Совршено пржете ги пилешките гради

Пржените пилешки гради не мора да бидат суви. Лесно е да се пржат пилешки гради за да останат влажни. Тајната е вистинската топлина и малку трпеливост.

Ти треба

  • доволно голема тава со капак
  • длабока чинија или плиток сад
  • Брашно, сол, бибер, можеби и други зачини
  • Масло или путер за пржење
  • трпеливост

подготовка

Нежното месо не смее да се пржи премногу топло за да остане сочно. Тенкиот заштитен слој брашно и зачини мора да обезбеди апетитен тен: Измешајте 2 до 3 лажици брашно со половина лажица сол и бибер (и/или други зачини, во зависност од рецептот). Исто така, можете да користите брашно од ориз за азиски јадења.

совршено

Ставете доволно маснотии во тава за да го покриете дното со тенок слој. Тавата мора да биде доволно голема за месото да се вклопи едни до други. Загрејте ја тавата на средна до висока топлина (на шпорет со скала од 12 точки, на ниво 8 или 9).

Само кога тавчето е жешко, внимателно ги превртувате пилешките гради во мешавината на брашно и зачини. Искокнете го вишокот брашно и ставете ги парчињата месо во врелата маснотија. Брашното не смее да се држи премногу до суровото месо премногу долго за да не стане влажно.

Намалете го огнот малку (на ниво 6 или така) и изматете ги пилешките гради 2 минути од двете страни. За тоа време, брашното станува кафеаво; ова создава посакувана печена арома и апетитна златно-кафеава боја. Во исто време, брашното формира заштитен слој за да не се исуши месото (слично на панирањето во Винер Шницел).

Сега свртете ја плочата пониско: до нивото на кое тенџере со вода ќе продолжи да врие. На мојот шпорет ова е на ниво 2. Ставете го капакот на тавата.

Сега треба да бидете многу храбри: Отсега натаму не смеете да го отворате капакот! Оставете го месото да се пече на тивок оган 10 минути, а потоа исклучете го шпоретот и оставете ја тавата да стои на неа уште 10 минути.

Награда за вашето трпеливост: по 20 минути ќе имате апетитно, кафеаво, сочно и ароматично парче пилешки гради за кое сите ќе ги лижат прстите.

Како да направите крцкави пилешки гради?

Пилешки гради без кожа никогаш не стануваат крцкави затоа што немаат доволно маснотии. Ако сакате крцкави пилешки гради, или треба да ги лебувате или да купите пилешки гради на кожа и да ги пржете како што опишав во друг пост.