Понудата и неговите придобивки
Шафранот може да го намали шеќерот во крвта и да ја зголеми чувствителноста на инсулин - што се гледа во лабораториски студии и кај глувци со дијабетес.
Шафранот е најскапиот зачин во светот - со 1 фунта (450 грама) што чини меѓу 500 и 5.000 американски долари. Причината за неговата висока цена е трудоинтензивниот метод на берба, што го прави производството скапо.
Исто како што е тешко точно да се идентификува каде се роди одгледувањето на шафран. Така е и со името на најскапиот зачин на светот. Но, можеме да го пронајдеме во постоењето на персискиот збор зарпарн (што значи „да имаш златни стигми“). Од каде се веруваше дека доаѓа арапскиот збор za’farān наместо арапската придавка asfar (што значи „жолта“). Исто така е многу сличен на персискиот збор за'феран. Што го роди стариот француски збор "шафран". Од каде потекнува латинскиот збор „сафран“?.
Шафранот се бере рачно од цветот Crocus sativus, попознат како „крокус од шафран“. Терминот "шафран" се однесува на жици или структури слични на стигма. Потекнува од Грција, каде што беше почитуван поради своите лековити својства. Луѓето би јаделе шафран за да го зголемат либидото, да го зголемат расположението и да ја подобрат меморијата
Историја на употреба
Првата индикација дека луѓето во источниот дел на Медитеранот веќе одгледувале крокус од шафран уште од 2300 година п.н.е. Ова беше споменувањето на големиот крал, Саргон од Акад. Тој беше голем водач на Акадиската империја откако дојде од градот Азупирана. Споменат во текстовите на античката историја како град на шафран. Да се биде познат како таков. Овој чуден град сигурно одгледувал крокус од шафран во големи размери, или одгледувањето на растението зачини морало да биде концентрирано во тоа време во тоа време.
Фрескоживописот датиран од 1600 година п.н.е., пронајден во Кносос, Грција и друг од 1500 година п.н.е. во Санторини, Грција, соодветно, го прикажувале целиот процес на берба на шафран, конечно принесувајќи понуда во ритуален култ., и млади девојки и мајмуни извадија нишки од шафран. Во Теба, Египет, медицински папирус кој датира од 1600 година п.н.е., кој бил откриен во гробница, алудирал на медицинската функција на шафранот. Овие фрески и документи се конкретен доказ за културата на шафран што постоела дури и во античко време. Всушност, современите анализи на овие фрески покажаа дека тие го потенцираат медицинскиот аспект на крокусот отколку на што било друго.
Шафранот бил луксуз зачуван за благородништво во тоа време. Кралеви, кралици, фараони и монаси носеле парфеми од шафран, носеле наметки насликани со шафран, јаделе храна и пијалоци врзани со зачин од шафран, се капеле во вода од шафран за да залечат рани и како вовед во романтиката, тие спиеле удобно во кревети навлезени со нишки од шафран и им се молеле на своите богови со придонеси од шафран.