Спирали со јаболка и суво грозје Лора Лоренчиу

Забележав прилично чудна работа, секогаш кога импровизирам во кујната или измислувам нешто, изненадувачки излегуваат добри работи. Така беше и со овие спирали на јаболка и суво грозје. Дозволете ми да ве запознаам со:

јаболка

Состојки Спирали со јаболка и суво грозје:

  • 450 грама брашно
  • 1 или
  • 40 мл масло
  • 220 мл јогурт
  • 100 грама шеќер
  • 1 нотка сол
  • 1 ванилин шеќер
  • 7 грама дехидриран квасец
  • масло за подмачкување на тестото

За полнење:

  • 3 јаболка исчистени и исечени на коцки
  • 2 лажици суво грозје
  • 3 лажици шеќер
  • 1 лажица скроб
  • 1 лажичка рендан цимет
  • 1 жолчка за завршна обработка

Подготовка на спирали со јаболка и суво грозје:

1. Од сите специфични состојки, измесете го тестото, кое се става во сад намастен со филм од масло и се остава да нарасне на топло место далеку од електрична енергија.

2. Исечете ги јаболките на коцки, заедно со суво грозје и шеќер. Кога сокот ќе замине, додадете скроб измешан со 2-3 лажици ладна вода. Промешајте и оставете да зоврие. Посипете цимет и измешајте повторно. Оставете го настрана да се излади (на десната слика).

3. Во меѓувреме, тестото се крена, па свртете го тестото на работната површина намастена со малку масло, премачкајте ја во кружен лист дебел околу 0,8-1 см, намастете го ретко со масло на целата површина, исечете од работ до средината на 8 дела, како некои зраци, па преклопете ги спротивните страни до средината, додека целото тесто не се собере во топче:

4. Оставете го да одмори неколку минути, а потоа раширете го во правоаголен лист со дебелина од околу 0,5 см (слика лево).

5. Раширете го полнењето на целата површина на листот (слика десно).

6. Преклопете го листот по должина на три, како што се гледа на двете слики подолу.

7. Добиената ролна, со помош на добро изострен нож, исечете парчиња со дебелина од 2 см (лева слика), а потоа секое добиено парче се извртува и се става на плехот покриен со хартија за печење (десна слика).

8. Покријте го плехот со кујнска салфетка, вклучете ја рерната и наместете ја на 200 степени Целзиусови. Откако ќе се загрее рерната, изматете го жолчката со 1 лажица вода и со оваа смеса подмачкајте ги спиралите одозгора, а потоа веднаш ставете ги во загреана рерна на 200 степени, на средна висина. По 10 минути намалете го огнот на 180 степени и продолжете со печење уште 15 минути (вкупно 25 минути готвење - додека не зарумени убаво).

9. Подгответе ја глазурата мешајќи го шеќерот во прав со сок од лимон додека не добиете конзистентност на сос и ставете ги глазурите во топла торта веднаш штом ќе се извадат од рерна.

Еве ги, сиромашни, на чинија, од страв од забите што ги голтаат, кои едвај чекаат да заглават во нив:

Тие беа исклучително добри, затоа што ги нема повеќе! Врвот, оние што избегаа од синоќа до утрово, се чинеше дека се уште помлади.