Совршен за неделна кафе на забава, торта со птичјо млеко

Секако, во него нема птичјо млеко, небесниот колач со небесен вкус е изум на рускиот слаткар Владимир Гуралник

Готовата торта изгледа толку вкусно

Состојки:

За тестото:

7 жолчки
110 гр шеќер
1 лажичка ванила (мелено, на пр. Од Рапунзел)
100 гр мек путер (+ малку повеќе за тавата)
160 гр брашно
1 лажичка Прашок за пециво

За полнење:

7 белки
12 листови желатин
200 гр шеќер
170 гр мек путер
250 гр засладено кондензирано млеко (на пр. Од млекарки)
1/4 лажиче лимонска киселина во прав (на пр. Од д-р Отеркер)
1 лажичка ванилин шеќер

За покривање:

За да ја видите оваа надворешна содржина, мора да се согласите со колачињата

Прифатете ги сите колачиња

5 лажици кисела павлака
100 гр шеќер
5 лажици какао
50 гр црно чоколадо
30 гр путер

Подготовка:

Загрејте ја рерната на 200 степени со горната и долната топлина. Победете ги жолчките на највисоко ниво и постепено истурете ги шеќерот и ванилата. Постепено измешајте го омекнатиот путер во смесата. Измешајте брашно и прашок за пециво, сито и преклопете го. Ставете го тестото во подмачкана тава со форма на пролет со дијаметар од 26 см и печете во рерна околу 15 минути (тест со стапчиња за јадење!). Потоа извадете го и оставете го да се олади.

За полнење, натопете ги листовите од желатин во ладна вода 5 минути. Во меѓувреме, матете го путерот најмалку 10 минути додека не добиете крем од светло. Потоа полека истурете го засладеното кондензирано млеко додека мешате и мешајте го целосно. Остави настрана.

Растворете го желатинот кој капе влажен во тенџере на тивок оган и се меша во 100 гр шеќер.

Победете ги белките од јајце додека не станат тврди. Потоа полека истурете 1/4 лажичка лимонска киселина, преостанатиот шеќер и 1 лажичка ванилин шеќер додека постојано мешате. Продолжете да тепате додека смесата не формира сјајни врвови. На крај измешајте го во оладениот желатин.
На крајот, постепено преклопете го путер кремот.
За да ја завршите тортата, пресечете ја основата на тортата на половина попречно и истегнете прстен за торта околу долната основа на сунѓер. Ставете половина од кремот ванила одозгора, поставете ја втората основа одозгора и измијте ја со остатокот од кремот. Изладете најмалку 2 часа.

За да ја видите оваа надворешна содржина, мора да се согласите со колачињата

Прифатете ги сите колачиња

За да ја видите оваа надворешна содржина, мора да се согласите со колачињата

Прифатете ги сите колачиња

За глазурата: Измешајте ја павлаката, 100 гр шеќер и какао во мало тенџере и оставете да зоврие. Додадете го чоколадото и продолжете да крчкате постојано мешајќи додека не згусне сè. Додадете 30 гр путер и повторно ставете да зоврие додека мешате. Тргнете го од оган и оставете малку да се олади. Потоа прелијте ја тортата и оставете ја да се постави најмалку 1 час.

Совет: Патем, свежо овошје или желе од црвено овошје се исто така погодни како додаток