Специјалисти за пектин - Хербстрајт; Лисица
ЛОГИРАЈ СЕ
Во моментов не сте најавени на Herbstreith-fox.de.
Внесете ги вашето корисничко име и лозинка за пристап до информативниот материјал.
Регистрирајте се за оваа страница
Лозинката ќе ви биде испратена по е-пошта.
Регистрирајте се за оваа страница
Лозинката ќе ви биде испратена по е-пошта.
Сакате да ја избришете вашата сметка?
Специјалисти за пектин.
Инспириран од природата!
Германската семејна компанија Herbstreith & Fox произведува висококвалитетни, високо функционални пектини за прехранбената и непрехранбената индустрија повеќе од 85 години. На H&F, прецизно стандардизираните пектини за многу области на примена се добиваат по можност од јаболка и агруми.
ТРАДИЦИЈА И СОВРЕМЕНО ЗНАЕ -Е
Како традиционална компанија, ние сме познати во рамките на нашата индустрија не само во Германија, туку и ширум светот по извонредниот квалитет на нашите производи. Зад нашиот успех стојат креативни, добро координирани тимови со долгогодишно знаење, посветеност и долгогодишно искуство.
PEKTIN со совршена функционалност
Пектинот е природна компонента на сите повисоки копнени растенија. Пектинот оди добро со современите концепти на храна и го поддржува трендот кон природни производи и природни состојки.
Како универзално средство за гелирање, задебелувачко средство и стабилизирачко средство, пектинот е неопходна компонента на многу производи денес. Во прехранбената индустрија, пектинот се користи за производство на џемови, слатки, печива и млечни производи. Во непрехранбениот сектор, пектинот станува сè поважен во последните неколку години, на пример, во козметички или медицински производи. Herbstreith & Fox специјализира во функционални, специфично ориентирани кон апликации пектини.
Контакт
Кариера
Компетентност на пектин
Област на клиент
Области на примена за нашите H&F пектини
H&F пектините се многу разноврсни и флексибилни во нивната можна употреба. Со избирање на правилен вид пектин, можете да постигнете одлични резултати со пектини од Herbstreith & Fox во сите области на примена.
Џемови
Метеж и други овошни намази
Пекарски производи
Плодови од овошје, печење овошни препарати и печење
слатки
Слатки, непца и желеа
Млечни производи и алтернативи
Овошни препарати, пијалоци од кисело млеко и јогурт
пијалоци
Безалкохолни пијалоци, сорбети и сладолед
Гел за шеќер, гелиран прав и течни средства за гелирање
за употреба во домаќинството
Деликатеси, деликатесни сосови и кечап
Сосови во различни области на примена
Други намени
за секторите храна и непрехранбени производи
Џемови
Метеж и други овошни намази
Крајните корисници имаат големи побарувања од метеж, метеж и желеа. Индустријата за преработка на овошје ги реализира посакуваните привлечни својства особено преку употреба на квалитетни спектини: мазни гелови, ниска синереза, сјајни површини, добра распространетост, дури и дистрибуција на овошје, мазна солза и природен, специфичен вкус на овошје. Посакуваните својства на производот може да се постигнат преку прецизна координација на индивидуалните параметри на рецептите и индивидуалниот избор на правилен H&F пектин. Изборот на правилен пектин овозможува производство на производи со стабилни, репродуктивни резултати.
Извонредните функционални својства на H&F класичните пектини се ценети низ целиот свет. Палетата на производи е заокружена со Herbstreith & Fox Amid Pectins.
Високо естерифицирани H&F класични пектини во доза од приближно 0,2 до 0,4% се погодни за содржина на шеќер од над 60% типична за џемови со pH вредност од околу 3,0, бидејќи тука се дадени оптимални услови за поставување.
За производи со намалена содржина на шеќер, од друга страна, се користат ниско-метилестер H&F Класични пектини или Амид пектини.
Пекарски производи
Плодови од овошје, печење овошни препарати и печење
За употреба во печива, H&F Classic и амид пектините ги докажуваат нивните неопходни својства.
Печење овошни препарати:
Во оваа апликација, H&F Classic Apple Pectins особено ја покажуваат својата сила и гарантираат висока температура на топење и добра димензионална стабилност за време на процесот на печење. Се спречува деформација на подготовката на овошјето и се избегнува вриење.
Овошни пломби за печива:
За индустриска обработка на пломби од овошје, мора да се постигне мазна, пумпава и кондитивна кондиција. H&F Classic Apple Pectins осигуруваат дека структурата на гелот не се менува непожелно под механички оптоварувања, на пр. B. при полнење.
Напажа:
(исто така наречен сјај за торта) го штити овошјето од сушење и му дава сјај на тортата или слаткото. Барањата за текстурата на овие производи се многу високи и може да се постигнат на насочен начин со употреба на H&F среде пектини кои се стандардизирани особено за овие апликации.
слатки
Слатки, непца и желеа
Производителите и потрошувачите на слатки имаат прецизни идеи за вкус, конзистентност и изглед, особено кога станува збор за желеа и производи од гума. H&F Classic Pectins обезбедуваат привлечна еластична текстура, тие ја поддржуваат сопствената арома на овошјето на природен начин и овозможуваат непречено, брилијантно пауза.
Покрај тоа, добрата растворливост и точно поставената температура на поставување и времето на зацврстување на пектините се технолошки важни за кондиторската индустрија. Нашите H&F Classic и Amid пектини се стандардизирани за постојано однесување на гелирање, раствораат брзо, се стабилни на топлина и со тоа промовираат брз работен проток.
Во областа на другите кондиторски производи, можните употреби на пектини се многу разновидни: фини ролни од овошје, сосови за десерти, деликатни пломби за пралини и тврди карамели, желе од домино, вкусни додатоци, бакнежи од пена итн. . Инженерите за апликација Herbstreith & Fox со задоволство ќе ве советуваат врз основа на нивното долгогодишно искуство во овие области на производи.
Млечни производи и алтернативи
Овошни препарати, пијалоци од кисело млеко и јогурт
Употребата на пектини во млечните производи е многу разновидна. Функционалните својства на различните H&F пектини нудат совршени почетни точки ориентирани кон пракса за оптимални процеси на производство. Големата разновидност на производи H&F овозможува внимателен избор на вистински пектин, прилагоден на рецептот и технологијата на процеси.
Овошни препарати за млечни производи:
Herbstreith & Fox нуди стандардизиран, низок метилестер H&F класични пектини или среде пектини, особено за оваа област на примена, кои на овошните препарати им ги даваат потребните реолошки својства, кои пред сè обезбедуваат рамномерна дистрибуција на овошје и долг рок на траење за подготовките на овошјето.
Кисело млечни пијалоци:
Во јогуртот за пиење, високо естерифицираните Herbstreith & Fox Classic цитрусни пектини го штитат протеинот од топлинска денатурација при термичка обработка со ниска pH вредност. Ова спречува таложење и флокулација. Загарантиран е стабилен производ со оптимални сензорни својства, без губење на квалитетот, дури и со подолго време на складирање.
Јогурт, млечни десерти:
Специјалните H&F класични пектини или Amid Pectins ја подобруваат текстурата на јогуртот, го намалуваат одвојувањето на сурутка и им даваат на киселите млечни производи и млечните десерти посакуваната текстура.
пијалоци
Безалкохолни пијалоци, сорбети и сладолед
Herbstreith & Fox нуди вистински избор на пектини за оптимален развој и производство на пијалоци, како и за употреба во замрзнати производи како сорбети и сладолед.
Пијалоци:
Поради нивните својства на стабилизирање на облакот и зголемување на вискозитетот, H&F Classic Apple и Citrus Pectins се особено погодни за производство на безалкохолни безалкохолни пијалоци. Класифицирани како растворливи влакна, тие се вредна состојка во исхраната на луѓето.
Сорбети/сладолед:
Во сорбетите, сладоледот или сладоледот, H&F Classic Pectins, Combi Pectins или Instant Pectins помагаат ледените кристали да бидат мали кога ќе замрзнат. Однесувањето на топењето и полнотата се исто така позитивно под влијание.
Гелинг шеќер, гелиран прав и течни средства за гелирање
за употреба во домаќинството
Во производството на домаќинства на намази од овошје, џемови, мармалади и желе, потребни се многу флексибилни и универзално применливи агенси за гелирање. Рецептите се наведени само во однос на времето на готвење и односот на овошјето со додаден шеќер. Во зависност од системот за гелирање, ова е обично помеѓу 1: 1 и 4: 1. Овошје и разни додатоци можат слободно да се изберат, во зависност од вкусот и сезоната, како што се ливчиња од цвеќе, зачини, есенции, алкохолни пијалоци итн.
Прашоците за лепење и средствата за гелирање на течноста се нудат како средства за гелирање, а кога се користат, се додаваат замени или засладувачи на шеќер или шеќер одделно. Важна област на примена на пектини се варијантите на шеќер од џем, кои веќе ја содржат потребната количина шеќер.
Високо естерифицираните H&F Classic јаболкови пектини се користат за гелирање агенси со рецепт 1: 1. Со избирање на правилен класичен пектин од јаболко, текстурата може да се разликува помеѓу цврсто гелирана и лесна за ширење.
Системите за гелирање со намалена содржина на шеќер содржат H&F среде пектини, кои се карактеризираат со многу толерантно однесување на гелирање и имаат мала синереза.
Деликатеси, деликатесни сосови и кечап
Сосови во различни области на примена
Постојат варијанти на пектин по мерка за производство на деликатесни производи или сосови, со кои рецептите и процесите можат совршено да се координираат. Разговарајте со нашиот искусен тим Herbstreith & Fox за индивидуална консултација.
Карактеристиките на проток на падови, chutneys и сосови за скара, исто така, се специфично под влијание на употребата на пектин.
Други намени
за секторите храна и непрехранбени производи
Диететски, фармацевтски и козметички производи:
Со истражување и користење на природните својства на пектините, можни се повеќе и повеќе диференцирани апликации. Областите на додатоци на храна, диететски производи, медицински производи и козметика се убедливи примери за тоа.
Јаболковиот пектин се користи за нутриционистички цели, бидејќи е растворлив во растителни влакна и може да го забави зголемувањето на нивото на гликоза во серумот и да го стабилизира нивото на холестерол.
Лековите се капсулирани со пектински филм за да се заштити слузницата на желудникот и полека и рамномерно да се снабдува крвотокот со активните состојки. Класичните пектини ги развиваат своите лековити својства во мастите и медицинските производи.
Во козметичката индустрија, пектинот се користи и како природно растително средство за структурирање на пасти, масти, масла и креми. Во дезодоранси или пасти за заби, тоа обвива специјални ароми. Пектинот се користи и за стабилизирање и згуснување на лосиони за коса, лосиони за тело и шампони.
Различни пектини се достапни во Herbstreith & Fox за оваа апликација. Прочитајте ја статијата „Нехрана употреба на пектин“.