Современи трендови во исхраната палео, веган, без глутен
Како сакаме да умреме утре.
Eye Square воведува платформа за тестирање Амазон во Германија
OmniQuest/GfK/A&B One/YouGov/Kantar
Околу 45 проценти од испитаниците изјавиле во истражувањето дека (многу) интензивно се занимаваат со нивната исхрана. Испитаниците ја разбираат здравата исхрана пред се како потрошувачка на здрави производи како овошје и зеленчук, како и урамнотежена и разновидна исхрана.
Избегнувањето на одредена храна, како што се месото или млечните производи или хранливите групи како јаглехидрати или масти, само повремено се поврзува со здрава исхрана. Трендот да ги насочите вашите навики во исхраната на една одредена диета е поретко отколку што може да мислите.
Само 12 проценти од анкетираните изјавуваат дека јадат само една од прашаните диети. Вегетаријанската диета е најпопуларна. Четири проценти од Германците јадат исклучиво вегетаријанска храна. Овој процент остана стабилен во последните неколку години. Истражувањето на универзитетите во Гетинген и Хоенхајм од 2013 година покажува споредлив процент на вегетаријанци со 3,7 проценти.
Релативно нови хранливи трендови како што е диетата со камено доба „Палео“ во која се консумираат само производи што веќе постоеле во камено време или „Суров вкусен“, ексклузивната потрошувачка на храна што не се загревала над 40 степени, само малку е утврдена кај Германците.
Изненадувачки, жените имаат поголем афинитет кон специфични програми за исхрана. Над половина велат дека главно или исклучиво јадат според посебен нутриционистички концепт. Трендовите на исхрана се особено популарни кај средовечни жители на големи градови (од 40 до 59 години) и домаќинства без деца на возраст под 14 години.
Индивидуалните трендови покажуваат социо-демографски разлики. Производи без лактоза и глутен најверојатно ќе ги користат помлади луѓе (од 20 до 29 години). Производи со малку јаглени хидрати (малку јаглени хидрати) се особено популарни кај возрасните од 30 до 39 години.
Причини за специјална диета
Вкусот и потребата да се направи нешто добро за организмот се пред се причините за специјална диета. Сепак, испитаниците покажуваат и висок афинитет за одржливост. Тие не сакаат да ја загадуваат животната средина преку своите навики во исхраната и да водат одржлив начин на живот. Ова е особено точно за веганите и плодоносителите (луѓе кои јадат само храна што паѓа од дрвото или грмушка самостојно).
Дури и диети без глутен или лактоза се дел од денешниот начин на живот. Само 21 процент или 49 проценти од оние кои јадат без глутен или лактоза го прават тоа поради алергии или нетолеранција на храна.
Причините за диети со намален внес на хранливи материи (малку јаглени хидрати и намалени маснотии) лежат во желбата за слабеење, но во желбата да се направи нешто добро за организмот.
На прашањето колку често се консумираат избраните производи, испитаниците посочиле претежно регионални и органски производи.
Додека регионалните производи се консумираат подеднакво на сите диети, органските производи се особено важни за веганите, плодниците и суровите прехранбени производи.
Трговијата се прилагоди на зголемената побарувачка за производи кои припаѓаат на различни нутриционистички концепти. Сепак, повеќе од половина од испитаниците велат дека никогаш не би купувале лактоза, глутен или вегански производи.
Нутриционистичките трендови во Германија првенствено не се поврзани со здрава исхрана, туку со добар вкус и желба да се направи нешто добро за организмот. Главната целна група се жени од средна возраст. Тие ги практикуваат трендовите поради вкус, здравје или фитнес. Сепак, пред потрошувачите да прибегнат кон производи на специјална диета, тие претпочитаат регионална и органски одгледувана храна. (хед)
Во репрезентативно истражување на КАТИ низ Германија кон крајот на летото 2015 година, Институтот ЛИНК праша вкупно 501 лице низ Германија колку се занимаваат со својата диета.