Советник; Остатоци од храна
Корисни информации за најдоброто пред датумот - пет чекори до помалку губење на храна Центарот за компетенции за исхрана КЕрн во Кулбах и Фрајзинг дава пет совети за намалување на отпадот од храна.
Фрејзинг/Кулбах, 19 мај 2014 година - Министрите за земјоделство на ЕУ се состанаа во Брисел и дебатираат за можноста за укинување на најдобриот датум за долготрајна храна како што се ориз или тестенини. Целта е да се даде придонес за намалување на отпадот од храна. Најдоброто пред датумот е забележано на повеќето амбалажи како „најдобро пред“ и често се меша со најдобрите пред датумот поради недостаток или недоволно основни информации. Најдобриот датум е важен водич. Сепак, бојата, мирисот, конзистентноста и вкусот даваат информации за тоа дали храната е сè уште безбедна за јадење.
„Многу храна завршува свежо спакувана и неискористена на ѓубре, бидејќи потрошувачите не се сигурни кога ќе го видат датумот на пакувањето. Најдобар состанок честопати се меша со најдобриот состанок “, коментира др. Волфрам Шејк, раководител на Центарот за компетенции за исхрана (КЕрн) во Кулмбах и Фрајзинг, тековната рунда разговори во Брисел. „Во рамките на ЕУ, 89 милиони тони храна во моментов се уништува секоја година, само во Германија годишно се фрлаат околу 11 милиони тони храна. Тоа е околу 82 кг храна годишно по граѓанин, а исто така во Баварија е 65 кг по лице “.
Според изјавите на научниците од Универзитетот во Штутгарт, кои во име на Центарот за компетентност за исхрана (KErn) ја евидентираат и проценуваат количината и составот на отпадот од храна во Баварија, може да се избегне околу половина од отпадот од храна што го предизвикуваат потрошувачите од Баварците.
Денови на баварска исхрана на вреднување на храната
Овогодинешните денови на баварската исхрана ќе го земат отпадот од храна како фокусна тема од 27 јуни 2014 година. Натпреварот за фотографии „вкусен и скапоцен“ трае низ Баварија до 15 јуни 2014 година (www.fotowettbewerb.ernaehrungstage.de). Учесниците од цела Баварија можат да ги достават своите мотиви што ја одразуваат нивната лична гледна точка на темата „потрошувачка на храна“. „Со оваа кампања, ние сакаме да отвориме нови перспективи и перспективи и да го сензибилизираме населението во Баварија за одговорно користење храна“, објаснува Шејке. „Веќе можете да обрнете внимание на многу при купување и складирање и на тој начин да ја намалите стапката на лични фрлања.
Покрај конкурсот за фотографии, од средината на јуни 2014 година ќе има и турнеја изложба под наслов „Restlos Gut Essen“ (www.restlosgutessen.de), која ќе обиколи неколку баварски градови во текот на следните неколку месеци со цел да се визуелизира и доживее губење храна и внимателна употреба. блиски.
Компетентниот центар за исхрана (KErn) обезбедува информации јасно подготвени со наслов „Пет совети против отпадот од храна“, како и графики за илустрација. Советите и графиконите се достапни на www.ernaehrungstage.de/presse/ во деловите „Соопштенија за печатот“ и „Фото архива“.
Пет совети против отпад од храна
На секој граѓанин е да го минимизира сопствениот отпад од храна, да ја заштити животната средина и, исто така, да заштеди пари. Годишната количина на фрлена храна во Баварија е околу 196,50 евра.
1. Правилно планирајте
Корисно е да се планираат оброци неколку дена однапред. Мора да се земе предвид колку луѓе треба да се хранат или дали се очекуваат посетители. Погледот во шкафовите за складирање, фрижидерот и замрзнувачот пред купувањето помага: Која храна останува? Кои производи треба да се искористат наскоро? Како можат постојните залихи разумно да се интегрираат во менито?
2. Паметно купувајте
Со набавка на сезонска и регионална храна, потрошувачот добива свежи производи кои немаат долги патишта за транспорт зад себе. Шопингот на седмичен пазар или од директен продавач исто така нуди поголема транспарентност отколку во супермаркетот. Покрај тоа, секогаш треба да си напишете список за шопинг и да не одите гладни на шопинг.
3. Да се чува соодветно
По купувањето, потребно е правилно да ја чувате храната за да спречите брзо расипување. Правилното сортирање храна што спаѓа во фрижидерот може значително да го продолжи рокот на траење на храната. Складирањето храна на ниски температури, над замрзнувањето, го забавува, па дури и го запира растот на многу микроорганизми кои предизвикуваат расипување. Овошјето и зеленчукот спаѓаат во фиоката за зеленчук. Најстудената област е над фиоката за зеленчук, каде што лесно расиплива храна, како што се риба, месо и месни производи, како и расипливи остатоци се на вистинското место. Средниот оддел е умерено ладен на 3 до 6 ° C, каде најдобро се чуваат млекото и млечните производи и јајцата. Сирење, пушена храна и покриени остатоци се безбедни во горниот оддел на фрижидерот. Најтоплата област (од 7 до 10 ° C) е во одделот за врата; ова место е погодно за пијалоци, путер, џем, сенф и кечап.
4. Гответе според планот
Честопати е тешко да се проценат вистинските количини за оброк. Честопати има премногу шопинг и готвење. Во секој случај, вреди да се размислува за следниве прашања: За кого готви? (Деца, адолесценти или возрасни) Колку оброци се консумираат вкупно на ден?
5. Целосно рециклирајте
Остатоците не можат секогаш да се избегнуваат. Останатата храна и остатоците се користат за создавање креативни и едноставни оброци, како тепсија за кнедли, пица со остатоци од колбаси или тава со зеленчук. Оладените остатоци може да се чуваат во чист сад покриен во фрижидер до неколку дена. Замрзнувањето е исто така опција. Особено помалите домаќинства можат да го користат ова насочено со готвење повеќе пати отколку што е потребно и чување или замрзнување на остатоците во фрижидер во делови.
47 одделенија за храна, земјоделство и шумарство (ÄЕЛФ) во Баварија обезбедуваат дополнителни информации за темата отпад од храна.
На конкурсот за фотографии „вкусен и скапоцен“
До и вклучително до 15 јуни 2014 година, низ Баварија се одвива натпревар за фотографии под мотото „вкусно и скапоцено“. Со оваа кампања, Центарот за компетентност за исхрана (KErn) со седиште во Фрајзинг и Кулмбах сака да отвори нови перспективи и перспективи на темата „потрошувачка на храна“ и да го осетни населението во Баварија за одговорно постапување со храната.
Натпреварот за фотографии се одржува како дел од 3-тиот ден на баварската исхрана и може да се гледа со информации и услови за учество на Интернет на www.fotowettbewerb.ernaehrungstage.de. Учесниците од цела Баварија можат да ги достават своите мотиви, кои го одразуваат нивниот личен поглед на темата „употреба на храна“. Добитниците можат да очекуваат награди за ексклузивно искуство: учество во дводневна фото-продукција на меѓународно признатиот фотограф Клаус Ајнвангер од Розенхајм, курс за готвење дива билка со ноќевање во Фихтеллгеберг, учество во филмска продукција за реклама во тимот на Универзитетот за филм и телевизија во Минхен или ден во радиостаницата Бајеришер Рундфунк, вклучително и учество во директен радио пренос. Исто така, постојат бројни високо-квалитетни награди за материјали што треба да се освојат за сè што е поврзано со фотографија, кулинарска уметност и исхрана. Сите победнички фотографии ќе бидат прикажани на веб-страницата на кампањата и како дел од баварската патувачка изложба „Restlos Gut Essen“.
За деновите на баварската исхрана
Деновите на баварската исхрана се одржуваат наизменично во Кулмбах и Минхен од 2011 година и се еден вид тематски центар за широко поле на „исхрана“. Оваа година почетната снимка ќе биде дадена во Кулбах на 27 јуни 2014 година со врвен специјалистички симпозиум на тема „Јадење добро - одржлива исхрана во 21 век“. Тематската патувачка изложба „Рестлос Гут Есен“ исто така ќе може да се погледне таму. Патувачката изложба оваа година ќе ја обиколи Баварија и ќе го едуцира баварското население за различните аспекти на отпадот од храна и ќе понуди корисни совети за секојдневниот живот во кујната.
Следејќи го специјалистичкиот симпозиум, различни денови на дејствување и активности на темата отпад на храна/вреднување на храната ќе се одржат низ Баварија до 6 јули 2014 година и вклучително. Овие се иницирани и спроведени локално од одделенијата за храна, земјоделство и шумарство и се објавени на www.ernaehrungstage.de.
Друг момент е детскиот универзитет на 2 јули 2014 година во Кулмбах. Таму училишните часови и децата од 8 до 12 години од Кулбах имаат можност да се справат со различните аспекти на темата со експерти на различни предавања и попладне да разговараат со родителите во „Аудимакс“.
Права на слика: Центар за компетенции за исхрана KErn (www.kern.baye Извор на слика: Центар за компетенции за исхрана KErn (www.kern.baye
Деновите на баварската исхрана се одржуваат секое лето, промовираат теми и активности во врска со свесната исхрана и истовремено обезбедуваат ажурирани, неутрални и научно докажани информации.
Целите на периодот на кампањата се да ги зближат актерите од областа на исхраната, да ја зајакнат размената на искуства, веднаш да подготват и објават нови импулси и наоди и да ја инспирираат јавноста во Баварија за теми за исхрана во голем обем.
Со цел да се постигнат овие цели, Центарот за компетенции за исхрана КЕрн организира серија специфични целни групи и насочени кон дијалог настани во рамките на Деновите на исхраната, како што се специјалистички симпозиум за експерти и специјалистички групи од прехранбената индустрија, Детски универзитет за ученици и млади од 8-годишна возраст и секоја година креативна практична активност за млади и стари. Заедно со 47 одделенија за исхрана, земјоделство и шумарство вклучувајќи специјализирани центри за исхрана/комунално угостителство, КЕрн обезбедува корисни понуди и привлечни настани низ Баварија на тема „исхрана и наука“.
Секоја година, се дефинира фокусна тема, која се дискутира, испитува и продолжува во размена со граѓани, власти, научници, производители и даватели на услуги. Убедени сме дека заедно можеме да ги совладаме предизвиците на иднината во однос на исхраната и да ја зајакнеме и обезбедиме Баварија како локација за исхрана со нови импулси.
Целта на сите наши активности е да комбинираме здрави и одржливи аспекти на исхраната со радост за јадење и уживање. Ова е она што се залага за нашето главно мото „Јадете правилно, јадете добро“.
Центарот за компетенции за исхрана (KErn) ги координира и контролира активностите во координација со Баварското државно Министерство за храна, земјоделство и шуми (StMELF) и нуди платформа за интеракција и комуникација ширум Баварија за темата исхрана. 47 одделенија за исхрана, земјоделство и шумарство, како и специјализирани центри за исхрана/комунално угостителство и недржавни актери се релевантни комуникатори и множители за темите на Баварските денови на исхрана.