Спор за џем, Британците се плашат од недостаток на шеќер - ВЕЛТ
Во иднина, само половина од слаткото ширење може да се состои од шеќер
Извор: слика алијанса /
На островот, џемот треба да биде помалку сладок во иднина. Од друга страна, страсните конзерви влегуваат во невреме и го превидуваат вистинскиот проблем: зголемената дебелина на населението.
Што вклучува типичен англиски појадок? Туристите во Велика Британија горе-долу со задоволство се сеќаваат на „полскиот англиски“, тоа се колбаси, сланина, јајца во пржена или мешана форма, а понекогаш и широк грав во сос од домати и црн пудинг. Ако ви се допаѓа помалку маснотии, можете сами да готвите пареа од пареа, попозната како каша, која е попрскана со шеќер или сол.
Сад со житни снегулки како пченкарни снегулки е исто така популарен. Покрај тоа, се разбира, чај. Според старата традиција, по сите овие варијанти следува втор курс на утринскиот оброк, имено свеж тост, намачкан со путер и (по можност портокалов) џем.
Но, за жал, оваа островска институција е во опасност. Теса Мунт го гледа „крајот на британскиот појадок како што го знаеме“ на мрачниот хоризонт. Како го знаеме тоа? Слатко, барем кога станува збор за метежот. Досега на островот важи следново: секој што готви јагоди, портокали или дуња мора да додаде најмалку 60 проценти шеќер. Ова тогаш резултира со „фантастична боја, долг рок на траење, прекрасна конзистентност“ за која раскажува Мант.
Патем, дамата во никој случај не е главен лобист на британската индустрија за џем. Не, либералдемократот ја претставува прекрасната област околу градот Велс (округ Сомерсет) во Долниот дом на Лондон. Нејзиното водство пред нејзиниот конзервативен ривал беше исклучително мало, и многу се спушташе во руралното изборно тело - претставник на народот брзо станува поборник на прилично ексцентрични грижи. Во секој случај, пратеничкиот мандат сега и даде можност да привлече внимание кон претстојната катастрофа за појадок.
Ух, џем!
По обемни консултации, одговорното министерство за животна средина сака да ја смени директивата за џем: во иднина, само половина од слаткото ширење може да се состои од шеќер. Поголемите и помалите производители тогаш ќе можат подобро да преживеат во глобалната трговија, така што „познавачите ширум светот можат да уживаат во нашите вкусни британски метеж“, ја објасни портпаролката мерката. Далеку од тоа, Мунт верува: „ourе имаме нешто на нашата чинија што личи на француски и германски производи: досадни бои, помалку долготрајни, такво ширење на овошје.“ Толку споредливо со!
Одговорниот државен секретар, кого Мунт се обиде да го поттикне со предупредувањето за појадок, му се обрати ладно на неговиот омилен експерт: Неговата мајка не само што беше искусен производител на џем, туку беше задоволна со помалата содржина на шеќер со години. Како и да е, вистински експерти, како научникот за животна средина, Тара Гарнет, од мрежата FCRN на Универзитетот во Оксфорд, мавтаат со раката: Тие го гледаат проблемот во Велика Британија, како и во споредливи индустриски нации, не во премалку туку во премногу шеќер.
Гарнет неодамна учествуваше во студија за застапување данок на лепливи безалкохолни пијалоци - барање на медицинската професија. Половина литарско шише кола што содржи 14 лажички шеќер би било поскапо за 20 проценти. „Тоа би бил ефективен придонес за јавното здравје“, смета колегата на Гарнет, Адам Бригс, дури и ако тоа сигурно не може да го реши проблемот на зголемување на дебелината самостојно. Не е ефикасен, вели професорот Том Сандерс од Кингс колеџот во Лондон: Колегите се многу наивни ако веруваат дека прекумерната потрошувачка на шеќер може брзо да се ограничи со данок на казна.
45 проценти од девојчињата имаат прекумерна тежина
На крајот на краиштата, сите експерти се согласуваат: Итно е потребно намалување на потрошувачката на маснотии и шеќер од страна на страствениот потрошувач на сендвич и готови јадења на островот. „Имаме голем проблем со прекумерна тежина и дебелина“, вели Греам Архард од Здружението на лекари по општа медицина. Пропорцијата на дебели млади лица е зголемена тројно во последните 25 години, според владино истражување. Меѓу единаесет до 15 годишници, 30 проценти од момчињата и 45 проценти од девојчињата се веќе со прекумерна тежина.
Помладата генерација, за прв пат со векови, има понизок просечен животен век од денешната генерација родители. Бидејќи нивните навики во исхраната и живеење се исто така погрешни - 21% од мажите и 23,5% од жените се сметаат за дебели - локалните власти треба да потрошат многу пари. Амбулантите во Велс се реновирани за пациенти со дебелина. Во лондонскиот кварт Луишам, на крематориумот му беше дадена екстра-широка фурна во која можат да се сместат ковчези широки до еден метар - ширина од 50 сантиметри, што претходно беше норма, беа сè повеќе недоволни.
Одеднаш, смешната крстоносна војна на Теса Мунт веќе не изгледа толку важна. Историчарот на храна Лора Мејсон мирно суди: „Ова е бура во чаша вода“.