Специјалитети од месо - производство

Нашите земјоделци ги носат своите внимателно одгледувани животни во Шонгау без долг превоз.

Theивотните се колат многу внимателно и без стрес. Ова носи квалитет на месо што ретко се наоѓа. Бидејќи стресот за време на транспортот и колењето има негативно влијание врз квалитетот на месото.

Нашите земјоделци ги носат своите внимателно одгледувани животни во Шонгау без долг превоз. Како и во минатото со домашна колење, ние го преработуваме месото што е сè уште топло веднаш по колењето без стрес. Ова е единствениот начин да се произведат производи со врвен квалитет без никакви адитиви и конзерванси. Овој стар процес им дава на нашите производи „Бонебергер“ нивниот посебен вкус на свежо месо.

Хигиена и најдобар квалитет

Ние преработуваме говеда, телиња и свинско месо 3 колење дена во неделата. Овците и живината доаѓаат од овластени земјоделци во регионот кои редовно се проверуваат лично. Ова значи дека целиот процес на производство е во една рака, што гарантира оптимална хигиена и најдобар квалитет. Ние колеме помалку за да добиете повеќе од тоа: поголема свежина, повеќе квалитет, повеќе уживање. Ние го користиме само најдоброто за понатамошна обработка, што започнува дома веднаш до колежот. Ние секогаш произведуваме свежа и домашна точно количина за која гарантираме највисок квалитет и најдобар вкус.

Во специјализираните месарници .

секој ден ќе најдете производи од свежо месо од свинско, говедско, телешко, јагнешко и живина.

Свинско месо од Баварија: свежо секој ден

Највисоки стандарди за најдобар вкус во Бонебергер:

Свинското месо ужива непрекината популарност во Европа илјадници години. Се верува дека свињата е најстарото домашно милениче кое се чувало исклучиво за консумирање месо. И бидејќи свинското месо е најпопуларно

Вид на месо во Баварија, квалитетна месарница Бонебергер си ги наметна највисоките стандарди со цел да доставува свежо, квалитетно и вкусно свинско месо во бројните гранки секој ден. Прочитајте повеќе за својствата на свинското месо и специјалитетите што можете да ги добиете во вашата најблиска гранка Бонебергер.

Бонебергер свинско месо со гаранција за потекло

За разлика од големите индустриски месарници кои купуваат свинско месо низ цела Европа, Бонебергер се потпира исклучиво на квалитетот од Баварија. Без исклучок, животните потекнуваат од околу 80 договорни фармери во баварскиот Оберленд. За да се заштитат свињите и да се гарантира највисок квалитет на месо, фармите не се оддалечени повеќе од 50 километри од месарницата во Шонгау. Системот за инспекција на QS се однесува на одгледување, колење и преработка во Бонебергер, со кој може да се следи патот на секое животно од раѓање до презентирање како свинско месо во гранката.

Бидејќи на добрите работи им е потребна грижа: Одгледување свињи и хранење:

Деновите кога свињите се хранеа со таканаречениот „Саутранк“ и отпад како остатоци, поминаа одамна. Денес хранењето со свињи е предмет на највисоки хигиенски стандарди и е прецизно прилагодено на различните фази на раст на животното. Откако прасињата ќе се хранат со млекото самостојно, на секое животно му се обезбедува храна што може да се вари лесно заснована на жито и пченка. Ова е единствениот начин за производство на свинско месо што воодушевува дури и расипани гурмани.

Што го прави свинското толку популарно и вредно:

Свинското месо има пријатна розова боја, е нежно залак, има фини влакна од месо и е исклучително разноврсно во кујната. Различните делови на свинско месо се идеално прилагодени за скара, печење, печење, готвење, пушење и лекување. Рафинирано во шунка и салама во куќата Бонебергер, свинското месо е дел од баварската закуска и разни јадења. Покрај тоа, свинското месо им обезбедува на луѓето висококвалитетни протеини, железо и витамини од групата Б кои не се наоѓаат во диета од растителна основа.

Бидејќи брои квалитетот: свинско месо од компанијата „Бонебергер“ затоа што брои квалитет: свинско месо од компанијата „Бонебергер“

Она што се однесува на производството на говедско месо е исто така стандардно за свинското месо во Бонебергер. Покрај упатствата наведени во системот за контрола на QS, Boneberger спроведува и други мерки за квалитет во куќата:

Сите животни потекнуваат од договорни фармери во Баварија
Патеките за транспорт никогаш не се повеќе од 50 километри
Внатрешното колење гарантира дневна свежина
Топла обработка на месо дома за највисок квалитет
Сопствено производство на шунка и салама според старите семејни рецепти

Познавање на производот: интересни факти за свинско месо

Во Германија, свинското месо доаѓа исклучиво од домашни свињи. Месото од дива свиња мора да биде експресно означено како такво. Во Бонебергер исто така можете да бидете сигурни дека секое парче месо навистина потекнува од Баварија: прифатени се само животни од фармери со договор за земјоделство Бонебергер кои исто така се обврзале да ги почитуваат строгите упатства за QS.

Свински специјалитети: задоволство парче по парче:

Може да купите исечоци свинско месо со следниве имиња во сите гранки на Бонебергер: горна лушпа, орев, лопата, рамо, врат, сурхали, печено од врат, без врат, свинско рифови, стомак, заден зглоб, ребра од кора, печено роло, мелено свинско месо, Гулаш од свинско месо, колк, слабина, филе и црн дроб.

Свежо свинско месо: рок на траење и преработка

Во секој случај, треба да преработите мелено месо на ист ден, ако е можно. Ја губи својата свежа боја и полесно се расипува поради зголемената површина создадена со мелење. Можете безбедно да чувате свинско месо на парчиња или парчиња два до три дена во фрижидер. На следната посета на филијала во Бонебергер, пробајте да ги искористите деликатесите што се прават од свинско месо: шунка, колбаси, леб од месо и многу други специјалитети и внесуваат вкус на вашата трпеза!

Најдобрите совети и рецепти за готвење свинско месо можете да ги добиете од специјализираниот персонал за продажба во вашата најблиска филијала „Бонебергер“. Со нетрпение очекуваме да ве видиме и да ви посакаме секој успех денес!

Филе, слабина, колк, колк со кора, слабина за печење, горна школка, орев, кора, рамо, сурхалс, ролна печено од врат, врат без нога, врат со нога, исецка, рола печење, стомак, стомак за печење, стомак за печење без Кора, заден зглоб, преден зглоб, полнети гради, гулаш, мелено месо, стапала, излупени ребра, свежа сланина, Шмер, крунско месо, пред и заден сурхакс, ваммел, тапан со и без кора

Flail, исецка, пилена сека, рамо, ролна печено

Црн дроб, јазик, срце, бубрег, бели дробови, пушен јазик, солен јазик

Печено свинско месо, печено Вамерл, печени зглобови

Свеж секој ден
Гаранција за потекло
Популарен и вреден
корисни информации
Трајност и изработка

Говедско месо од Баварија кај Бонебергер

Квалитет и безбедност за свесно уживање во месото:

Говедското месо веројатно е дел од репертоарот на човечка храна веќе два и пол милиони години. Со развојот на домашните раси на добиток се појавија во квалитет и

Разновидност Квантни скокови, чии резултати можеме да уживаме и денес. Традиционалното месарство Бонебергер направи решителен чекор со говедско месо: Членството во системот за контрола на QS гарантира највисок квалитет, безбедност преку документирани контроли и говедско месо што доаѓа исклучиво од баварскиот Оберленд. Научи повеќе!

Квалитет на производот Boneberger: Говедско месо со највисок квалитет

Основата за исклучителниот квалитет на говедско месо е подигната во баварскиот Оберленд. Говедата растат во природно, здраво опкружување и главно се хранат од тревата и сеното на фармата. Советниците за добиточна храна на Бонебергер осигуруваат дека животните што растат оптимално се снабдуваат со хранливи материи. Пасењето и бавниот раст се неопходни за говедско месо со најдобар квалитет.

Време на фактор на квалитет при одгледување, созревање и обработка:

Само околу 80 избрани земјоделци, чии фарми се на максимум 50 километри од месарницата Шонгау, се квалитетни партнери во Бонебергер. Говедата растат бавно и без стрес до зрелост од 22 до 24 месеци. Секое животно се испитува, само беспрекорни примероци се избрани за говедско месо Бонебергер. И кога станува збор за преработка, клучното време е клучно, без разлика дали е месото зрело или кога се преработува во специјалитети од колбаси.

Квалитет и безбедност: целосна контрола на говедско месо

Месарницата Бонебергер е член на системот за контрола на QS: Сите компании-членки се обврзуваат да вршат строги контроли според точно дефинирани критериуми, што ја прави трага од патот од одгледување говедско месо до презентација на говедско месо во месарницата Покрај тоа, Бонебергер се потчинува на највисоките домашни стандарди, кои гарантираат извонреден квалитет на говедско месо:

Кратки транспортни растојанија до 50 километри за највисок квалитет на месо
Говеда исклучиво од 80 договорни земјоделци од баварскиот Оберленд
Внатрешен колење три дена во неделата
Внатрешна обработка на топло месо за најдобар вкус

Говедско месо: вредна храна за млади и стари:

Говедското месо е богато со висококвалитетни протеини, есенцијални витамини од групата Б (Б12, кој е неопходен за поделба на клетките, формирање на крв и нервен систем, го има само во месото), витамини А и Ц, како и цинк, железо и селен. Говедското месо е затоа дел од урамнотежена, здрава исхрана што ги промовира перформансите и ги одржува луѓето здрави.

Знаење за мали производи од говедско месо

Во Германија, само делови од домашни говеда се продаваат под ознака говедско месо, месото од дива говеда мора да биде означено како такво. Во сите специјализирани гранки „Бонебергер“ можете да добиете месо од говеда од баварскиот Оберленд без исклучок. Потеклото на говедата е целосно документирано со ставање обетки за уши, пасош за добиток и внесување во централен регистар.

Говедско месо специјалитети: парчиња за секој вкус:

Бонебергер нуди парчиња говедско месо под следниве имиња: Ореви рамни и округли, голаш од говедско месо, филе од говедско месо, мелено говедско месо, стек од Т-коска, опашка, котлети од волови, забен камен, месо од нога, теле, среден ред, главно ребро, вдлабнатина, рамо тркалезно, рамо сечило, дебело рамо, парче градоначалник, варено говедско месо, рулада, колк, слабина, филе, срце, црн дроб.

Созревање, обработка и складирање на говедско месо

Со „дружење“, говедското месо добива насочен процес на созревање во месарницата, што ја менува структурата на протеините, неговата сварливост, трошлив и типична арома. Касапите со квалитет Бонебергер точно знаат кога се постигнува највисок квалитет. Говедското месо можете безбедно да го чувате во фрижидер два до три дена без да го изгубите неговиот квалитет.

Специјалните асистенти за месарници во вашата најблиска гранка Бонебергер со задоволство ќе ве известат за избор на месо, бидејќи говедското месо е погодно за пржење и готвење, како и за готвење и скара. Добар апетит!

Специјалитети од говедско месо

Во специјализираните месари „Бонебергер“ ќе ги најдете следниве специјалитети од говедско месо:

Филе, слабина, рендан вол, колк, ролад, готов рулад, орев, варено говедско месо, парче градоначалник, долна лушпа, јуфка, дебело рамо, плешка, рамо, рамо, главно ребро, утроба, ребро од средно ребро, гради, теле, дебело теле, парче од нога, печено месо, голаш Исечено месо, тартар, мелено месо, рифови од волови, ситно месо, опавче, срцевина, цели коски, стек од Т-коска, крунско месо, печење

Бели дробови, свеж јазик, солен јазик, пушен јазик, црн дроб, срце

говедско месо
Квалитет на производот
Квалитет и безбедност
Стока за говедско месо
Созревање и обработка
Специјалитети од говедско месо

Телешко од Баварија за здраво уживање

Фини специјалитети од телешко месо во Бонебергер:

Кога станува збор за телешко месо, дефинитивно се согласуваат познавачи на исхрана, врвни готвачи и чувствителни гурмани: нежното месо од телешко светло обоено вкус е неспоредливо добро.

Во традиционалното касапе Бонебергер се посветува особено внимание на квалитетот. Затоа телешкото месо во сите гранки на Бонебергер доаѓа исклучиво од животни од баварскиот Оберленд, кои се целосно запишани во системот за контрола на QS. Откријте сè што треба да знаете за потеклото, одличниот квалитет и придобивките од телешкото месо во кујната.

Телешко во Бонебергер: знајте од каде потекнува

Кога купувате месо, треба точно да прашате од каде потекнува. Брзо ќе дознаете дека телешкото Бонебергер јасно се разликува по квалитет од месото од индустриските касапи. Во Бонебергер, сите животни потекнуваат од околу 80 договорни фармери во баварскиот Оберленд, сите учествуваат во програмата за контрола на квалитетот и безбедноста. За вас тоа значи: Потеклото на секое парче телешко месо што ќе го купите во гранките на Бонебергер може да се пронајде до раѓањето на животното.

Благосостојба на животните и квалитет на месо: високо квалитетно телешко месо:

Покрај јасно препознатливото потекло на секое теле, одгледувањето во Бонебергер не е тајна. Пасење во групи, широко хранење со сопствена трева и сено на фармата и доволно вежбање може да се пронајдат во квалитетот на телешкото месо. Последно, но не и најмалку важно, кратките транспортни патеки од најмногу 50 километри и нежното колење без стрес обезбедуваат првокласен квалитет на месо. Сеопфатните списоци за проверка, чие водење е апсолутно задолжително, обезбедуваат усогласеност со овие високи барања.

Телешко во модерни, кујни посветени на исхраната

Во споредба со говедско и свинско месо, телешкото месо е исклучително малку масно и многу богато со протеини. Месните влакна на телињата осум месеци се нежни и нежни. За амбициозни готвачи ова значи: телешкото месо е здраво, разноврсно, но бара чувствителност при неговото подготвување. 100 грама телешко месо имаат само 172 килокалории и само шест грама маснотии. Ова е исто така причина што многу нутриционисти експресно препорачуваат консумирање телешко месо.

Гаранција за квалитет на телешко месо

Покрај строгите упатства наведени во системот за контрола на квалитетот и безбедноста, Бонебергер се посвети на своите дополнителни барања. Во традиционалната месарница со децениски успех, на сите господари на месарите им е јасно дека само внимателно одгледување и внимателно ракување со телињата ќе се добие посакуваниот квалитет на месото. Ова е причината зошто во Бонебергер:

Сите телиња доаѓаат исклучиво од баварски фармери со договор
Транспортната патека од фармата до месарницата е максимум 50 километри
Внатрешното, нежно и без стрес колење обезбедува свежина
Созревањето и преработката на телешко месо се одвиваат дома

Телешко "под микроскоп: познавање на производот"

Според регулативата од 2007 година во Европската унија, телешкото месо доаѓа исклучиво од животни стари не повеќе од осум месеци и обично имаат маса колење од 150 килограми. Youngивотните стари меѓу осум и дванаесет месеци и тешки до 300 килограми се обележани како млади говеда. Ако животното е постаро, се смета за добиток. Возраста на телето може јасно да се одреди во секој случај со помош на обетките што ги добива при раѓање, преку пасошот за добиток и записот во централниот регистар.

Телешко во тезга за продавници: специјалитети во Бонебергер:

После време на зреење од само два до три дена, телешкото месо се нуди во следниве резови во сите гранки на Бонебергер: Парчиња телешко месо, рамо од телешко месо, шницел од телешко месо, горната школка, телешко стебло, телешки гради, телешко сечење, рамо од телешко месо, јуфка, фрикандо, телешка слабина, телешка слабина, телешка слабина Филе од телешко месо, џигер од телешко месо, телешко срце, телешки бубрези и слатки лебови.

Изглед и употреба

Телешкото се одликува со светло розева боја. Бидејќи на телињата Бонебергер им е дозволено да јадат доволно трева, телешкото содржи повеќе железо. Затоа е нешто посилен во боја и е јасно повкусен. Многу е лесно да се разликува од говедско месо, бидејќи има интензивна црвена боја и јасна структура на влакна. Во италијанската кујна, која е исто така исклучително популарна во Баварија, има бројни вкусни рецепти со телешко месо, на пример солитбока, шницел од телешко месо со лимон или популарниот „Винер Шницел“, за кој рецепт се знае дека доаѓа од Милано.

Дали сакате да дознаете повеќе за телешкото месо и како се подготвува? Специјализираните продавачи на месари во вашата најблиска филијала Бонебергер имаат многу совети за вас. Ви посакуваме добар апетит додека уживате во здрава храна!

Специјалитети од телешко месо

Следниве специјалитети од телешко месо ќе ги најдете во месарниците Бонебергер:

Филе, слабина, лопата, горна лушпа, орев, варено говедско месо, фрикандо, јуфка, рамо, врат, исецка, печено бубрег, дојка, заден зглоб, исечен зглоб, полнето гради, мало месо, топчести коски, круно месо, печење

Црн дроб, срце, бубрези, бели дробови, свеж јазик, излечен јазик, пушен јазик, слатки лебови, глава, нозе, опашка