Специјална диета
Органски - Вегански - Дали знаевте?
Што прави органска храна
Веганите јадат само храна од растителна основа, така што не јадат никакви животни или производи од животинско потекло. Сепак, има многу повеќе во веганскиот начин на живот.
Веќе пред околу 2.500 години разни школи на грчки филозофи ја одбија потрошувачката на месо, јајца и млеко од етички причини и беше препознаено дека диетата растителна е здрава. Терминот „веган“ не настанал дури во 1944 година - Доналд Вотсон, основач на британското друштво за вегани, прва веганска организација во светот, го составил терминот заедно со првите букви и крајот на „вег-етари-ан“ (германски: вегетаријанец).
Вегански начин на живот
Храна без глутен во опсегот
Диета без глутен
Храна без глутен
Храната се смета за глутен ако не содржи какви било или само многу ниски траги (максимум 20 милиграми на килограм) глутен. Храната тогаш е исто така погодна за луѓе со нетолеранција на глутен. Од 2005 година, обележувањето е задолжително за најчестите потенцијално алергени состојки на спакуваната храна, вклучително и глутен. Дури и најмалите количини на состојки што содржат глутен мора да бидат декларирани. Исхраната без глутен може да биде означена како „без глутен“.
Необработени производи од животинско потекло како што се Месото, рибата, млекото или јајцата и многу производи растителни како овошје, салати, ореви, билки, компири и сите други зеленчуци и овошја се природно храна без глутен. Ако сакате или морате да правите без глутен, можете да користите ориз, пченка, амарант, квиона или просо наместо житарки што содржат глутен, како што се пченица или правопис. Леќата е исто така соодветна алтернатива, бидејќи и покрај своето име не е поврзана со пченица што содржи глутен и припаѓа на семејството на јазол. Ако сакате да печете колачи, колачиња или леб, можете да користите брашно од амарант, брашно од леќата или брашно од ориз како алтернатива.
Што е нетолеранција на лактоза?
Лактозата, или млечниот шеќер, не е толерирана од сите - во Германија приближно. 10-20% од населението нетолерантна на лактоза. Овие луѓе не можат да ја варат лактозата воопшто или само во мали количини затоа што можат Ензим лактаза отсутни или не се произведени во доволни количини од телото.
Лактазата го разложува млечниот шеќер во цревата за да може да се апсорбира. Доколку тоа не се случи, лактозата достигнува до дебелото црево несварено и предизвикува непријатни дигестивни нарушувања како што се гасови, надуеност и грчеви во цревата. Способноста да се вари млекото, а со тоа и лактозата е вродена кај луѓето, бидејќи мајчиното млеко првично е единствениот извор на храна. Сепак, дел од човештвото ја губи оваа способност како што растат. Ова е сосема природен процес во кој активноста на ензимот лактаза опаѓа со возраста. Сепак, особено во културите каде потрошувачката на млеко има многу долга традиција, луѓето делумно ја задржаа способноста за варење на лактозата. Колку лактоза човек може да толерира, сепак, во голема мера варира од личност до личност.
Која храна содржи лактоза?
Лактозата е а природна состојка на млеко и не е само во кравјо млеко, туку исто така во козјо и овчо млеко содржат Соодветно на тоа, луѓето со нетолеранција на лактоза треба да бидат внимателни со млекото и многу млечни производи.
Лактозата се наоѓа и во многу преработени производи поради различните својства. Лактозата се нарекува и на пример во прехранбената индустрија Носач за вкусови или како Пополнувач користени Така може исто така Печива, колбаси или Готови оброци лактоза содржат.