалитетот на брашното. Типот број се однесува на содржината на минерали. Тоа укажува на тоа колку грама минерали се наоѓаат во 100 гр брашно по согорувањето. Брашното со низок тип изгледа лесно, додека брашното со голем број изгледа потемно.
Дали белото брашно е нездраво?
Бело брашно, како што сугерира името, е светло, бело во боја. Тие се слабо мелени брашно со низок број на број. Содржината на витамини, минерали и растителни влакна е соодветно мала. Тие содржат малку високо квалитетни протеини.
Идентификација на видовите брашно
Пченично брашно е достапно како брашно од цело зрно и во различни видови брашно. Видови пченично брашно се тип 405, тип 550, тип 812, тип 1050, тип 1600, тип 1700. Главно се користат видовите брашно 405 и 550. Брашниците се бели по изглед и имаат мала хранлива вредност. Типовите брашно 1050, 1600, 1700 и целото пченично брашно не се бело брашно.
Од нутриционистичка гледна точка, треба да се претпочитаат пченично брашно од типови 1050, 1600, 1700 и интегрално брашно. Употребата на повеќе мелено брашно создава нови искуства за вкус. Но, силниот вкус на овие брашно бара навика. Во комбинација со друга храна, вкусот може да се сфати и како досаден.
- Пченично брашно од типот 405 може лесно да се замени со брашно со типови броеви 1050, 1600, 1700 или брашно од цело зрно. Сепак, треба да се забележи дека брашното со поголем број на тип апсорбира повеќе течност. Можеби додадете малку вода, супа или млеко.
- Брашното со поголем број видови или брашно од интегрално брашно е добро за правење овошни колачи, пица или курви.
- Измешајте пченично брашно од типот 405 со повисоки видови брашно или брашно од цело зрно.
- Користете брашно од интегрално брашно за задебелување на пржените компири
- Палачинки од цело зрно се исто така многу вкусни.
Фото кредит: Максим Шебеко/stock.adobe.com
ПС: Управување со квалитетот е важно за нас!
Ве молиме, кажете ни како ви се допаѓа нашата објава. За да го направите ова, кликнете на aвездичките прикажани подолу (5 sterвездички = многу добро):