Специјално за ТВ-новинарството за храна
Од денес, читателите на ERNÄHRUNGS UMSCHAU ќе го добијат својот октомвриски број, меѓу другото, со напредна обука за слатки компири, манијака и копродукции и придонес кон нивоата на интеракција во аудио-визуелната комуникација за исхрана во дигиталната ера.
Новинарите за храна известуваат за се што има врска со храна и пијалоци. Ако работите за аудиовизуелни медиуми, како што се телевизиски или видео канали, мора да создадете подвижни слики за исхрана со аудио. Ова бара познавање на механизмите и начините на аудиовизуелна комуникација. Андреас Краузе, нутриционист и уредник во ЗДФ, во нашето специјално објаснува што претставува новинарство за ТВ-храна денес, како „работи“ и кои барања треба да ги исполнува новинарот на ТВ-храна (од стр. М556).
Наука и истражување: Студијата за ИДЕФИКС/И.Семејство ги испита навиките во исхраната на децата и адолесцентите од осум европски земји, особено во однос на дебелината и нејзините здравствени последици. Во скоро сите земји, потрошувачката на шеќер претставуваше повеќе од 20 проценти од вкупниот внес на енергија. Во Германија, соодветниот процент беше дури 30 проценти и за три пати ја надмина препораката на СЗО - за помалку од десет проценти. Резултатите од IDEFICS/I. Семејната група се сумирани од Леони Х. Богл и колегите од страницата М540.
Разгневувањето има за цел да ги охрабри луѓето да се однесуваат покорисно однесување без принуда. Во угостителството во заедницата, меѓу другото, подобра достапност, видливост и пристапност на јадења што промовираат здравје одошто таканаречените ѓубриња може да помогнат да се пренасочи однесувањето на селекција во насока на повеќе избори за храна што промовираат здравје. На универзитет и училишна кантина се испитуваше дали едноставните пикања навистина го промовираат изборот на храна и пијалоци кои го промовираат здравјето (од стр. М546).
Исто така во ова издание
Во категоријата "Во фокус" Андреа Хензе известува за позадината, целите и проектите на Групата млади истражувачи „Оксидацијата на протеините како индикатор за стареењето на фенотипот и целта на индивидуализирана нутриционистичка интервенција“ (англиски: Оксидација на протеини при стареење како цел за индивидуализирана диететска интервенција, ProAID), што е дел од промовирање на Кластерот за компетенции за истражување на исхраната е финансиран од Федералното Министерство за образование и истражување (BMBF). Помладата истражувачка група ProAID се формира на Институтот за нутриционистички науки при Универзитетот во Потсдам и е дел од кластерот за исхрана NutriAct - нутриционистичка интервенција за здраво стареење (од стр. M566).
Дополнително образование и обука: Со годишно производство од над 2 милијарди тони ширум светот, традиционалните снабдувачи на зеленчукови јаглени хидрати компири, пченица, 'рж, јачмен и овес заземаат истакната позиција во прехранбената индустрија. Во последниве години, сепак, беше забележано дека побарувачката за алтернативни производи во Германија, исто така, постојано се зголемува. „Новите“ добавувачи на јаглени хидрати придонесуваат за енормно проширен опсег. Овие не се само храна во тренд, бидејќи овие снабдувачи на јаглени хидрати често се користат како основна храна во други земји низ светот. Написот претставува избрани алтернативи на традиционалните добавувачи на јаглени хидрати (од стр. M568).
Нутриционистичка пракса и диететика: Во Јужна Кореја, детски дневен центар мора да понуди здрава храна за децата според планот за исхрана изготвен од квалификуван диететичар и оваа храна треба да се подготвува на самото место. Октомврискиот напис во Нутриционистички практики и диететика ги претставува посебните карактеристики на овие угостителски услуги (додаток).
Тимот на ERNÄHRUNGS UMSCHAU се надева дека ќе уживате во читањето на списанието!