Совршена млечна пена со полномасно млеко Јадете попаметно

Крем, а сепак опуштено - вака треба да биде совршената млечна пена за капучино или лате макијато. Хоби-баристите во моментов напорно се обидуваат на сопствени уметнички дела, како што се срцата на нивниот специјалитет за кафе. Но, со кое млеко е совршена млечната пена? Јадете попаметно ќе ви каже.

Совршена млечна пена

За да може млечната пена да биде совршена на капучино или лате макијато, содржината на протеини и маснотии во млекото мора да биде точна. Двајцата се одговорни за затворање на подметнатите воздушни меури кога се камшикуваат, така што ќе се создаде популарното пенливо млеко. „Протеинот ја прави млечната пена стабилна, содржината на маснотии гарантира дека е кремаста“, објаснува експертот за исхрана Сузана Мориц пред Баварскиот центар за потрошувачи.

Правото млеко

Ако сакате млечна пена како во Италија, треба да користите полномасно млеко - цврстата пена се постигнува со употреба на млеко со малку маснотии од најмалку 1,5 процент. Како по правило, колку е поголема содржината на маснотии, толку кремаста ќе биде пената.

Температурата исто така игра важна улога при подготовка на млечна пена: најдобро е млако или ладно млеко. Меѓутоа, ако се загрее на над 60 степени, млечната пена се распаѓа и повеќе не може да се користи за кремаст специјалитет за кафе.

Кафето е толку здраво

Кафето во чиста форма е без калории, има диуретично дејство и малку го инхибира апетитот. Богато е и со ниацин и антиоксиданти, кои му помагаат на организмот да ги неутрализира слободните радикали и со тоа да ги заштити клетките. Повеќето алкохоличари го сакаат пијалокот поради неговиот ефект на будење: кофеинот ги подобрува перформансите и ја стимулира мозочната активност.

---